Delikatesser fra A til Å

Delikatesser er utmerkede snacks. Tørket frukt (rosiner, plommer, aprikoser) - er naturlig søte, slik at de kan erstatte søtsaker og knasende nøtter (hasselnøtter, italiensk, cashewnøtter) - chips. Tørket frukt er sunn og næringsrik, men dessverre høy i kalorier. Derfor, hvis du ikke vil gå opp i vekt, ikke overdriv det med nøtter og rosiner.

Les også: De eldste og sunneste plantene i verden Spiselige KOSMETISKE INGREDIENSER: sjokolade, vanilje, kanel, sitrus, mandler PLUM: næringsverdi, brennverdi og helbredende egenskaper av plommer friske ... Hvilke nøtter er de sunneste? Kostholdsoversikt over fikenøtter - egenskaper og næringsverdier. Hvordan kjøpe og spise fiken? APRIKOTER regulerer blodtrykket, forsinker aldring og beroliger surheten

Tørket frukt har mange fordeler, men en ulempe - brennverdi. Når det gjelder nøtter, er dette imidlertid ikke en tilgivelig ulempe - det skyldes tilstedeværelsen av en stor mengde fett, hovedsakelig umettede fettsyrer. Nøtter og tørket frukt har en felles fordel - fiber.

Tørket frukt liker ikke fuktighet, så støper de. Derfor må de lagres i lufttette beholdere, helst hver type i hver sin.

Rekordholdere i denne forbindelse er mandler, aprikoser, fiken, dadler og kokosnøtt. Tørket frukt bør ikke spises av de som lider av irritabel tarmsyndrom, sår og nøtter med allergi (ofte er de allergiske mot peanøtter). Fiken, dadler og rosiner inneholder tyramin, et protein som kan forårsake hodepine.

Delikatesser, dvs. nøtter og tørket frukt i alfabetisk rekkefølge

• Peanøtter, eller peanøtter

Ellers peanøtter eller peanøtter (fordi de modnes under jorden). Botanisk tilhører de samme gruppe planter som erter, bønner og soyabønner. Det er derfor de har mye protein - mest av alle nøtter - 24 g / 100 g. Men de ligner nøtter i smak og mengde fett. De har også mye sink, fosfor, kalium og jern og vitamin B. Bedre å unngå stekt og saltet, og kjøpe naturlig i skallet. Oljen presset fra dem er perfekt for steking, og peanøttsmør er en delikatesse for barn (560 kcal / 100 g).

Hvorfor er det verdt å spise nøtter?

Viktig

Vær forsiktig med konserveringsmidlene i tørket frukt

Konvensjonell tørket frukt konserveres for å forhindre vekst av mugg under transport og lagring. For dette formål brukes stoffer som natriumbenzoat (E 211) eller benzoesyre (E 210), kaliumsorbat (E 202) og natriumsorbat (E 201). Når det gjelder tørkede aprikoser, dadler og rosiner, brukes i tillegg fruktkarbonisering med svoveldioksid (E 220). Som et resultat beholder aprikoser sin vakre lys oransje, dadler honningbrune og rosiner lysebrune. Det er verdt å vite at for eksempel organiske aprikoser er mørke, nesten sjokoladefarget. Derfor inkluderer den fargen på den tørkede frukten viser om den er konservert eller ikke. Lukten er også en anelse. For eksempel har økologiske rosiner og aprikoser en behagelig søt, fruktig duft. Konvensjonelle gir igjen en karakteristisk sur lukt som er et resultat av bruken av sulfater. Fruktens konsistens er også viktig, for eksempel er økologiske tørkede aprikoser mykere enn tradisjonelle.

Det er også konserveringsmidler i kandisert frukt. De inneholder syntetiske fargestoffer som er helseskadelige, som allurarød (E 129) og cochineal rød (E 124), som gir frukten en rød farge, samt indigotin (E 132), kolingult (E 104) eller solnedgangsgult (E 11), som når den kombineres gir den kandiserte frukten en grønn farge. Du bør være spesielt årvåken når du kjøper røde eller grønne ananas, fordi de absolutt inneholder de ovennevnte. stoffer.

