Hvorfor føler noen mennesker nesten aldri sult, mens andre hele tiden har en enorm appetitt? Dette skyldes en komplisert mekanisme for å føle deg sulten og mett, i stor grad kontrollert av hormoner.
Senteret for sult og metthet er hypothalamus - den delen av hjernen som koordinerer mange vitale funksjoner. Det er mange måter at det er signaler som øker eller reduserer appetitten. Den første typen informasjon som overføres til hjernen er motorsignaler relatert til sammentrekning og utvidelse av mageveggene. Når vi ikke spiser noe på lenge, trekker mageveggene seg sammen, og det såkalte Mekanoreseptorer forteller hjernen at vi er sultne. Etter måltidet fylles magen og signaliserer hjernen om å spise ferdig (det tar opptil flere minutter, så husk å stå opp fra bordet litt misfornøyd).
En annen type signaler som sendes til hypothalamus er den såkalte metabolske signaler. Etter å ha fordøyd et måltid øker blodnivået av forbindelser som er produkter av karbohydrat-, fett- og proteinmetabolisme. Det høye nivået av disse ingrediensene (inkludert glukose, frie fettsyrer eller aminosyrer) gir et metthetssignal som varer til kroppen bruker dem.
Les også: Stress og vekttap: Hvordan påvirker stress vekt? Hva skal jeg erstatte kjøpte søtsaker? Oppskrifter på hjemmelagde barer og grønnsaksgodter. FØLGER FØLGENDE UNGARN - grunner. Betyr konstant sult sykdom?Hvordan kontrollerer hormoner appetitten vår?
Den mest komplekse mekanismen for appetittkontroll er den humorale mekanismen, relatert til utskillelsen av hormoner som direkte eller indirekte når hjernen og forårsaker passende svar. De viktigste av dem er:
- CHOLECYSTOKININ - et hormon som utskilles av tynntarmens vegger under påvirkning av mat, forårsaker utvidelse av mageveggene og følelsen av fylde;
- INSULIN - utskilles i bukspyttkjertelen, øker blodsukkernivået og aktiverer produksjonen av LEPTIN, noe som øker metthetsfølelsen og hemmer produksjonen av nevropeptidet som er ansvarlig for sultfølelsen;
- SEROTONIN - lykkehormonet - undertrykker appetitten hovedsakelig for karbohydrater.
På grunn av kompleksiteten og mangfoldet av mekanismer for å føle seg sulten og mett, er det umulig å bestemme hvilken som er avgjørende. Saken kompliseres i tillegg av det faktum at virkemåten til individuelle mekanismer er avhengig av den genetiske disposisjonen eller den fysiologiske tilstanden til organismen. For eksempel bør leptin produsert i fettvev undertrykke appetitten i mye større grad hos overvektige enn hos normalvekt. Det er imidlertid kjent at overvektige utvikler motstand mot dette hormonet, noe som gjør det vanskelig å nekte mat. Tradisjoner, kulturelle og spisevaner fra barndommen er også viktig. Inntil alle disse spørsmålene blir forstått og behandlet som en helhet, vil vi ikke være i stand til å bekjempe fedmen med fedme.
Hvordan sunn bekjempe sult?
Vi spiser mer om vinteren
Mekanismene for sult og metthet suppleres av termiske signaler sendt av termoreseptorer lokalisert f.eks. på huden. De er relatert til behovet for å opprettholde en konstant kroppstemperatur, uavhengig av omgivelsestemperaturen. Det er de termiske signalene som er ansvarlige for økningen i appetitt om vinteren og for nedgangen på varme dager eller ved feber.
månedlig "Zdrowie"
