Orthorexia manifesterer seg som en besettelse med sunn mat. En ortorektiker ser på maten nesten under et forstørrelsesglass. Han forsyner seg nesten utelukkende fra økologiske gårder og helsekostbutikker. Livet til en person som lider av ortoreksi dreier seg nesten utelukkende om å spise.
Orthorexia ble først beskrevet for 10 år siden av Steven Bratman i boken "In the claws of sunn food". Forfatteren opplevde det selv. Som barn var han allergisk. Det radikale antiallergiske dietten gjorde ham mer og mer redd for mat. Han fjernet systematisk flere og flere produkter fra menyen som virket skadelige eller til og med giftige for ham. Han brukte mesteparten av tiden på å tilberede måltider, og han planla menyen til og med flere dager i forveien. Etter en stund la han merke til at å spise praktisk talt fylte alle tankene hans.
Les også: Dårlige ernæringslidelser: hva er de vanligste kostholdsfeilene? Sannheter og myter om å spise og sunn mat
Ofrene for orthorexia nervosa er vanligvis kvinner
Orthorexia er en patologisk besettelse av sunn mat. Kvinner er ofte dets ofre. Det gjelder rike samfunn, det skjer ikke i regioner der det er sult. Ortorektisk liv begynner å dreie seg om mat, alle andre saker mister sin betydning. Å kontrollere maten kompenserer ham for feil i andre områder av livet hans. Bevisstheten om at han fullt ut kan kontrollere denne livssfæren begynner å gi ham mer og mer tilfredshet. Han pålegger seg selv et strengt diettregime og fjerner flere og flere produkter fra kostholdet sitt.
Ifølge eksperten, Barbara Bartel, psykolog, psykoterapeutOrthorexics er perfeksjonister. De fokuserer for mye på seg selv. De lager for mye av seg selv. De stikker av fra livets middelmådighet, og kan samtidig ikke glede seg over de små gledene. De har regler som de holder seg til stivt. De analyserer feilene sine, og når ting går galt, har de enorm anger. Ved obsessivt å kontrollere hva og hvordan de spiser, fyller de tomrommet i livet, de prøver å glemme hverdagens problemer.
Orthorexia, som andre spiseforstyrrelser, er en sykdom i sjelen, og hjelp fra en spesialist anbefales på det sterkeste. Siden denne sykdommen er i hodet, er ofte psykoterapi (både individuell og gruppe) den eneste løsningen. Et rasjonelt kosthold, utarbeidet av en lege eller dieter, er selvfølgelig grunnlaget.
Det er en fin linje mellom sunn mat og besettelse med det
Orthorexics mener at hvis de følger et strengt kosthold, vil de ikke oppleve sykdommer som plager moderne samfunn. De tror de er bedre enn folk som tar mindre hensyn til hva de spiser. De føler at de gjør noe viktig. De prøver ofte å overbevise miljøet om metodene sine. Når de blir misforstått, bryter de kontaktene med familie og venner. De driver seg selv inn i sykdom og til og med galskap. Å spise tillatte produkter og unngå "skadelige" blir deres filosofi i livet.
En person som lider av ortoreksi, eliminerer andre produkter fra dietten
Når det gjelder en person som lider av anoreksi, er det viktigste matmengden (eller mer presist, mangelen på den), for et ortoreksikum, dets kvalitet, måten den tilberedes og konsumeres på. For det første fjerner han noen få produkter fra menyen som han anser som usunne, for eksempel gulost fordi den er for feit, kokte gulrøtter fordi den har høy glykemisk indeks, honning fordi den forårsaker allergi og storfekjøtt fordi den kan inneholde farlige prioner. Med tiden begynner det å eliminere andre produkter, for eksempel fruktyoghurt, fordi den inneholder fargestoffer, vannmeloner, fordi det bare er ferskvann, fisk fordi de har tungmetaller i seg, og sukker, fordi det rett og slett er hvit død. Tross alt etterlater han bare noen få av maten han anser som den sunneste, som bjørkesaft, fullkornspasta og spelt kli. Hver bit tygges mange ganger. Til syvende og sist kan han si at det bare er sunt å drikke vann, selvfølgelig spesielt valgt. En ortorektiker ser på maten nesten under et forstørrelsesglass. Super- eller hypermarkeder er ikke noe for ham. Han forsyner seg nesten utelukkende fra økologiske gårder og helsekostbutikker. Med tiden mister han til og med tilliten til disse stedene og begynner å bake multikornbrød selv (fordi han synes det er det sunneste) eller å dyrke forskjellige spirer. Selv om han er fristet til å handle i en "normal" butikk, studerer han nøye etiketter, spesielt informasjon om konserveringsmidler og kunstige farger. Hvert måltid tilberedes med farmasøytisk presisjon i henhold til tabeller med kalorier og informasjon om næringsverdien til et gitt produkt. Hun brenner for å lese litteratur og magasiner om kosthold og sunn mat. Når han spiser noe han ikke burde være, føler han mye skyld. Bare det strenge regimet han pålegger seg selv de neste dagene, kan lette effektene av å spise usunn mat. For noen andre er blomkålsuppe eller gulrøtter med erter kalorifattige og sunne retter. En ortorektiker vil ikke spise den hvis han ikke vet opprinnelsen til grønnsakene, eller lærer på hvilket vann de ble kokt på.
Orthorexia forstyrrer kontakter med mennesker
Ortorektikeren unngår sosiale kontakter. Han går ikke på kafeer, puber, restauranter eller til og med på fester med venner eller bekjente. Å hele tiden tenke på mat og tilberede måltider tar så lang tid at han ikke har tid til andre aktiviteter. Hvis han bestemmer seg for å gå ut, bør det være med hans proviant.Jordbærkake med pisket krem er ikke en kilde til glede for hans smak, men bare en blanding av usunne ingredienser. Selv om sammensetningen av retten er veldig viktig, spiller det neppe noe for smaken. Valget mellom sjokoladeis og hvetekli er åpenbart for Orthorectic.
Det er ingenting usunt med å ønske å spise sunt. Problemet begynner når vi legger for mye vekt på kvaliteten på maten og tenker at de sunneste måltidene vil gjøre oss bedre, løse livets problemer. Etter en stund opprører kroppen, fratatt mange mikronæringsstoffer og vitaminer. Mental og fysisk tilstand forverres. Ubehandlet ortoreksi, som anoreksi, kan til og med føre til døden. Det er derfor verdt å tenke på mottoet til Steven Bratman, som mener at "det er bedre å spise pizza med venner enn å gumle på spirer alene". Det anbefales å følge reglene for sunn mat, men det er også verdt å huske på gleden av å smake på delikatessene.