Heldigvis er ikke mengdene av disse fruktene som kan spises på en gang så store at konserveringsmidlene i dem kan skade helsen din.

• Fig

Friske er fremdeles en delikatesse, de kjøpes i biter, men vi har dem tørket hele året, det er også fikenstopp tilgjengelig. De inneholder mest fiber av alle tørkede frukter (13 g per 100 g) - så de er pålitelige mot forstoppelse og letter fettforbrenningen. På grunn av brennverdien, bør folk på et slankende diett imidlertid ikke bruke dem for ofte. Fiken hjelper med magesår. De er også en utmerket kilde til kalsium, fosfor og jern. Juice presset fra fiken styrker hjertet, og frukt kokt i melk hjelper med ondt i halsen og hoste. De anbefales spesielt for modne kvinner, de hemmer osteoporose, stimulerer østrogenmetabolisme og øker nivået av godt kolesterol (290 kcal / 100 g).

• Kokosnøtt

Det er den revne og tørkede hvite innerforingen av en kokosnøtt. Kokos er en god proteinkilde, så den spises av vegetarianere. Oljen klemt ut av kjøttet er unik: ved en temperatur på 25 ° C har den en fast form (såkalt kokosnøtsmør). Kokosnøtt inneholder for det meste mettede fettsyrer, så personer med høyt kolesterol (606 kcal / 100 g) kan ikke spise det.

• Datoer

Selv om du i løpet av kort tid på høsten kan kjøpe ferske, har vi dem tørket etter vekt hele året eller pakket (med eller uten steiner). De er ofte glasert med en skinnende skorpe og ser friske ut. Dadelpalmfrukt inneholder, i tillegg til fiber, jern og kobber, naturlige salisylater, og har betennelsesdempende og antikoagulerende egenskaper som aspirin. De anbefales for høyt blodtrykk. De kan avføringsmiddel (277 kcal / 100 g).

Gjør det nødvendigvis

Du kan bruke tørket frukt og nøtter i tørre retter:

• grønnsakssalater (peanøtter, rosiner, cashewnøtter, pinjekjerner)
• fra pasta (pinjekjerner, pistasjnøtter, hasselnøtter, cashewnøtter)
• kjøtt, spesielt fylte (fiken, dadler, rosiner, aprikoser, tørkede plommer)
• som belegg (flakede mandler, hakkede hasselnøtter, kokosflak)
• med ris (dadler, rosiner, cashewnøtter, kokosnøtt)

• Hasselnøtter

Hasselfrø er relativt lite fettfattige (for nøtter), men de inneholder mye kalsium, sink og magnesium. De er rike på folsyre som er nødvendig for riktig utvikling av fosteret (640 kcal / 100 g).

• Mandler

Så mandelfrø. De selges hele (med eller uten hud), i form av flak eller stenger, og også malt. De er også stekt i salt eller sukker som snacks, og noen ganger kan du kjøpe skallede mandler. Etter maling blandes de med melis og protein for å lage marsipan. De har en positiv effekt på huden takket være vitamin E, de forsinker aldring. De gir sink og jern som kreves av blodmestere, B-vitaminer som støtter konsentrasjon og minne. Magnesiumet i dem beskytter mot stress. De er en hyppig ingrediens i vegetarisk mat på grunn av deres høye proteininnhold (572 kcal / 100 g).

• Aprikoser

De er rike på betakaroten og vitamin E. På grunn av kalium bør de spises av hypertensive mennesker, og tilstedeværelsen av kalsium gjør dem anbefalt for kvinner etter menopausen, da de hjelper til med å forhindre osteoporose. De er alkaliske, de bringer pga i tilfelle surhet, og også etter tung fysisk anstrengelse. De hjelper også med anemi (284 kcal / 100 g).

