Råttent kjøtt. Hvordan gjenkjenne bortskjemt kjøtt?

Problemet med råttent kjøtt vises oftere og oftere. Mer informasjon om å vaske råttent kjøtt før du klargjør det for salg igjen er ikke overraskende. Hvordan beskytte deg mot å spise ferskt kjøtt og E. Coli-bakterier og salmonella? Det er metoder for å sjekke om kjøttet er egnet til konsum.

Hvordan identifisere bortskjemt kjøtt

• klebrig overflate;
• en muggen, søt lukt;
• når den har en grønnaktig blomst;
• annen farge enn frisk.

Hør hva er metodene for å finne ut om kjøtt er egnet til konsum. Dette er materiale fra den LYTTENDE GODE syklusen. Podcaster med tips.

For å se denne videoen må du aktivere JavaScript, og vurdere å oppgradere til en nettleser som støtter -video

Råttent kjøtt skifter farge

Tommelfingerregel: råttent kjøtt har mørkere farge enn ferskt kjøtt.

• Fjærfe (kylling, kalkun) - blir grå og gul;
• Biff og vilt - de blir brune;
• Svinekjøttet blir mørkrosa.

Kjøttet som blir grått betyr langvarig kontakt med luft. Hvis vi er i tvil - be selgeren om å vise kjøttet på nært hold. I mange kjøledisker er lyset ordnet slik at alt kjøtt, uavhengig av friskhet, vil se appetittvekkende ut.

Viktig

Salmonella- og E. Coli-bakterier går ikke tapt i fryseren.

Må jeg gi opp de blodige biffene?

Under ødeleggelse av kjøtt finner det kjemiske prosesser sted i det, noe som resulterer i frigjøring av giftstoffer, så i mange tilfeller kan spising av bortskjemt kjøtt føre til matforgiftning. Hvis du mistenker at kjøttet ødelegges, kast det umiddelbart. Vi bør desinfisere beholdere og kniver som har kommet i kontakt med bortskjemt kjøtt. Patogene bakterier kan dukke opp på kjøtt som har blitt dårlig håndtert eller ikke vedlikeholdt hygienisk under slaktingen. Bakterier akkumuleres vanligvis hovedsakelig på overflaten av kjøtt, så hvis du liker blodige biffer, trenger du ikke gi dem opp for alltid. For slike retter, velg kjøtt fra en pålitelig leverandør og brun det godt på begge sider og på kantene.

Overflaten på det ferske kjøttet er fuktig og kjedelig. Det valgte stykket skal være fjærende, men ikke veldig mykt. Kjøttet skal ikke ligge i egen juice, fordi det blir hovent og det vil krympe mye under steking.

Hvor å kjøpe kjøtt

Butikken der vi kjøper kjøtt skal være ren - rene benker, rene forkle av selgere. Vær oppmerksom på om fjærfe er atskilt fra andre typer kjøtt. Dette vil forhindre at salmonella overføres. Deling og veiing må gjøres med hansker. I butikken kan han spørre om kjøttleverandøren - hvis vi får svar, er det stor sannsynlighet for at kvalitetsstandardene blir oppfylt. Du bør ikke kjøpe kjøtt fra stativer som ikke er klargjort for det, f.eks. På basarer.

Les også: Hva slags partner er du? Listeria: en bakterie som forårsaker alvorlig listeriose. Hva er symptomene på revforgiftning ... DIGINER i stedet for CHOTLET - en matrett for gourmeter og ATVer Forgiftet kjøtt: fordøyelsessystemets største fiende. Hvordan gjenkjenne forgiftet kjøtt?