Resveratrol - struktur, betydning, forekomst

Resveratrol (3,4 ', 5-trihydroxy-trans-stilben) er et planteavledet stoff med en antioksidant karakter. Det er en polyfenol, og mer spesifikt en flavonoid med en struktur som ligner på østrogen fra dyr. Det er derfor det er klassifisert som et plantehormon - fytoøstrogen, som virker i menneskekroppen på samme måte som det menneskelige østrogenet.

Innholdsfortegnelse:

1. Biologisk aktivitet av resveratrol
1. Antioksidant effekt
2. Antitumoreffekt
3. Kardiobeskyttende handling
4. Resveratrol og diabetes
5. Nevrobeskyttende effekt
6. Anti-inflammatorisk aktivitet
7. Antimikrobiell aktivitet
2. De skadelige effektene av resveratrol
3. Kostholdsresveratrol og det "franske paradokset"
4. Kosttilskudd med Resveratrol "

Resveratrol kommer i to isomere former - cis- og trans-. Trans-resveratrol produseres naturlig i planter, mens cis-resveratrol produseres ved gjæring av planter, UV-stråling og høy pH. Planter syntetiserer resveratrol som respons på stressfaktorer fra det ytre miljøet, slik som overdreven eksponering for UV-stråling, mugg- og soppinfeksjoner, vevskader og vannmangel. Maksimal konsentrasjon av antioksidanten er nådd i vevet 24 timer etter at stressfaktoren begynner og begynner å avta 42-72 timer etter at avtrekkeren begynner.

Resveratrol finnes i over 70 planter og plantebaserte matvarer. Dens tilstedeværelse er mest kjent i drueskinn og frø og i rødvin (50-100 mg resveratrol per 1 g ferske drueskinn og et gjennomsnitt på 1,9 mg / liter vin).

Rosa og hvite viner inneholder betydelig mindre resveratrol enn rødviner på grunn av produksjonsprosessen. Ved produksjon av hvitvin fjernes pomaceen umiddelbart etter at druesaften er blitt presset ut, og i produksjonen av rødvin blir den knuste frukten igjen med juice, slik at mer resveratrol kan ekstraheres.

Andre produkter der resveratrol er funnet inkluderer:

• peanøtter
• soya
• Itadori te
• bær (morbær, tranebær, blåbær, tyttebær
• uspiselig blåbær, blåbær, solbær, jordbær, bringebær)
• jackfruktfrukt
• epler
• rabarbra
• kakao
• sjokolade
• tomatskall

Resveratrol ble først isolert i 1939 av Takaoka fra røttene til en plante kalt hellebore (Veratrum grandiflorum O. Loes). Nesten 80 år senere er dette forholdet fortsatt gjenstand for intens forskning. Mange in vitro- og in vivo-tester indikerer det enorme terapeutiske potensialet, men det er fortsatt ingen kliniske studier som muliggjør utvetydig å vurdere effektiviteten av resveratrol på mennesker.

Biologisk aktivitet av resveratrol

Antioksidant effekt

Den best studerte biologiske aktiviteten til resveratrol er dens antioksidantaktivitet. Resveratrol er veldig effektivt for å hemme aktiviteten til frie hydroksyl- og hydroperoksylradikaler. Det er vist at resveratrol beskytter celler (in vitro, utenfor kroppen) mot oksidativt stress på to måter - det slukker frie radikaler selv og stimulerer antioksidantmekanismer i celler for økt beskyttelse.

Hovedfaktoren som ikke gjør det klart at resveratrol har samme effekt på celler i kroppen, er dets lave biotilgjengelighet og nedbrytning i tarmlumen og leveren. Forskning fortsetter å skape et stabilt derivat av resveratrol som ikke metaboliseres like lett, slik at forbindelsen absorberes bedre i blodet og virker på mobilnivå.

Antitumoreffekt

Tallrike in vitro- og in vivo-studier har vist at resveratrol har antitumoraktivitet og er en potensiell kandidat for behandling av flere typer kreft. Resveratrol hemmer utviklingen av neoplastiske svulster i alle stadier av karsinogenese - initiering, forfremmelse og progresjon. Resveratrol beskytter ikke bare mot kreftutvikling, men er også kjemoterapeutisk. Dette skyldes dets antiinflammatoriske, antioksidant, apoptosefremmende (celledød) og anti-proliferative (forhindrer celledeling) egenskaper.

Resveratrol utviser ikke en eneste antikreftmekanisme, men påvirker en rekke biologiske og biokjemiske prosesser som fører til kreftutvikling. Kreft der resveratrol potensielt kan brukes inkluderer:

• brystkreft
• eggstokkreft
• blærekreft
• testikkelkreft
• bukspyttkjertelkreft,
• tykktarmskreft
• livmorhalskreft,
• prostatakreft,
• lungekreft.

