Fruktjuice er en verdifull kilde til vitaminer, mineraler og bioaktive forbindelser. For tiden tilbyr markedet et bredt utvalg av juice: sukkerfri, klaret, overskyet, puré, konsentrert, pasteurisert eller upasteurisert. Finn ut hva som er egenskapene til fruktjuicer og hvilken juice som er best å velge.
Innholdsfortegnelse:
- Fruktjuice - typer
- Fruktjuice - næringsverdi i 100 g eplejuice
- Fruktjuice - helseegenskaper
- Fruktjuice - næringsverdi i 100 g appelsinjuice
- Hvilken fruktjuice skal du velge?
Fruktjuice er produkter laget av fersk, moden frukt, og derfor er næringsverdien til juice lik den næringsverdien av frukten de ble tilberedt fra.
Fruktjuice er en verdifull kilde til vitaminer, mineraler og bioaktive forbindelser. Konsumert i moderate mengder, som en del av en av de 5 anbefalte daglige porsjonene med grønnsaker og frukt (anbefalinger fra Institute of Food and Nutrition and WHO), gir de helsemessige fordeler, inkludert redusere risikoen for hjertesykdom, aterosklerose, kreft og forsinke aldring.
Fruktjuice - typer
På grunn av typen termisk behandling utpekes upasteurisert juice (juice med kort holdbarhet), pasteurisert ved lave temperaturer og pasteurisert juice - de mest holdbare.
Les også: "Best å spise FØR" og "skal spises BY". Hvordan lese utløpsdatoene på pakker
Fruktjuice klassifiseres også i henhold til produksjonsmetoden:
- klaret juice - utsatt for prosessen med avklaring og filtrering, uten tegn på uklarhet, har disse juice det laveste innholdet av kostfiber,
- naturlig overskyet juice - oppnådd ved å presse saften fra frukten, ikke utsatt for klarings- og filtreringsprosessen, preget av nærvær av fruktkjøtt,
- puréjuice - oppnådd under prosessen med å gni frukten, noe som betinger bevaring av næringsstoffer som er karakteristiske for frukten de ble hentet fra,
- konsentrert fruktjuice - oppnådd ved å fordampe vann fra fruktjuicer.
Les også: Juice, nektar, drikke - hva er forskjellen? Hvordan velge en sunn juice?
Fruktjuice - næringsverdi i 100 g eplejuice
| Næringsverdi | i 100 g eplejuice | i et glass (240 g) eplejuice |
| Kaloriverdi | 42,0 kcal | 100,8 kcal |
| Protein | 0,1 g | 0,24 g |
| Fett | 0,1 g | 0,24 g |
| Mettede fettsyrer | 0,01 g | 0,024 g |
| Enumettede fettsyrer | 0,0 g | 0,0 g |
| Flerumettede fettsyrer | 0,02 g | 0,048 g |
| Kolesterol | 0,0 mg | 0,0 mg |
| Karbohydrater | 10,0 g | 24,0 g |
| Fiber | 0,0 g | 0,0 g |
| Sakkarose | 2,2 g | 5,3 g |
| Mineraler | ||
| Fosfor | 6,0 mg (0,5% *) | 14,4 mg (2%) |
| Kalium | 110,0 mg (3%) | 264,0 mg (8%) |
| Natrium | 2,0 mg (0,1%) | 4,8 mg (0,3%) |
| Kalsium | 9,0 mg (0,9%) | 21,6 mg (2%) |
| Jern | 0,2 mg (2%) | 0,48 mg (5%) |
| Magnesium | 5,0 mg (1%) | 12,0 mg (3%) |
| Sink | 0,12 mg (1%) | 0,29 mg (3%) |
| Kobber | 0,02 mg (2%) | 0,05 mg (6%) |
| Vitaminer | ||
| Vitamin B1 | 0,01 mg (1%) | 0,02 mg (2%) |
| Vitamin B2 | 0,006 mg (0,5%) | 0,014 mg (1%) |
| Niacin | 0,03 mg (0,2%) | 0,07 mg (0,4%) |
| Vitamin B6 | 0,03 mg (2%) | 0,07 mg (6%) |
| Vitamin B12 | 0,0 µg (0%) | 0,0 µg (0%) |
| Folier | 3,0 µg (1%) | 7,2 µg (2%) |
| Vitamin C | 2,3 mg (3%) | 5,5 mg (6%) |
| Vitamin A | 2,0 ug (0,2%) | 4,8 µg (0,5%) |
| Vitamin E | 0,01 mg (0,1%) | 0,024 mg (0,2%) |
(*% av anbefalt daglig inntak for en voksen)
Ernæringsverdi: base - Tabeller over sammensetningen og næringsverdien av mat fra Food and Nutrition Institute,% av anbefalt daglig inntak: Ernæringsstandarder, endring av Institute of Food Science, 2017
Fruktjuice - helseegenskaper
Fruktjuice er en kilde til vitaminer og mineraler, spesielt vitamin C, folat og kalium. I tillegg er de rike på polyfenoler og karotenoider - antioksidantforbindelser. En spesielt god kilde til polyfenoler er solbærsaft, chokeberryjuice og rød druesaft. Avhengig av metoden for juiceproduksjon, observeres forskjeller i innholdet av kostfiber. Overskyet og puréjuice inneholder like mye frukt.
