Mandler - egenskaper og næringsverdi av mandler

Mandler har mange næringsverdier, og dermed - helsefremmende egenskaper. Mandler er et bevist middel mot kvalme og halsbrann under graviditet. De kan også anbefales for vekttap, da de forhindrer sult. I tillegg avlaster de stress og beroliger nervene, samt senker nivået av kolesterol og sukker i blodet, og forhindrer dermed aterosklerose og diabetes. Sjekk hvilke andre effekter mandler har.

Mandler er mandelfrø, ikke nøtter, men blir ofte feil betegnet som sådan. De har til og med tittelen "king of nuts". Søte mandler fra Midtøsten (A. communis var. sativa) kjennetegnes av egenskapene og ernæringsverdiene - de har mye vitamin B2 (1138 mg / 100 g), vitamin E (25,63 / 100 g) og fiber (12,5 g / 100 g). De inneholder også essensielle umettede fettsyrer (EFA) og mineralelementer (spesielt kalium). Bare, blant andre takket være disse stoffene kan mandler forhindre hjertesykdom og diabetes, noe som er vitenskapelig bevist. De anbefales også mot kvalme og halsbrann under graviditet. I tillegg vil de fungere godt i kostholdet til vegetarianere, mennesker som er slankende og de som lever under konstant stress.

Mandler reduserer risikoen for å utvikle hjertesykdom

Dette viser forskning utført av forskere fra Aston University i Storbritannia. I studien, unge menn med fedme og hypertensjon (dvs. risikofaktorer for utvikling av hjertesykdom), som spiste 50 g mandler daglig i en måned, var det en økning i nivået av vitamin E i blodet, samt en reduksjon i blodtrykket og en forbedring i blodsirkulasjonen (sammenlignet med kontrollgruppe). Alt takket være de gunstige stoffene som finnes i mandler, som vitamin E, essensielle fettsyrer, fiber og flavonoider.

Vitamin E gjør det vanskelig for det "dårlige" LDL-kolesterolet å forbli i karveggene, EFA har antikoagulerende egenskaper og senker nivået av dårlig kolesterol i blodet, akkurat som fiber. Flavonoider har derimot antioksidantegenskaper, dvs. de hemmer oksidasjonen av LDL-kolesterol av frie radikaler, og forhindrer at blodplater klumper seg og dermed dannes blodpropp. I tillegg regulerer flavonoider spenningen i blodkarveggen og graden av sammentrekning av små kar, og bidrar dermed til riktig regulering av blodtrykket - i likhet med kalium i store mengder i mandler (så mye som 733 mg / 100 g).

Det er verdt å vite at mandler er anbefalt av DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension) dietten, dvs. et kosthold for behandling og forebygging av høyt blodtrykk, anbefalt av American National Institutes of Health og American Heart Association.

Næringsverdier av mandler (per 100 g) - rå nøtter / blancherte

Energiverdi - 579/590 kalorier
Totalt protein - 21,15 / 21,40 g
Fett - 49,93 / 52,52 g
Karbohydrater - 21,55 g (inkludert enkle sukkerarter 4,35 g) / 18,67 g (inkludert enkle sukkerarter 4,63 g)
Fiber - 12,5 / 9,9 g

Vitaminer

Tiamin - 0,205 / 0,191 mg
Riboflavin - 1,138 / 0,711 mg
Niacin - 3.618 / 3.500 mg
Vitamin B6 - 0,137 / 0,115 mg
Folsyre - 44/49 µg
Vitamin E - 25,63 / 23,75 mg
Vitamin A - 2/7 IE

Mineraler

Kalsium - 269/236 mg
Jern - 3,71 / 3,28 mg
Magnesium - 270/268 mg
Fosfor - 481/481 mg
Kalium - 733/659 mg
Natrium - 1/19 mg
Sink - 3,12 / 2,97 mg

Datakilde: USDA National Nutrient Database

Mandler og diabetes

Mandler forbedrer nivået av insulinrespons og senker nivået av "dårlig" LDL-kolesterol hos mennesker med pre-diabetes, og reduserer dermed risikoen for å utvikle type 2-diabetes, hevdet forskere fra det amerikanske Loma Linda University i tidsskriftet "Journal of the American College of Nutrition". i 2010 år. Studien deres involverte 65 personer med pre-diabetes (det vil si med sukkernivåer mellom 100 og 125 mg%). Halvparten av folket ble tilordnet kontrollgruppen, som hadde et balansert kosthold, mens den andre fikk mandler, som utgjorde 20 prosent. daglige kalorier. Etter 4 måneder viste det seg at LDL-kolesterol og insulinresistens reduserte hos personer som spiste disse søte nøttene. Forskere overbeviser blant annet dette på grunn av umettede fettsyrer, proteiner, vitaminer og mineraler som finnes i mandler.

Også diabetikere kan trygt nå mandler, fordi glykemisk indeks er lav (IG = 15).

Er amygdalin i mandler giftig?

I tillegg til vanlige søte mandler, kan du også finne bitre mandler (A. communis var. amara Focke), som inneholder amygdalin - et stoff som i kroppen frigjør potensielt dødelig hydrogencyanid (preussinsyre).Så kan spising av bitre mandler føre til hydrogencyanidforgiftning? Ifølge forskere utgjør ikke å spise bitre mandler i moderate mengder en helserisiko.

Det er godt å vite at de giftige egenskapene til amygdalin (vitamin B17) brukes av noen forhandlere som annonserer bitre mandler som et kreftmedisin.

GODT Å VITE >> Vitamin B17 i kampen mot kreft. Er amygdalin et trygt kreftmedisin?

