Maślak - hvordan ser det ut? Beskrivelse og bilder

Se flere bilder Vanlige sommerfugler 4

Vanlige sommerfugler er en av de mest smakfulle soppene. Den er egnet for steking, steking og matlaging. På grunnlag kan du også tilberede sylteagurk og sauser. Heldigvis ser ingen giftig sopp ut som smørfisk, så du kan trygt plukke den i skogen. Sjekk hvordan kjernemelk ser ut og hva du kan tilberede av den.

Vanlige sommerfugler (Suillus luteus), eller boletus boletus eller sommerfugler, er en spiselig sopp som tilhører boletusfamilien. Vanlige sommerfugler er en av de mest populære soppene.

Imidlertid er det ikke verdsatt for dets egenskaper og næringsverdi. Som de fleste sopp, består den hovedsakelig av vann og inneholder små mengder næringsstoffer. Kjernemelk er ønskelig for sin unike smak og aromatiske kvaliteter, takket være at selv den mest beskjedne retten kan gjøres om til en ekte delikatesse.

Andre spiselige sopp som tilhører buttercup-familien er kjernemelk (Suillus variegatus), kjernemelk sil (Suillus bovinus), granulerte sommerfugler (Suillus granulatus), gul smørfisk (Suillus grevillei).

Vanlige sommerfugler - hvor vokser den?

Vanlige sommerfugler kalles symbiote eller mycorrhizal sopp. Disse sopptypene går inn i en symbiose (mycorrhiza) med visse treslag der trerøttene og myceliet utveksler stoffer som er nødvendige for livet.

Noen sopper er symbiotiske med mange treslag, mens andre forekommer med bare en bestemt tresort.

Den sistnevnte soppgruppen inkluderer kjernemelk, som vokser (vanligvis i store klynger) bare under furu (derav det andre vanlige navnet - furu), mer eller mindre fra midten av juni til midten av oktober. Det er verdt å vite at en annen sopp fra buttercup-familien - gul karnemelk - vokser bare under lærker.

Vanlige sommerfugler - hvordan ser det ut?

Den ganske brede (5-15 cm) sommerfuglelue er i utgangspunktet halvkule, deretter luftig og utstrakt. Den øvre overflaten får forskjellige nyanser av brunt, og den nedre overflaten er litt gulaktig. Det er en klebrig, avskallende hud på hatten - et karakteristisk trekk ved denne soppen.

Etter hetten er det lysegule, senere gule eller skitne olivegule rør som vokser til en ganske lav, lysegul, sylindrisk skaft. Den har en membranøs, svart-lilla, utstikkende ring - et annet viktig kjennetegn ved de vanlige sommerfuglene.

Hymenoforen (dannet på undersiden av hatten) i unge fruktlegemer er dekket med et hvitt skall, som senere lett kan skilles fra hatten. Kjøttet til den vanlige smørfisken er hvitgult.

Vanlige sommerfugler og andre sommerfugler er så karakteristiske at de er vanskelige å forveksle med andre sopp, inkludert giftige. Imidlertid, i tvil angående sopparten, bør du besøke Sanitær- og epidemiologisk stasjon nærmest ditt bosted. Soppeksperter ansatt i Sanitær- og epidemiologisk stasjon gir gratis råd om artene som tilhører sopp.

Viktig

Vanlige sommerfugler - skal du fjerne huden?

Det anbefales å fjerne huden fra kjernemelkhatten før inntak. Ikke bare fordi det er surt og noen ganger til og med bittert. Skorpen til kjernemelk er veldig vanskelig å fordøye.

Alt fordi det er dekket av slim som dveler i magen og kan forårsake gastrointestinalt ubehag. I tillegg vil det å fjerne soppen lettere å fjerne huden fra hatten.

TJEK >> Hvordan spise sopp slik at de ikke er vanskelige å fordøye?

Huden kan fjernes for hånd eller gjennomvåt kjernemelk i noen timer på 8-10 prosent. en løsning av vann med bordsalt for å oppløse slimet. Skyll deretter soppen under rennende vann.

Vanlige sommerfugler - hvordan forberede seg?

For det første bør soppen være forkledd og bare etterlate de unge og sunne dyrene. Deretter skal stilkene kuttes av og luene vaskes forsiktig.

Kjernemelk kan stuves, stekes og kokes. De er også egnet for sylteagurk. Marinerte sommerfugler kan brukes som et tillegg til sauser, smørbrød, salater og til å dekorere forretter. Tørking av dem anbefales ikke, spesielt hjemme.

Dette vil være nyttig for deg

Sommerfugler - en oppskrift på saus til middag

For å tilberede kjernemelksausen trenger du: 2 fulle ss smør, 1,5 ss mel, et glass melk, 1 kopp grønnsakssuppe, en spiseskje sitronsaus, salt, en klype revet muskat, litt jaktkrydder, 200 g kjernemelk, 1 liten løk , pepper

1. Tilbered béchamelen - i en gryte, varm opp smøret med melet (men ikke rødmen) og tilsett melken med en gang under stadig omrøring. Tilsett deretter buljongen, tilsett alle krydderne og la det surre på svak varme i ca 8 minutter, og rør om og om.

2. Mens béchamelen koker, varm opp smøret i en gryte og stek den små terningene i terninger i den og smak til med litt pepper.

3. Vask og skrell kjernemelk. Skjær dem deretter i flak og legg dem i en gryte med varmt smør, og så snart de er slappe - ikke rødme, men tilsett béchamel. La det småkoke i 10 minutter.

Marinert kjernemelk - oppskrift

For å tilberede kjernemelkmarinaden trenger du: 1 kg kjernemelkhatter, 15 g løk, en klype ingefær, 1/2 kopp frukteddik, 3-4 fedd, 2-3 laurbærblad, en halv teskje knust pepparkorn og allspice, 3 fedd hvitløk .

1. Legg de vasket luene i kokende vann og kok i 10 minutter.

2. Kok opp eddiken med løk, hvitløk og alle krydder i terninger.

3. Ha de drenerte smørfiskhattene i kokte krukker og hell varm eddik.

4. Lukk glassene (bokser - med lokk forseglet med et elastisk bånd, og vri med hetter foret med en dobbel pergamentskive) og sett dem i et kar med varmt vann. Kok opp og hold ved denne temperaturen i 20 minutter.

5. Etter denne tiden, fjern den fra vann og la den avkjøles. Sett deretter glassene i et mørkt og kjølig rom.

LES OGSÅ:

• Kantareller (spiselig pepper) - er disse soppene sunne? Hvorfor er det verdt å spise kantareller?
• Boletus (boletus) - typer. Spiselig og giftig boletus
• Gjessene er spiselige sopp. Hvordan gjenkjenne og forberede gjess?
• KANIA (sopp) - hvordan ser det ut når det skal samles? Kani oppskrifter

Om forfatteren

Monika Majewska En journalist som spesialiserer seg på helseproblemer, spesielt innen medisin, helsevern og sunn mat. Forfatter av nyheter, guider, intervjuer med eksperter og rapporter. Deltaker i den største polske nasjonale medisinske konferansen "Polsk kvinne i Europa", organisert av "Journalists for Health" Association, samt spesialiserte workshops og seminarer for journalister organisert av Association.

Flere tekster av denne forfatteren