Kosttilskudd: Hvordan ta dem effektivt og trygt?

Kosttilskudd: er de sunne, hvordan fungerer de og hva er vår kunnskap om dem? Hvilke kosttilskudd tar polakker og hvor ofte, hva er deres meninger om dem? Portalen nazwanikzdrowie.pl lette etter svar på disse spørsmålene sammen med den månedlige "Zdrowie". Hva avslørte rapporten vi utarbeidet?

I følge definisjonen er "et kosttilskudd en mat som har til formål å supplere et normalt kosthold, som er en konsentrert kilde til vitaminer eller mineraler eller andre stoffer med ernæringsmessig eller annen fysiologisk effekt". Vitaminer og mineraler som brukes i produksjonen av medisiner og kosttilskudd kommer oftest fra de samme produsentene. Prof. Iwona Wawer, leder for Institutt for fysisk kjemi ved det medisinske universitetet i Warszawa, forklarer:

- Selv om de produseres utenfor EU (f.eks. Vitamin C i Kina), må de oppfylle høye krav til produksjonsmetoden (GMP), kvalitet, mikrobiologisk renhet osv. Derfor er det verdt å kjøpe produkter fra gode selskaper med forskning og vitenskapelig bakgrunn.

Legemidler og kosttilskudd er forskjellige i lovbestemmelser - legemidler overvåkes av farmasøytisk inspeksjon, kosttilskudd av sanitær inspeksjon, fordi de er matvarer. Legemidler inneholder terapeutiske doser, og kosttilskudd inneholder fysiologiske doser, vanligvis lavere.

- Utelukkelse av kosttilskudd fra apotek er en helserisiko - understreker prof. Iwona Wawer. - Hvorfor? Siden pasienter mister en pålitelig, kompetent kilde til informasjon om disse produktene, muligheten til å få råd. Handel vil flytte til internett der disse produktene er vanskelige å kontrollere.

Kosttilskudd og medisin

Forskriften i forskjellige land refererer til kosttilskudd annerledes, idet de vurderer å være mat eller medisiner. Imidlertid anerkjenner Codex Alimentarius-settet med internasjonale ernæringsstandarder kosttilskudd som inneholder vitaminer og sporstoffer som mat. I Polen regnes de som næringsmidler, og dette er regulert i lov om mattrygghet og ernæring av 25. august 2006. Det heter blant annet at vitaminer, mineraler og andre stoffer med ernæringsmessig eller annen fysiologisk effekt kan tilsettes matvarer. Separat regelverk definerer hvilke stoffer og i hvilke mengder som kan tilsettes mat, og hver pakning av tilskuddet må inneholde informasjon om lagrings- og doseringsmetoden. Etiketter eller brosjyrer må ikke inneholde (såkalte medisinske erklæringer) som antyder at et gitt produkt eller dets ingrediens forhindrer eller behandler spesifikke sykdommer. I Polen er kosttilskudd godkjent av Chief Sanitary Inspector, og ikke av Chief Pharmaceutical Inspector eller Office for Registration of Medicines and Biocidal Products.

Kosttilskudd: trenger vi dem?

Er det nødvendig for oss å ta kosttilskudd, forklarer Dr. Agnieszka Jarosz, MD, sjef for senter for fremme av sunn ernæring og fysisk aktivitet ved Institute of Food and Nutrition:

- Et riktig balansert kosthold gir alle næringsstoffene som er nødvendige for at kroppen skal fungere og utvikle seg.

Kosttilskudd bør også brukes i forskjellige typer elimineringskosthold, med svært lav energi.

På grunn av livets tempo bruker vi dessverre mindre og mindre tid på å tilberede måltider, noe som gjør dem kvalitativt dårlige. Derfor øker etterspørselen etter kosttilskudd og berikede matvarer. Helseforhold bør være årsaken til bruk av kosttilskudd. Disse inkluderer sykdomstilstander, for eksempel aterosklerose, osteoporose og neoplastiske sykdommer. Tilskudd er nødvendig av personer som er utsatt for næringsdefekter, for eksempel kvinner som har menstruasjon i overkant eller er gravide. Høy magnesiummangel kan forekomme hos personer med malabsorpsjonssyndrom, kronisk diaré, alkoholmisbruk, bruk av medisiner (noen antibiotika og immunsuppressiva, diuretika), samt diabetes, skjoldbruskkjertel, nyre, bukspyttkjertel og hjertesykdommer. Det er også kjent at vitamin D-mangel er vanlig i samfunnet vårt. Det påvirkes av den geografiske sonen og oppholder seg i lukkede rom i mange timer. Vi bruker også kosmetikk som beskytter mot UV-stråler, men hindrer også syntesen av vitamin D i huden. Denne prosessen fungerer heller ikke ordentlig hos eldre. Derfor er klok tilskudd nødvendig. Barn bør ta 600 enheter vitamin D per dag, og voksne - 800.

