Sunn mat: helseplaten i stedet for matpyramiden

Slankere kjenner til den sunne spisepyramiden, som viser hva du skal spise og i hvilke mengder. Men nå har forskere oppfunnet helseplaten. På tallerkenen ser du tydelig at vi hovedsakelig bør spise plantebaserte produkter.

I mer enn 20 år av dets eksistens har matpyramiden blitt modifisert mange ganger. Det gjelder fortsatt, men ved siden av er det en nyhet - helseplaten. På denne tallerkenen kan du tydelig se hva og hvor mye vi skal spise. Den ble utviklet av amerikanske forskere fra Harvard School of Public Health.

Helseplaten - hva er det viktigste?

Det viktigste er fysisk aktivitet (det er også grunnlaget for den sunne spisepyramiden) og å drikke minst 2 liter væske om dagen. Væskebalansen inkluderer den som inneholder for eksempel frukt og grønnsaker. Platen er delt inn i seks deler, hver med en annen produktgruppe. Det er lett å lese hvor mye plass en gitt gruppe skal innta på tallerkenen under ett måltid, eller hvor mye av det som skal være i næringsbalansen hver dag. Interessant, størrelsen på denne tallerkenen er ikke spesifisert, det er viktig å holde proporsjonene vist på den.

Alle ingrediensene på tallerkenen, hva skal jeg spise?

Den største delen av platen er okkupert av kornprodukter, helst kornbrød, mørk ris og fullkornspasta, grove gryn, kornblandinger. Vi unngår høyt bearbeidede produkter. To viktige og tilstøtende produktgrupper er melk (inneholder ikke mer enn 2% fett) og dets produkter (kefir, yoghurt, oster) og produkter som hovedsakelig er en kilde til protein - hovedsakelig kjøtt (helst fjærfe) og fisk (den mest anbefalte er marine). Men det er også proteinrike belgfrukter i denne gruppen, som bønner, erter, soyabønner, linser, kikerter. En stor del av platen tas opp av grønnsaker - mer enn frukt. Når det er mulig, spiser vi dem rå (eller i form av juice, helst presset fra ferske grønnsaker med jevne mellomrom). Vi velger de med lav glykemisk indeks: brokkoli og blomkål, aubergine, courgette, cikorie, grønne bønner, grønne erter, rå gulrøtter, agurker, paprika, tomater, purre og selleri, salat, spinat, asparges og reddiker. Frukt okkuperer den tredje største delen av platen. Vi bør spise mindre av dem enn grønnsaker på grunn av brennverdien. Det beste er frukt med lav glykemisk indeks - blant de eksotiske, for eksempel ananas, ikke veldig modne bananer, nektariner og fersken, kiwi, mandariner og appelsiner, mens de innfødte - bringebær, blåbær, rips, epler, pærer, plommer, jordbær, kirsebær og kirsebær. Det anbefales også juice fra disse fruktene, helst håndpresset eller kjøpt, men uten tilsatt sukker. Folk som sliter med overvekt, bør begrense forbruket av de mest kalorifrukter - druer, bananer, mango. Fett opptar minst plass på tallerkenen - i denne gruppen er det mest ønskelige plantebasert fett: oliven og oljer er de sunneste.

Hva fett?
Rapsolje er best - den inneholder en gunstig andel av omega-3 og omega-6 syrer, plantesteroler, vitamin A og E. Du bør unngå animalsk fett - smør og smult.