Resveratrol kan brukes som:

• et kjemoterapeutisk middel før kirurgi for å redusere tumorvolum, på grunn av dets evne til å hemme spredning av kreftceller og indusere apoptose
• et kjemoterapeutisk middel for å hemme tidlig kreftinvasjon og metastase etter operasjonen
• en faktor som øker følsomheten til kreftceller for strålebehandling og cellegift i kombinasjon med kjemoterapeutiske midler
• i forebygging av kreft hos mennesker med høy risiko
• strålevern for å redusere bivirkninger av behandlingen, inkludert strålingsindusert xerostomi og mucositis

Resultatene som er oppnådd så langt er lovende, men det er behov for ytterligere forskning, særlig kliniske studier, som gjør det mulig å utvikle detaljerte metoder for bruk av resveratrol og dosen i behandlingen av individuelle kreftformer.

Kardiobeskyttende handling

De beskyttende effektene av resveratrol på hjertet og sirkulasjonssystemet er vist i studier på mus. Fordelene med å bruke resveratrol inkluderer:

• bevare evnen til å dele stamceller og modne hjerteceller,
• redusere betennelse,
• redusere hjertehypertrofi,
• forbedre rytmen av sammentrekninger,
• reduksjon av interstitiell fibrose.

Administrasjon av resveratrol induserer vasodilatasjon og reduserer følgelig risikoen for høyt blodtrykk og hjerte- og karsykdommer. Det er også gunstig for å forhindre aterosklerose.

Resveratrol og diabetes

Hos diabetiske rotter ble det funnet at administrering av resveratrol reduserer blodsukker og triglyserider, senker kroppsvekt, hjertefrekvens og mengden transaminaser, som er en indikator på leverbelastning. Det øker også sekresjonen av insulin i bukspyttkjertelen.

Nevrobeskyttende effekt

Resveratrol er aktiv på flere nivåer, beskytter hjernen og nervesystemet og reduserer nervecelledød. Den har nevrobeskyttende egenskaper ved mange nevrodegenerative lidelser, som Alzheimers sykdom, Huntingtons sykdom, Parkinsons sykdom, amyotrofisk lateral sklerose og alkoholinduserte lidelser.

Resveratrol kan også forbedre motoriske ferdigheter hos rotter og inaktivere den neurinflammatoriske responsen etter intracerebral blødning. Det kan brukes som et nytt terapeutisk middel for behandling av intracerebral blødning.

Anti-inflammatorisk aktivitet

Tallrike in vitro- og in vivo-studier har vist at resveratrol kan forhindre betennelse i mange organer og effekten av oksidativt stress, og redusere risikoen for kreftfremkallende egenskaper som følge av kronisk betennelse.

Antimikrobiell aktivitet

Resveratrol er bakteriostatisk mot mange patogene gram-positive og gram-negative bakterier. Dens aktivitet mot Candida-gjær er kontroversiell, og motstridende resultater er oppnådd i forskjellige studier.

Resveratrol er effektivt mot medikamentresistent Staphylococcus aureus, dets smittsomme sykdommer, lungebetennelse og hudsykdommer. Resveratrol kan også lindre rotavirus-indusert diaré.

De skadelige effektene av resveratrol

Til tross for det enorme terapeutiske og beskyttende potensialet, kan resveratrol være helseskadelig i noen situasjoner, avhengig av miljøforholdene og dosen som brukes, samt individets alder.

• kan fungere som et pro-oksidativt middel
• kan skade DNA
• i for lave konsentrasjoner, øker det multiplikasjonen av kreftceller av noen typer kreft
• kan øke risikofaktorene forbundet med aterosklerose og skade på blodkar

Kostholdsresveratrol og det "franske paradokset"

Siden begynnelsen av 1990-tallet har folk snakket om det "franske paradokset". Hva er dette fenomenet? Franskmenn, til tross for en diett rik på animalsk fett, alkohol og karbohydrater, dør mye sjeldnere av hjertesykdom enn andre nasjoner. En WHO-epidemiologisk studie på 100.000.000 mennesker i alderen 35-67 i 21 land vurderte sammenhengen mellom risikofaktorer og forekomsten av iskemisk hjertesykdom.

Etter mer enn 5 års oppfølging ble en befolkning identifisert der antall hjerteinfarkt og hjerneslag var betydelig lavere enn i andre populasjoner, til tross for tilstedeværelsen av risikofaktorer. Vin drikking er av særlig betydning i reduksjonen av dødeligheten fra hjertesykdom blant franskmennene. Viktigere, med et måltid og ikke mellom måltidene. Mekanismene for gunstige effekter av vin som inntas sammen med måltider inkluderer postprandial reduksjon av blodtrykk, gunstig effekt på fibrinolyse og oksidasjon av absorbert fett.

Noen forskere har fokusert på effekten av resveratrol i vin på den reduserte dødeligheten hos franskmennene. Det er imidlertid viktig å huske at det franske kostholdet ikke bare er rødvin til måltidene, men store mengder grønnsaker og frukt, olivenolje, fisk og sjømat, spiser uten hast og underspising mellom måltidene.

Det hele legger opp til det "franske paradokset". Ikke vin i seg selv, og absolutt ikke resveratrol selv. Mengden resveratrol i vin er liten, og du må drikke 100 til 1000 glass vin om dagen for å få en beskyttende eller helbredende konsentrasjon av resveratrol i kroppen, sier Dr. Sinclair, forsker innen aldringsforskning.