Mineralmangel og kreft

Oppdagelsen av de siste årene er funnet at mangler på visse vitaminer og mineraler kan bidra til økt risiko for kreft.

- Selen er av særlig betydning, noe polakkene absolutt mangler - hevder prof. Jan Lubiński, leder for Institutt for genetikk og patomorfologi ved det medisinske universitetet i Warszawa. - Den gjennomsnittlige konsentrasjonen i matvarene våre er to ganger lavere enn for eksempel i USA, som er relatert til kvaliteten på polsk jord. Den optimale konsentrasjonen av selen i serumet bør være 75-85 μg / l for kvinner, 85-120 μg / l for menn, og polakkene har et gjennomsnitt på 70 μg / l.

Forskning viser at personer med for lave eller for høye selenivåer er mer sannsynlig å utvikle kreft. Denne regelmessigheten gjelder kreft i lunge, tykktarm, bukspyttkjertel, mage, bryst og prostata. For å oppnå den optimale konsentrasjonen av selen, bør kostholdet vårt berikes med 25-50 μg av elementet daglig, enten i form av et variert kosthold eller i form av selenittpreparater. Imidlertid bør nivået av elementet i blodet kontrolleres på forhånd. Selen hemmer multiplikasjonen av kreftceller. Det har en gunstig effekt på skjoldbruskkjertelen. Etter at selenivået er utjevnet, går f.eks. Psoriasislesjoner tilbake. Hos kvinner med hashimoto eliminerer administrering av selen ofte problemet, fordi elementet regulerer syntesen av hormoner produsert av skjoldbruskkjertelen. En annen fordel med elementet er dets gode innflytelse på sædmodning - 10 prosent av mannlig sterilitet er resultatet av selenmangel. Prof. Jacek Szaflik fra Independent Public Clinical Ophthalmology Hospital i Warszawa legger til:

- Riktig konsentrasjon av selen beskytter også mot grå stær. På et lavt nivå er risikoen for grå stær hos kvinner 5 ganger høyere enn hos mennesker med riktig konsentrasjon av elementet, og hos menn - 8 ganger høyere.

Årsaken til at vi bruker kosttilskudd, bør være helsemessige forhold, dvs. sykdommer (f.eks. Aterosklerose, osteoporose, kreft, cellegift som hindrer riktig ernæring), elimineringskost, f.eks. På grunn av matallergi eller veldig lite energidiet. Kosttilskudd anbefales også for personer som er utsatt for næringsdefekter, for eksempel unge kvinner som er veldig menstruerende. En sunn og riktig næret person trenger vanligvis ikke kosttilskudd. Alle som tar tillegget, bør lese pakningsvedlegget eller etiketten nøye, spesielt informasjonen om innholdet av næringsstoffer (vitaminer, mineraler), den anbefalte daglige dosen og advarselen om muligheten og konsekvensene av overdosering.

De farlige effektene av en overdose av kosttilskudd

Beslutningen om tilskudd bør tas på grunnlag av forskning som bekrefter om det er mangler i kroppen av spesifikke ingredienser, og om det er nødvendig å øke den daglige dosen til terapeutiske formål - sier Agnieszka Jarosz. - Hvordan fungerer det for betakaroten og retinol (vitamin A)? Å spise grønnsaker og frukt rik på karotenoider har vist seg å redusere risikoen for lungekreft, mens tilskudd av betakaroten ikke har noen slik effekt, og til og med øker risikoen for denne kreften hos røykere. Overdreven inntak av kolin (vitamin B4) kan føre til blodtrykksfall, svette, kvalme og diaré. Overskuddet av vitamin D kan manifestere seg ved økt "flukt" av kalsium og fosfor fra beinene, hjertearytmier eller kalsiumavsetning i mykt vev. De uønskede effektene av overdreven kalsiuminntak inkluderer nyresykdom, skade på strukturen i mange organer og malabsorpsjon av andre ingredienser, som jern, magnesium og sink. Overdreven inntak av syntetisk folsyre kan maskere symptomene på vitamin B12-mangel, noe som gjør diagnosen vanskelig og forhindrer forebygging av irreversible degenerative prosesser i nervesystemet. Videre kan overflødig folsyre i tidlige neoplastiske lesjoner akselerere deres utvikling. For mye jerntilførsel fører til en økning i frie radikaler og følgelig til økt risiko for kreft og iskemisk hjertesykdom. Mange flere eksempler kan gis.

