Soppforgiftning. Hvorfor er sopp giftig?

Symptomer på forgiftning med noen sopp kan vises bare 2-3 uker etter inntak. Gastrointestinale klager er de mildeste av dem. Giftstoffer fra uspiselige sopp fører til koma, leverskade, sikling og til og med død. Før du går til soppplukking, sjekk om du kan skille mellom spiselig og giftig sopp.

Hvert år er det soppforgiftninger. Heldigvis er de i de fleste tilfeller begrenset til gastrointestinale plager. Imidlertid kan dødelige forgiftninger fortsatt forekomme. Paddestolen er vanligvis ansvarlig for dem.

Hvilke sopp er det enkleste å forveksle med hverandre?

Blant eventyrene er det noen måter å skille giftige sopp fra spiselige, for eksempel at sistnevnte er bitre, sviende. Muskusratten har en mild, søt smak. Det er også galt å tro at fruktlegemer spist av dyr er trygge for oss.

Den eneste sikre måten å skille spiselig sopp fra giftig sopp er å kjenne til deres morfologiske egenskaper. Stinkhornflue-agaric ligner mye på en drage, en grønn due og en gul gås, derfor er den den vanligste årsaken til dødelig forgiftning.

Den giftige paddehesten etterligner utseendet til en drage som giftig, og makuleringsmaskinene en vårgås eller en feltsopp. Vi tar den blekede trakten til veikartet, og kastanjefondet for moreller. Gardiner ligner røde furutrær.

Den farligste doblingen av spiselig sopp er lamellær sopp. Så det er bedre å legge bare de rørformede i kurven, fordi de mest giftige ikke er blant dem.

ADVARSEL! La oss ikke velge unge fruktlegemer, fordi artegenskapene deres ennå ikke har utviklet seg. Vri alltid soppen. Når de er hele, er det lettere å fortelle spiselig fra giftig.

>> Ikke gå glipp av:

• De 10 giftigste soppene. Sjekk hvilke sopper som ikke skal plukkes BILDER
• Forgiftning av spiselig sopp. Når kan spiselig sopp være skadelig?
• Soppforgiftning. Har du disse symptomene? Det kan være soppforgiftning

Giftige giftstoffer i sopp

Den farligste av dem er amanitin. Den finnes i noen paddehatter (stinkhorn, vår, giftig), chubajeczki, hjelmer med kant. Det er et veldig sterkt giftstoff som ikke kan elimineres ved å koke, steke, tørke (det dør bare ved 290 ° C). Det er veldig holdbart. Varer i 10 år. Det ødelegger levercellene fullstendig, men skader også nyrene og nervesystemet. Giromitrin, skjult i kastanjebladormen, har en giftig effekt på sentralnervesystemet, skader nyrene og leveren. Ikke bare sopp er giftig, men også dampene som genereres under tilberedningen.

På den annen side skader orelanin, som finnes i venene, nyrene. En stor gruppe sopp inneholder forbindelser som irriterer slimhinnene i mage og tarm. Muskarin finnes i noen trakter, og i noen trakter forårsaker det forbigående forstyrrelser i hjertet og pusten.

Noen sopper inneholder giftstoffer (f.eks. Muscimol) som forårsaker spenning, hallusinasjoner, tap av bevissthet. Andre inneholder stoffer med narkotisk effekt som LSD (f.eks. Psilocin).

Coprine er tilstede i hudormer. Det er ufarlig, så lenge du ikke drikker alkohol i 2-3 dager etter at du har spist det. Det blokkerer nedbrytningen, så den har en effekt som ligner på Esperal.

Hva skal jeg gjøre i tilfelle soppforgiftning?

Hvis vi mistenker soppforgiftning, induserer oppkast og lagrer noe av oppkastet til mykologisk undersøkelse, så rapporter oss til sykehuset. Ikke hver forgiftning er et ganske mildt gastrointestinalt syndrom, som forekommer 3-5 timer etter å ha spist sopp som inneholder forbindelser som irriterer mage- og tarmslimhinnen.

Symptomer som er typiske for ham (oppkast, kvalme, magesmerter, diaré) kan indikere forgiftning med paddestol, vår, giftig paddestol. I dette tilfellet begynner imidlertid magesykdommer å plage senere, etter 6-24 timer, når giftstoffene allerede har trengt gjennom blodet. Etter 1-2 dager er det en kort forbedring av velvære, og deretter vises symptomer på irreversibel leverskade (gulsott, leverkoma) og andre dødelige organer.

Bortsett fra magesymptomer, er det også andre symptomer på forgiftning. Cirka 2 timer etter å ha spist filler, små trakter som inneholder betydelige mengder muskarin, er det f.eks. sikling, miose, drenende svette, langsom hjertefrekvens; rød og flekket paddestol - utvidelse av pupiller, uro, hallusinasjoner, munntørrhet, ubalanse.

Noen ganger vises symptomer veldig sent. I tilfelle forgiftning med vener (nyresmerter, hematuri, liten vannlating, svakhet), kan de dukke opp selv etter 2-3 uker. Derfor, hvis vi er i tvil om arten av den høstede soppen, la oss kaste den med en gang.

Sopp uspiselig, men giftfri

Det er mange sopper som ikke er giftige, men som har en ubehagelig lukt og smak, som er seige og seige. Et eksempel er galle bitterhet, ofte kjent som Satan, som er bitter. Andre sopper er veldig vanskelige å fordøye, så unngå å spise dem, selv om de har en behagelig lukt og smak.

månedlig "Zdrowie"

Forfatter: nettstedsarkiv

I guiden vil du lære:

• Kan sopp spises rå?
• Hvordan fryser jeg sopp?
• Hvordan lagrer du sopp?
• Kan jeg sjekke at en sopp er giftig med hjemmemedisiner?
• Kan spiselige soppretter være farlige?
• Hva ikke å kombinere sopp med?