Forskere ved Johns Hopkins University School of Medicine samlet inn resultater fra mer enn 800 menn og kvinner over 65 år hvis kosthold var naturlig høyt i resveratrol fra mat. De målte innholdet av resvetarolmetabolitter i urinen til deltakerne, og forventet høye konsentrasjoner av disse stoffene hos de mest sunne menneskene. Det skjedde imidlertid ikke. Det var ingen sammenheng mellom resveratrolnivåer og forekomsten av hjertesykdom, kreft og død.

Hovedforfatteren av studien, Dr. Richard Semba, kommenterer at noen studier på cellelinjer og dyr indikerer et høyt potensial for resveratrol i helsevesenet, men kan ikke tolkes tydelig for mennesker, da det er for forenklet.

Det skal også huskes at dosene resveratrol administrert eksperimentelt er mye høyere enn de som er mulig for inntak i dietten. Et annet viktig spørsmål er biotilgjengeligheten til resveratrol og dets absorpsjon. Absorpsjon av resveratrol i blodet er veldig lav da resveratrol brytes ned i tarmen og leveren.

Kosttilskudd med resveratrol

Det mangler studier som indikerer i hvilke doser og hvilken vei resveratrol skal tas. Samtidig er det mange kosttilskudd på markedet som inneholder denne polyfenolen (oppnådd ved hjelp av bioteknologiske metoder, og ikke ekstrahert fra planter).

Vitenskapelige publikasjoner viser at den daglige sikre dosen av resveratrol er fra 2 til 5 g, og høye doser anbefales mer for forebyggende formål (på grunn av lav biotilgjengelighet, enkel fordøyelse i mage-tarmkanalen). Dette er imidlertid fortsatt bare spådommer som ikke er bekreftet av kliniske studier. Bivirkningene ved å ta høye doser i lang tid er også ukjente.

Oftest inneholder resveratroltilskudd 200 til 500 mg av denne forbindelsen i en dose, noe som er mindre enn verdien som forårsaker helseeffekter. Resveratrol samhandler med medisiner som tynner blodet og smertestillende. De skal ikke tas samtidig.

Ved å analysere effekten av resveratrol in vitro og in vivo inkluderer de potensielle fordelene ved å supplere det:

• inaktivering av frie radikaler som en person utsettes for hver dag som et resultat av kontakt med det ytre miljøet, samt prosesser som finner sted i kroppen
• øke kroppens evne til å bekjempe oksidativt stress
• forbedring av tilstanden til celler og vev
• anti-kreftbeskyttelse
• forbedre blodsirkulasjonen
• antidiabetisk beskyttelse
• forbedre hukommelse og kognitive evner
• bremser aldringsprosessene som skyldes kronisk betennelse med lav intensitet, for eksempel skade på blodkar
• økning i energi og utholdenhet

Kilder:

1. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6164842/ - online tilgang
2. Burns J., Yokota T., Ashihara H., Lean ME, Crozier A., ​​Plantemat og urtekilder til resveratrol, J Agric Food Chem. 2002 22. mai; 50 (11): 3337-40. online tilgang
3. Heidi Godman, diett rik på resveratrol gir ingen helseforbedring - online tilgang
4. Semba RD, Ferrucci L, Bartali B, et al.Resveratrol-nivåer og dødelighet av alle årsaker hos eldre voksne i samfunnet. JAMA Intern Med. 2014; 174 (7): 1077-1084. doi: 10.1001 / jamainternmed.2014.1582 - online tilgang
5. Sinkiewicz W., The French Paradox - Is There More Than Just the Power of Red Wine?, Kardiologia po Diplie, 2010, 9 (6), 91-95 - online tilgang
6. Kopeć A. et al., Helsefremmende egenskaper til resveratrol, Food. Vitenskap. Teknologi. Quality, 2011, 5 (78), 5-15 - online tilgang
7. Dr. Josh Axe, DC, DMN, CNS, Resveratrol: Anti-Aging Powerhouse That's Good for the Heart, Brain and Waistline - online tilgang

Om forfatteren

Aleksandra Żyłowska-Mazgaj, kostholdsekspert Matteknolog, kostholdsekspert, pedagog. En utdannet bioteknologi ved Gdańsk University of Technology and Nutritional Services ved Maritime University. En tilhenger av enkel, sunn mat og bevisste valg i hverdags ernæring. Mine hovedinteresser inkluderer å bygge permanente endringer i spisevaner og å komponere en diett individuelt i samsvar med kroppens behov. For ikke alle er sunne! Jeg tror at ernæringsopplæring er veldig viktig, både for barn og voksne. Jeg fokuserer aktivitetene mine på å spre kunnskap om ernæring, analyserer nye forskningsresultater og gjør mine egne konklusjoner. Jeg følger prinsippet om at en diett er en livsstil, ikke streng overholdelse av måltider på et ark. Det er alltid rom for deilige gleder i sunn og bevisst å spise.

Les flere artikler av denne forfatteren