Helsemessige fordeler av juice:
- gunstig effekt på immunforsvaret på grunn av tilstedeværelsen av vitamin C,
- reduserer risikoen for hjerte- og karsykdommer,
- senke blodtrykket,
- en positiv effekt på skjelettsystemet, spesielt for å forbedre bentettheten,
- forsinkelse i aldring av hjernen,
- redusere risikoen for kreft,
- en positiv effekt på huden ved å stimulere produksjonen av kollagen, noe som betinger hudens fasthet og forhindrer aldring av huden,
- senking av kolesterol i blodet,
- reduserer risikoen for aterosklerose og hjertesykdom.
Fruktjuice - næringsverdi i 100 g appelsinjuice
| Næringsverdi | i 100 g appelsinjuice | i et glass (240 g) appelsinjuice |
| Kaloriverdi | 43,0 kcal | 103,2 kcal |
| Protein | 0,6 g | 1,44 g |
| Fett | 0,1 g | 0,24 g |
| Mettede fettsyrer | 0,02 g | 0,048 g |
| Enumettede fettsyrer | 0,04 g | 0,096 g |
| Flerumettede fettsyrer | 0,02 g | 0,048 g |
| Kolesterol | 0,0 mg | 0,0 mg |
| Karbohydrater | 9,9 g | 23,8 g |
| Fiber | 0,1 g | 0,24 g |
| Sakkarose | 2,2 g | 5,3 g |
| Mineraler | ||
| Fosfor | 14,0 mg (2% *) | 33,6 mg (5%) |
| Kalium | 175,0 mg (5%) | 420,0 mg (12%) |
| Natrium | 2,0 mg (0,1%) | 4,8 mg (0,3%) |
| Kalsium | 8,0 mg (1%) | 19,2 mg (2%) |
| Jern | 0,4 mg (4%) | 0,96 mg (10%) |
| Magnesium | 11,0 mg (3%) | 26,4 mg (7%) |
| Sink | 0,04 mg (0,4%) | 0,096 mg (0,9%) |
| Kobber | 0,02 mg (2%) | 0,048 mg (5%) |
| Vitaminer | ||
| Vitamin B2 | 0,03 mg (2%) | 0,072 mg (6%) |
| Niacin | 0,3 mg (2%) | 0,72 mg (5%) |
| Vitamin B6 | 0,09 mg (7%) | 0,216 mg (17%) |
| Vitamin B12 | 0,0 µg (0%) | 0,0 µg (0%) |
| Vitamin B1 | 0,06 mg (5%) | 0,144 mg (11%) |
| Folier | 24,0 µg (6%) | 57,6 µg (14%) |
| Vitamin C | 43,1 mg (48%) | 103,4 mg (115%) |
| Vitamin A | 13,0 µg (1%) | 31,2 µg (3%) |
| Vitamin E | 0,1 mg (1%) | 0,24 mg (2%) |
(*% av anbefalt daglig inntak for en voksen)
Ernæringsverdi: base av IŻŻ- Tabeller over sammensetning og næringsverdi av mat,% av anbefalt daglig inntak: Ernæringsstandarder, endring av IŻŻ, 2017
Hvilken fruktjuice skal du velge?
Når du velger fruktjuice, er det verdt å ta hensyn til produksjonsmetoden og sammensetningen av saften. Fruktjuice må ikke inneholde søtningsmidler, fargestoffer og konserveringsmidler. Det kan ikke ha tilsatt sukker, noe som er regulert av EU-direktivet. Naturlig overskyet juice og puréjuice er de beste valgene.
Les også: Hvordan velge en god juice?
Om forfatteren Marzena Masna, SOS diett, Kosthold, catering, Warszawa Graduate of dietetics at the University of Life Sciences. Hun fikk yrkeserfaring i kostholdsklinikker, barnehagekomplekset i hovedstaden i Warszawa og Warszawa sykehus for voksne og barn. Hun utdyper stadig sin kunnskap ved å delta på konferanser om riktig ernæring, samt kostholdsforebygging og diettbehandling av sykdommer. For tiden er en diettist ved SOS Diet, catering diett, hvor han behandler ernæringsråd til klienter, lager oppskrifter, forbereder menyen og overvåker kvaliteten på måltidene.Les flere artikler av denne forfatteren
