Salat - vitaminer og sporstoffer som trengs under graviditet

Når du er gravid, må du gi deg selv og babyen de nødvendige vitaminer og sporstoffer. Det krever et riktig kosthold som blir beriket riktig med disse stoffene. Salat er et godt valg. Den er lett, sprø og forfriskende. Salat har mange ingredienser som støtter helsen til moren og hennes baby.

Knasende salatblader er ypperlige for å bite i, og er sunnere enn chips eller salt peanøtter. I tillegg er salat lett tilgjengelig - du kan kjøpe den i hvilken som helst butikk for lite penger. Bruk så mye du vil, og husk at kroppen din absorberer vitaminer og mineraler fra naturlige kilder mye bedre enn kosttilskudd kjøpt på apotek.

Hva er egenskapene til salat?

Salat er bare 7 prosent tørrvekt; resten, 93 prosent, er vann. Til tross for dette inneholder den ganske anstendig mengde vitaminer, mineraler og andre verdifulle stoffer. Den inneholder mye vitamin C (dobbelt så mye som i fersk agurk) og vitamin E, som bremser aldringsprosessen i huden og beskytter kroppen mot frie radikaler. Den inneholder også vitamin A som forbedrer tilstanden til huden og er ansvarlig for godt syn, vitamin D regulerer insulinsekresjon og vitamin B6 som forbedrer nervesystemets funksjon. Den har også mye kalsium, magnesium, kalium og jern. Salat er også et helt arsenal av slike antioksidanter som karotenoider, polyfenolsyrer og avonoider. De beskytter ikke bare mot frie radikaler, men støtter også sirkulasjonssystemet. I tillegg inneholder 100 g bare 15 kalorier. Ingenting annet enn å spise!

Kan jeg spise kaffe mens jeg er gravid?

Hvis det spises regelmessig, har salat en beroligende effekt og hjelper med å indusere søvn. Amerikansk forskning har bevist dette. En stor del av grønnsakene ble servert daglig til det siste måltidet til eldre mennesker som hadde problemer med å sovne. Etter noen måneder var problemet borte. Hvis du vil finne ut om det virkelig fungerer, spis et halvt stort salathode til middag.

Hva mer skjuler salatblader?

Salatblader er også en kilde til vitamin B9, dvs. folsyre. Det er spesielt viktig for kvinner som planlegger å bli gravid og de som allerede forventer en baby. Vitamin B9 er involvert i syntesen av nukleinsyrer, dvs. det genetiske materialet i celler. Kroppen vår kan ikke produsere den alene, så vi må gi den mat eller i form av kosttilskudd. Studier har vist at inntak av folsyre 3-4 måneder før graviditet reduserer risikoen for alvorlige defekter i nervesystemet hos fosteret betydelig, samt utvikling av anemi hos den fremtidige moren. En diett rik på folsyre bør spesielt tas vare på av kvinner som tidligere har tatt hormonelle prevensjonsmidler i lang tid for å redusere absorpsjonen av dette stoffet fra maten i kroppen.

Bør du være redd for nitratene i salat?

De trengs av planten for å bygge proteiner og følgelig for videre utvikling. De finnes hovedsakelig i blader, fordi de deltar aktivt i fotosyntese, dvs. biokjemiske endringer. Tilstedeværelsen av nitrater er normal for alle planter. Problemet er at noen har for mange av dem, noe som er dårlig for oss. Det kan forårsake forgiftning og forårsake magekreft etter mange år. Nitrater blir redusert til nitritter, som igjen transformeres i menneskekroppen til kreftfremkallende nitrosaminer. Kilden til nitritter er gjødsel, vanligvis kunstig, hvilke planter tar opp så mye som vi gir dem, og ikke så mye de trenger. Hvis produsenten går for langt med gjødsling, blir det for mye nitrogen i salaten. Noen ganger, men til tross for produsentens absolutte ærlighet, inneholder salat mer nitrater enn det burde. Dette skjer når planten ikke får nok lys. Mangelen på sol fører til at fotosynteseprosessen blir mye tregere.

Når og hvor skal jeg kjøpe salat?

Salat er det sunneste fra mai til høst. Om vinteren kan vi kjøpe importerte salater i butikker - fra Spania, Italia og Marokko. Imidlertid bør de ikke ha overflødig nitrat i seg, fordi i Sør-Europa får de riktig dose sol i løpet av denne tiden. Det er alltid verdt å kjøpe polsk salat fra en pålitelig selger eller i økologiske matbutikker, så dessverre er det dyrere. Teoretisk sett kan salat til personlig bruk såes i en gryte og dyrkes på vinduskarmen. Det er bare at planten blir mye mindre klumpete, og vi vil sannsynligvis ikke unngå tilstedeværelsen av skadelige stoffer. Hvorfor? Hvis vi bruker vanlig jord, må den gjødsles uansett, ellers får vi ikke avling. Blomsterjorden kan derimot inneholde betydelig mer nitrogen enn normen for matplanter.

Hvordan lagrer jeg salat?

Lagringsmetoden påvirker også helseverdien til salat. Ikke oppbevar den i en tett lukket foliepose, fordi den aktiverer anaerob respirasjon og produserer skadelige nitritter fra nitratene i bladene. Det er best å oppbevare den i oppbevaringsskuffen til grønnsaker, i en åpen pose. Hvis det blir tørt, dryss bladene med vann - det holder seg friskt i opptil flere dager. Hvert blad må skylles forsiktig separat i kjølig vann. Ikke bare for å forhindre at sanden knaser i tennene, men også fordi vi delvis kan fjerne nitrater og påførte plantebeskyttelsesmidler under vasking. Da er det best å knuse bladene med fingrene - bitene skal være små nok til å passe inn i munnen på en gang. Ikke bruk en kniv, for i kontakt med metallet oksiderer vitamin C i bladene. Du bør helle salaten i biter med en oljebasert saus eller dressing for å beskytte den mot oksidasjon og spise den umiddelbart.

Hvordan serverer jeg salat?

Du får de beste smakresultatene ved å blande flere typer salat. Ikke vurder denne grønnsaken bare som et tillegg til hovedretten. Salat kombinert med for eksempel tunfiskstykker, stekt kjøtt, nøtter og terninger i terninger kan gjøre en velsmakende og sunn middag. Salat vil smake godt med urter, dill, reddik, kapers, gressløk, paprika, agurk, løk, egg, bønner, bønner, ansjos, reker eller frukt.