• Cashewnøtter

Så cashewnøtter. De er frukten av cashew-treet som er hjemmehørende i Sør-Amerika. De er nyreformede, ganske myke og søte i smak. De inneholder mye protein (men mindre enn peanøtter), de er rike på jern, magnesium og vitamin A. I likhet med peanøtter brukes de til å lage peanøttsmør (566 kcal / 100 g).

Viktig

Kjøper du nøtter? Vær oppmerksom på dette!

Først og fremst anbefales det å kjøpe nøtter i pakker, og ikke de som selges etter vekt, for med sistnevnte er det veldig vanskelig å sjekke utløpsdatoen. Det er veldig viktig å sjekke bruksdatoen, fordi nøtter som er utløpt kan smake harsk på grunn av det høye fettinnholdet.

I tillegg oksiderer helsefremmende fettsyrer (omega-3 og omega-6 flerumettede fettsyrer) veldig raskt fra nøttene som selges etter vekt. Som en konsekvens mister nøtter sine helseegenskaper. I tillegg kan de til og med skade fordi de bidrar til å øke nivået av dårlig kolesterol.

I tillegg bør du ikke spise nøtter som har en muggen, muggen eller annen uspesifikk smak. Dette kan bety at nøttene ble lagret i lager lenger enn forventet. I tillegg er det en risiko for at disse nøttetyper inneholder skadelige (fordi potensielt kreftfremkallende) mykotoksiner.

• Pin

Så pinjekjerner eller pinjekjerner. De er hentet fra kjeglene til middelhavs furuarter. De er små, uten å hugge dem, de er strøet på f.eks pasta eller salater. De er en del av den berømte pestosausen. De har en delikat smak i seg selv. De inneholder lite protein. Takket være fettsyrer senker de kolesterolet. De er en god kilde til jern og magnesium. De brukes til å lindre betennelse og hjelpe til med tørr hoste. De blir raskt harsk, så det er ikke verdt å kjøpe dem på forhånd, spesielt siden de er de dyreste av tørket frukt (673 kcal / 100 g).

• Pistasjenøtter

De er frøet skjult i det grågrønne frøet (skallet) av pistasjetreet. De har en grønnaktig farge, og det er derfor de ofte anbefales som dekorasjoner til kaker. Men de er stekt i salt og egner seg derfor ikke til slike dekorasjoner. De inneholder mye fett og protein, er ekstremt rike på vitamin A, de har også litt B1 og mest jern, kalium, kalsium og fosfor av alle nøtter. For å dele lukkede pistasjnøtter, pålitelig ... halvparten av skallet (589 kcal / 100 g).

• Rosiner

Dette er spesielle frøfrie druesorter tørket i solen. Det er mange varianter av dem, inkl. store lyse sultanas, små mørke rips, den største - kongelige. Avhengig av sorten inneholder de 55-70 prosent. sukker (hovedsakelig glukose og fruktose), vitamin E og B, kalium, fosfor og jern. De senker nivået av dårlig kolesterol, forbedrer hjertefunksjonen, senker blodtrykket (kalium), forhindrer osteoporose og prostatakreft hos menn. En stor mengde fiber i kombinasjon med vinsyre bidrar til utvikling av gunstig bakterieflora i tarmene. I rosiner er det nødvendig med jod for at skjoldbruskkjertelen skal fungere riktig, så vel som bor, som har en positiv effekt på hjernen. I likhet med druer inneholder de resveratrol, en antioksidant som beskytter celler mot skade (277 kcal / 100 g).

• Svisker

Selv de kaliforniske som dominerer markedet er en slags hjemmekoselig ungarsk, men det er verdt å prøve polske, for eksempel røkt - disse er ikke søte i det hele tatt. De er et bevist middel mot forstoppelse - de inneholder mye fiber. De har også kalium for å regulere blodtrykket (267 kcal / 100 g).

månedlig "Zdrowie"