Alle blomstene er vakre, men noen av dem kan brukes til kulinariske formål. De gir oppvasken en uvanlig aroma og et attraktivt utseende. Blant blomstene er det også de som har en gunstig effekt på helsen.
Blomstene som vi ønsker å bruke på kjøkkenet, må komme fra økologisk jordbruk. Du kan spise ringblomster rike på karotenoider, en nasturtiumblomst med bakteriedrepende egenskaper eller en stemorsblomst rik på vitamin C og polyfenoler. Imidlertid er det en grunnleggende regel: så lite kjemikalier som mulig. Når du samler blomster fra din egen hage, må du være oppmerksom på at plantene ikke vokser for nær veien og steder som er utsatt for forurensning. Under ingen omstendigheter bør du bruke blomster kjøpt i en blomsterbutikk eller på et marked - de er ikke beregnet på mat, så de blir behandlet med plantevernmidler. Advarsel! Allergikere bør være forsiktige da pollen kan forårsake allergiske reaksjoner.
Rose
Roseblader kan være sukkerbelagt og tilsettes til kaker. De brukes til å dekorere kaker, desserter, is og til å krydre gelé. Du kan legge en håndfull frokostblandinger i en vannkanne. En god idé for elskere av søtsaker er kornstopp (uten den hvite basen av kronbladene). For 1/2 liter syltetøy trenger du ca 1/4 kg flak. De kokes med 1-2 glass vann, et glass sukker og sitronsaft til en tykk masse dannes (omtrent en time). Slik syltetøy kan lagres i flere år. Det er uerstattelig som fyll for smultringer eller et tilskudd til te.
Calendula
Dette er en av de mest populære medisinske og kosmetiske plantene. Marigoldblomst inneholder saponiner, karotenoider, flavonoider, kumariner, essensiell olje, slimete forbindelser, bitterhet. Det stimulerer utskillelsen av galle, øker mengden urin som skilles ut og bidrar til å fjerne avfallsprodukter. Marigoldblader tilsettes supper, sauser og pastaretter. Du må imidlertid ikke overdrive det da de gir retten en krydret eller syrlig smak. Når de tilsettes suppen, vil de farge den gul. Du kan også blande dem med salatblader for å lyse opp fargen.
Nasturtium
Det har en bakteriedrepende effekt (inneholder svovel), brukes til å behandle influensa, forkjølelse, bronkitt. Nasturtiumblomster inneholder blant andre flavonoider, karotenoider, antocyaniner og store mengder vitamin C. De har en skarp, litt pepperaktig smak, og det passer derfor godt med salater, kjøtt og oster. Du kan også legge noen kronblader av nasturtium på en sandwich - det vil få en særegen smak og ... et interessant utseende.
Courgette
Courgetteblomster (hunner har fruktknopp) er populære i Italia, Hellas og Sør-Frankrike. De har en delikat, søt smak. Etter at du har fjernet pistilene, er de fylt med f.eks. Ricottaost og ansjos, og deretter belagt i en tynn pannekakedeig og stekt (helst i olivenolje).
Hage stemorsblomst
Denne populære planten er preget av et høyt innhold av aktive stoffer - flavonoider, polyfenoler, karotenoider og vitamin C, og har også en antioksidant effekt. Disse vakre fargerike blomstene er ekstremt enkle å dyrke, krever full sol eller skygge og regelmessig vanning. Pansy blomster har en delikat, søtaktig smak. Bedre å ikke dele dem inn i kronblad, men å bruke dem hele. De brukes til å dekorere kaker, desserter og kaker, og tilsettes salater.
Elderbær
Hyllebærblomster er et viktig medisinsk råstoff - de inneholder bl.a. flavonoider, organiske syrer, tanniner, triterpener. De brukes som et diaforetisk og febernedsettende middel. Umbels av små hvite blomster har en krydret, bitter smak. De høstes i juni før de falmer. De kan gjøres til en deilig halmfarget tinktur med en interessant aroma. Det er også verdt å presse ut saften som tilsettes te. Hele paraplyer dyppes også i pannekakedeig og stekes i olje. De brukes som krydder, f.eks. Til kjøtt.
Dette vil være nyttig for deg
Kandiserte dessertdekorasjoner
For å nyte blomsterens dekorative og smaksegenskaper lenger, kan de festes i sukker. Fioler, stemorsblomster, roser, lavendel, pelargoner, nasturtier og mange andre blomster blir kandiserte. Vi velger hele, nyutviklede eksemplarer for godteri. Dypp dem først forsiktig (for ikke å skade dem) i pisket protein. Spred deretter proteinet med en børste over hele overflaten av blomsten og dryss melis gjennom en sil. Vi legger dem på en flat overflate og tørker dem. Vi bruker slike blomster til å dekorere kaker, kaker og kremer.
månedlig "Zdrowie"
