De fleste av oss vet ikke eller er ikke sikre på hvordan vi skal spise bønner. Med eller uten hud? Kan du spise den rå? Det er på tide å finne ut av det!
Brede bønner er veldig sunne - de er en god proteinkilde, uten fett, lite kalorier. Unge bønner kan kjøpes i høytiden. Den har en karakteristisk lukt, og de unge kornene har en myk hud og ... kan spises umiddelbart etter å ha tatt dem ut av belgene! Ja, ja, bønner kan spises rå, du trenger ikke å lage dem. Slike unge "eksemplarer" kan spises rå med huden, som inneholder den høyeste mengden vitaminer. Som alltid - etter matlaging (eller prosessen med varmebehandling), mister bønner mange vitaminer og mineraler. Likevel foretrekker mange av oss bare kokte bønner.
Og hvordan gjør jeg det riktig? Det er best å dampe bønner. Tradisjonell matlaging medfører et tap på omtrent 40 prosent av vitaminene og mineralene i bønner.
Vi anbefaler: Er BAB sunn? Ernæringsmessige og helbredende egenskaper av bønner
Tradisjonell matlaging - hvordan lage brede bønner deilige og sunne?
Skyll bønner under kaldt vann, og hell deretter vann - i en andel av 2: 1. En teskje sukker tilsettes vannet. Etter å ha kokt, tilsett en klype salt. Kok de brede bønnene, dekket, over høy varme til den er myk. Unge korn tilberedes vanligvis i omtrent 15 minutter, mens de eldre kokes litt lenger, til og med opptil en halv time.
Med eller uten peeling?
Du kan og ja. Brede bønner med hud er sunnere på grunn av deres høyere ernæringsegenskaper. Men en så hard hud ødelegger smaken hvis bønner er gamle.
