MEDITERRANEAN CUISINE mat BEST for hjertet

Minst to ganger i uken en porsjon sjøfisk til lunsj og grønnsaker drysset med aromatisk olivenolje til middag ... Middelhavsmat er en fryd for smak og en fordel for hjertet.

For mye kolesterol i blodet fører uunngåelig til hjerte- og karsykdommer. Middelhavsdiet, som har blitt promotert de siste årene, spiller en viktig rolle i forebygging og behandling. Takket være riktig meny kan du holde kolesterol normalt for mange mennesker, og når vi har for mye av det - reduser det med minst 15 prosent. (da er dietten et viktig supplement til farmakologisk behandling).

En diett for hjertet - mindre kjøtt

Grunnlaget for et kjøkken som beskytter det kardiovaskulære systemet er å redusere mengden animalsk fett og øke vegetabilsk fett. Førstnevnte øker konsentrasjonen av dårlig LDL-kolesterol og fører til aterosklerose, mens sistnevnte senker det totale nivået av kolesterol og øker nivået av godt HDL. Det er lite kjøtt og kjøttpålegg i kostholdet som anbefales av kardiologer, fordi selv de magreste artene inneholder mye fett. Rødt kjøtt erstattes av magert fjærfe (kylling- eller kalkunbryst uten skinn, kokt, bakt, stuet uten fett), som bare spises 2-3 ganger i uken.

Kosthold for hjertet - fisken råder

Sjøfiskfett er en kilde til omega-3 fettsyrer, som senker LDL-nivåene og øker HDL, regulerer triglyserider og har antikoagulerende egenskaper, noe som reduserer utviklingen av aterosklerose. De forhindrer arytmier, blodpropp og embolier, og hemmer inflammatoriske prosesser i arteriene. Å spise mer enn ett fiskemåltid per uke reduserer opptil 20-30%. risiko for å dø av hjertesykdom (sammenlignet med personer som ikke spiser fisk eller spiser fisk en gang i måneden). For å dekke kroppens behov for omega-3, bør fisk være på bordet minst to ganger i uken.

Kosthold for hjertet - oljer og korn

Animalsk fett (smult, smult, bacon, smør), som tilsettes oppvasken, bør erstattes med vegetabilsk fett som er bra for hjertet, dvs. olivenolje, oljer og myk margarin uten transsyrer. For personer med forhøyet kolesterol er det margariner beriket med plantesteroler. Skummet melk, ost, yoghurt anbefales. Jo flere umettede fettsyrer og mindre mettede fettsyrer i oljen, jo bedre. Det første stedet i denne forbindelse er tatt av olivenolje og voldtektolje, som vi undervurderer, fra forbedrede voldtektssorter. Oljer er rike på omega-9-syre, noe som reduserer konsentrasjonen av totalt kolesterol og LDL (det meste er i olivenolje, rapsolje, soyabønneolje). De har mye omega-6, som også har evnen til å senke kolesterolet, og ikke mye omega-3. Anbefalt rapsolje har mer omega-3 enn olivenolje. Fett er kaloriinnhold, så du bør ikke overdrive å spise oljer heller. 2 ss rå olivenolje, raps eller linolje anbefales daglig (til salater, dyppe brød). Fullkornsprodukter, grønnsaker og frukt gir mye fiber, som binder kolesterolrike gallsyrer, noe som gjør det vanskelig å absorbere. Grønnsaker og frukt er også en kilde til antioksidanter som forhindrer at kolesterol oksiderer til LDL-fraksjonen. Derfor skal hvert måltid berikes med salat. Hurtigmat, høyt bearbeidet mat og søtsaker bør unngås. Personer med høyt kolesterol kan spise opptil 2 egg i uken.