Mandler for kvalme under graviditet

Mandler bør inkluderes i mors kosthold. Ikke bare på grunn av innholdet av folsyre, som er viktig for et barns utvikling. Mandler er også et middel mot kvalme under graviditet og halsbrann som er vanlig i andre og tredje trimester. Mandler nøytraliserer magesyrer og beroliger dermed den irriterende brennende følelsen.

Forfatter: Time S.A

Et balansert kosthold er nøkkelen til helse og bedre velvære. Bruk JeszCoLubisz, det innovative kostholdssystemet på nettet i Health Guide. Velg mellom tusenvis av oppskrifter på sunne og smakfulle retter ved å bruke fordelene med naturen. Nyt en individuelt valgt meny, konstant kontakt med en diettist og mange andre funksjoner i dag!

Mandler og slanking

Mandler, til tross for at de inneholder mye fett og inneholder mye kalorier, fremmer vekttap. EFAene i dem regulerer stoffskiftet og forhindrer opphopning av unødvendig fettvev. I tillegg inneholder mandler mye fiber (12,5 g / 100 g), som fyller magen raskt og lenge, slik at du føler deg mett. Selvfølgelig vil mandler gi ønsket effekt hvis de spises i moderasjon, helst bare en håndfull noen ganger i uken, i stedet for annen mat (og ikke som en ekstra matbit). Hvis de konsumeres i overkant, kan de ikke bare bidra til vektøkning, men også til forstoppelse (på grunn av det høye fettinnholdet).

I tillegg er lang tygging av to eller tre mandler en påvist måte å takle sultplager på.

Kjøp mandler pakket, ikke vektet, slik at du kan kontrollere at de ikke er forfalt. I tillegg oksiderer mandler som selges etter vekt veldig raskt EFA, som et resultat av at nøttene mister helseegenskapene - dette er et annet argument for å kjøpe nøtter.

Ikke utsett mandlene for varmebehandling (matlaging, baking eller steking). Ved høye temperaturer mister de essensielle fettsyrene de inneholder, sine helsefremmende egenskaper.

Se opp for mugg i mandlene, noe som kan forårsake alvorlige fordøyelsesplager. Så hvis mandlene har en muggen, muggen eller annen uspesifikk smak, bør du ikke spise dem.

>> Vokt dere for MULDING i nøtter <<

Mandler for nerver og stress

Mandler inneholder mye magnesium, B-vitaminer (spesielt niacin, dvs. vitamin B3) og EFA, takket være at de støtter nervesystemets arbeid, forbedrer hukommelsen og konsentrasjonen, og har også en antidepressiv effekt. Derfor bør de brukes av mennesker som er utsatt for konstant stress, og som er mentalt utmattede.

Mandler for vegetarianere og idrettsutøvere

Mandler er den andre (etter peanøtter) og den rikeste proteinkilden blant nøtter. Enda mer enn noen belgfrukter, for eksempel hvite bønner, inneholder den. Derfor bør de inkluderes i kostholdet til vegetarianere. I tillegg er mandler preget av et høyt innhold av arginin - en aminosyre som forbedrer muskelytelsen, og derfor kan idrettsutøvere også bruke mandler.

Mandler for sykdommer i urinveiene og luftveiene

Samtidig fytoterapi anbefaler bruk av mandler i sykdommer i urinveiene (inkludert nyrestein og innsnevring av urinrøret), i sykdommer i galleveiene og som et slimløsende middel ved bronkial sykdom, samt i heshet og tørr hoste.

Mandler for sprø negler

Mandler bør inkluderes i dietten for sterkt hår og negler, fordi de er en skat av B-vitaminer, hvis mangel bidrar til neglesprøhet og deformasjon av negleplaten. B-vitaminer stimulerer også spiker og hårvekst.

Men viktigst, mandler er et skattkammer av vitamin E, kjent som "vitamin of youth", som beskytter mot skadelige effekter av frie radikaler og forsinker hudens aldringsprosess.

Mandler - bruk på kjøkkenet

Du kan strø knuste mandler på is eller stekte pærer eller epler. På den annen side kan de malte brukes som en del av smuldre til deig. Malte mandler kan også blandes med melis og protein for å lage marsipan. I sin tur, i form av tynne flak, vil de fungere som dekorasjoner for kaker eller kaker.

Imidlertid er disse søte nøtter ikke bare egnet til desserter. De passer også perfekt til salater, og når de serveres med kylling, gir de den et eksotisk notat. Du bør også bli fristet av et lite kulinarisk eksperiment og kombinere mandler med blomkål og ost. I tillegg er flakede mandler perfekte som belegg for fisk.

Mandler er også en ingrediens i prosesjonen - en søt kjøledrikk, vanligvis laget av mandler, samt sukker og rose- eller appelsinblomstevann.

Det er verdt å vite at mandelmelk, dvs. mandler blandet med vann, kan være en erstatning for tradisjonell melk (spesielt i et meierifritt og soyafritt kosthold). På sin side kan mandelmel (dvs. malte mandler), preget av en delikat, søt smak, være et alternativ til tradisjonelt mel til kaker og brødbaking, samt til fortykning av supper og sauser.

Oppskrift på sjokoladekaker med karamellmandler

Kilde: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

Mandler - brukes i kosmetikk

Mandelolje er laget av søte nøtter, med en fuktighetsgivende og regenererende effekt, derfor anbefales det for pleie av tørr og sensitiv hud. I sin tur brukes bitre mandler til å skaffe mandelsyre, som er en av de mest verdifulle AHA-syrene, som brukes under estetisk medisinbehandling. Mandelsyre peeling brukes til behandling av kviser, fotograding eller fjerning av misfarging, fordi den har antibakterielle, misfargende og anti-aldrende egenskaper.