Kosttilskudd og vitaminer og mineraler i maten

Derfor kan kosttilskudd supplere mangelen på spesifikke stoffer, hvis det blir bekreftet av forskning. Men det er også verdt å vite at vitaminer og mineraler også tilsettes maten.

- Matberikelse består i å tilsette en eller flere ingredienser til et produkt, uavhengig av om de normalt er tilstede i produktet eller ikke - forklarer Prof. Małgorzata Kozłowska-Wojciechowska, leder for Institutt for farmasøytisk omsorg ved det medisinske universitetet i Warszawa. - Målet er å forhindre mangler og supplere spesifikke vitaminer og mineraler i hele populasjoner eller utvalgte befolkningsgrupper. Noen produkter er forsterket på obligatorisk basis, andre på frivillig basis. Produsenter av frivillig berikede matvarer er pålagt å inkludere denne informasjonen på emballasjen, og de må legge en betydelig mengde av stoffet til produktet.

Men noen ganger gjøres det uten moderering. Barbara Ratkovska, en ekspert på merking av matvarer, etter å ha analysert 100 produkter, fant at noen produkter, for eksempel frokostblandinger, inneholder 50 prosent mer vitaminer og mineraler enn anbefalt daglig tilsetning, og fettfattige margariner - 250 prosent.

Selv om vi ofte ikke vet om det, er vanlige matvarer, for eksempel mel, juice, mineralvann, salt, godteri også beriket med vitaminer og mineraler.

Vitaminer og mineraler kan ikke bare tilsettes ubehandlet mat (frukt, grønnsaker, kjøtt, fjærfe, fisk) og til drikkevarer som inneholder mer enn 1,2 volumprosent alkohol. I Polen er det obligatorisk å tilsette vitamin A og D-vitamin i smurt fett. Dette gjelder alle margariner og fettfattig smør. Det er også et krav å berike saltet med kaliumjodid eller jodat. Produktgruppen som er frivillig beriket med vitaminer og mineraler er veldig lang. Frivillig kan oljer og margariner berikes med vitamin E, og margariner i seg selv med noen mineraler. Vitamin C, B, E, A og kalsium tilsettes juice og brus. Kornpreparater (inkludert mel) kan inneholde B-vitaminer, folsyre, kalsium og jern. Melk og melkeprodukter inneholder også vitamin A og kalsium, men også vitamin D. Konfektprodukter er beriket med B-vitaminer, folsyre, kalsium og jern. Magnesium tilsettes øyeblikkelig kakao, pudding eller pulverkaffe. Ved å strekke oss etter slike produkter og supplere dem samtidig, kan vi overdose noen vitaminer og mineraler.

Hvilke kosttilskudd velger en polakk og hvorfor?

Rapporten viste at grunnen til at vi oftest tar kosttilskudd er å styrke kroppen (77 prosent av respondentene). Mer enn halvparten av respondentene vil unngå smitte eller si at de mangler energi; en betydelig gruppe nevner behovet for å redusere stress og ønsket om å forbedre skjønnhet som et motiv. Av de som ikke tar kosttilskudd, stoler ikke 26 prosent på dem. De fleste av respondentene vurderte effekten av kosttilskudd positivt - 26 prosent mente de følte seg betydelig bedre, 50 prosent så forbedring, men forventningene var høyere. Den mest tallrike gruppen (81 prosent) bruker magnesium. Vitamin C kommer på andreplass (76 prosent), etterfulgt av vitamin D (58 prosent). Dette etterfølges av kalsium (58 prosent), folsyre (36), selen (26) og probiotiske bakterier (24 prosent). Respondentene hevder at kosttilskuddene ofte kjøpes på stasjonære apotek etter å ha konsultert en farmasøyt. De tar også hensyn til legens mening. Men - interessant - så mange som 73 prosent konsulterte ham ikke om å ta kosttilskudd.

Fire eksperter satt i det vitenskapelige rådet for rapporten:

Agnieszka Jarosz, MD, doktor, leder for Center for Promotion of Healthy Nutrition and Physical Activity ved Institute of Food and Nutrition

prof. Małgorzata Kozłowska-Wojciechowska, gastroenterolog, leder av Institutt for farmasøytisk omsorg ved det medisinske universitetet i Warszawa

prof. Jan Lubiński, genetiker og onkolog, leder av Institutt for genetikk og patomorfologi ved det medisinske universitetet i Warszawa

dr hab. n. kjem., prof. vanlig n. gård. Iwona Wawer, leder for Institutt for fysisk kjemi ved det medisinske universitetet i Warszawa

Du kan lese detaljene i rapporten om kosttilskudd utarbeidet av Pollster Research Institute i artikkelen på lenken nedenfor.

Anbefalt artikkel: