Ergot førte til at tusenvis av mennesker døde, nå blir stoffene - og oftere til og med deres syntetiske kolleger - primært brukt i medisin. Men hvilke stoffer er det i ergot som gjør det så farlig? Er den nåværende risikoen for utilsiktet inntak av ergot fortsatt, eller er det eliminert helt?
Innholdsfortegnelse
- Stoffer tilstede i ergot
- Ergot alkaloids: effekter på forskjellige kroppsstrukturer
- Ergot alkaloider og sykdom
- Bruk av ergotalkaloider i medisin
- Ergot og LSD
- Ergot forgiftning: er risikoen fortsatt?
Ergot er sporeformen til parasittisk sopp - rød sopp (Claviceps purpurea). Disse sporene er mørkebrune buede formasjoner, opptil ca 4 cm i størrelse. Ergot angriper forskjellige arter av gressplanter, inkludert korn som rug, hvete og bygg.
Den parasittiske soppen dukker ofte opp i frokostblandinger når forholdene er rette, dvs. når høy temperatur ledsages av en stor mengde nedbør.
Ergot har interessert menneskeheten i lang tid. Det er registreringer av soppen som ble brukt så tidlig som 4000 f.Kr. De gamle grekerne brukte det i sine ritualer der ergot ble brukt som et psykoaktivt middel.
Informasjon om ergot finnes også i Det gamle testamentet (hvor blant annet kornrelaterte sykdommer ble beskrevet). Hippokrates var også interessert i parasitsoppen.
Tidligere har menneskeheten lidd av uvanlige plager i mange lange år. Opprinnelig - på slutten av det 6. århundre e.Kr. - ble det mistanke om at spesifikke plager var skyld i djevelens besittelse.
En merkelig sykdom, senere kalt "hellig ild" eller "St. Anthony's fire", i 944 i Aquitaine, Frankrike, førte til titusenvis av mennesker.
Gjennom årene har det vært vanskelig å oppdage hva som er ansvarlig for forekomsten av denne sykdomsenheten. Til slutt viste det seg at selv ... en brødskive kan være farlig. Mer presist, den er laget av mel med ergot.
Stoffer tilstede i ergot
Effektene av ergot - både evnen til å forårsake farlige sykdommer hos mennesker og muligheten for å bruke den som et psykoaktivt middel - skyldes stoffene den inneholder.
Ergot inneholder mange forskjellige alkaloider, inkludert ergotamin, ergotoksin, ergotin eller ergobazin. Ulike aminosyrer er tilstede i den, f.eks. Tyrosin, histidin og asparaginsyre. Du kan også finne histamin og tyramin i ergot.
Ergot alkaloids: effekter på forskjellige kroppsstrukturer
Forbindelsene i ergot kan påvirke kroppen på en rekke måter. De stimulerer en rekke forskjellige reseptorer: både alfa-adrenerge, så vel som serotonin og dopaminerge.De påvirker også forskjellige hormoner i kroppen - ergotalkaloider kan for eksempel hemme utskillelsen av prolaktin.
LES MER: KVINDLIGE HORMONER: østrogener, progesteron, androgener, prolaktin, skjoldbruskkjertelhormoner
Les også: Echinococcosis - en sykdom du får fra å spise uvaskede bær AMFETAMIN: hvordan virker stoffet? Tar barnet ditt en amfa? Psilocybinsopp er hallusinogene. Hva er risikoen for å spise psylo sopp ...Ergot alkaloider og sykdom
Risikoen for ergot kommer hovedsakelig fra tilstedeværelsen av de ovennevnte alkaloider. Forgiftningen med denne soppen, som fant sted tidligere, skjedde hovedsakelig på grunn av forbruk etter at den var i melet som brødet ble laget av.
Først ble ergotisme referert til som St. Anthony eller "indre ild", senere kom begrepet "ergotisme" til å bli brukt.
Det er to typer ergotforgiftning:
- gangrenøs form - den var assosiert med bl med automatisk amputasjon av lemmer (eller deres endedel, f.eks. fingre) hos forgiftede pasienter. Denne effekten er forårsaket av ergotalkaloider, som kan føre til en veldig sterk innsnevring av blodkarene. Denne formen for ergotisme var også assosiert med veldig sterke brennende smerter (derav sammenhengen mellom sykdom og brann)
- kramper - i løpet av tiden opplevde forgiftede hallusinasjoner, men også muskelskjelv, kramper eller stive lemmer
Bruk av ergotalkaloider i medisin
Utilsiktet inntak av ergotalkaloider, som beskrevet ovenfor, kan ha ekstremt drastiske konsekvenser. Stoffene som finnes i parasitsoppen - eller deres syntetiske ekvivalenter - finner imidlertid ofte uvurderlige medisinske anvendelser.
På grunn av sin sterke dekongestante effekt har ergotalkaloider blitt brukt for å hemme kraftig fødsel etter fødselen. Ergot-derivater som fungerer som dopaminerge agonister, slik som rotigotine, brukes til å behandle Parkinsons sykdom.
En av alkaloidene - ergometrin - har evnen til å trekke kraftig sammen muskelcellene i livmoren, noe som kan brukes til å styrke sammentrekninger. Nok et stoff som er tilstede i ergot - ergotamin - brukes til behandling av migrene eller klyngens hodepine.
Ergot og LSD
Det ble tidligere nevnt at ergot tidligere ble behandlet som et psykoaktivt stoff. Alkaloidene som er tilstede i den (spesielt ergotamin) kan brukes til å produsere ett stoff med veldig sterke hallusinogene egenskaper - vi snakker om LSD.
Ergot forgiftning: er risikoen fortsatt?
Tidligere har ergot til og med desimert hele landsbyene. Men hva er det i dag: er det fortsatt mulig å ved et uhell innta ergotalkaloider med farlige konsekvenser?
Teoretisk, ja - det er alltid en mulighet for at sporene til den røde møllen vil vises på ørene til planter som er beregnet til konsum. Foreløpig er dette fenomenet imidlertid mye sjeldnere enn tidligere.
Dette skyldes bruk av plantevernmidler. I tillegg blir kornene rett og slett rengjort mye grundigere enn tidligere. Det er også forbedrede metoder som gjør det mulig å teste kornprodukter for tilstedeværelse av ergotalkaloider.
Kilder:
- Walczak M., Kwiatek K., Sporysz som en kilde til farlige alkaloider i kornmat og fôrmaterialer, Życie Weterynaryjne 2015, 90 (4)
- Schardl C.L., Introduksjon til Toxins Special Issue on Ergot Alkaloids, Toxins 2015, 7, 4232-4237; doi: 10.3390 / toksiner 7104232
- Grelik A., Kwiatek K., Ergot alkaloids - uønskede stoffer i fôr- og fôrmaterialer, Wiadomości Zootechniczne, R. LV (2017), 3: 149–154
