Hvitpølse kan bakes, men på påskebordet dukker det opp en hvit pølse som er kokt eller i utgangspunktet dampet. Hvor lang tid å lage hvit pølse? Hvordan lage hvit pølse for å holde den øm og saftig? Sjekk hvor mye kcal den hvite pølsen har, om den er sunn og hvordan du velger en hvit kvalitet pølse av god kvalitet.
Hvitpølse er laget av storfekjøtt og svinekjøtt kombinert med naturlige krydder som hvitløk, merian, svart og hvit pepper og bordsalt.
Hvordan lages hvitpølse?
I produksjonsprosessen for hvitpølse blir svinekjøtt og storfekjøtt først hakket. Det neste trinnet er å kutte kjøttet med tilsetning av is, hvitløk, hvit og svart pepper til en homogen, godt bundet masse oppnås, med en temperatur som ikke er høyere enn 15 grader Celsius. Deretter vakuum blandes de findelte råmaterialene med tilsetning av merian til ingrediensene fordeles jevnt og en jevn masse med passende konsistens og klebrighet oppnås. ¹ De to siste trinnene i pølseproduksjonen er å fylle og fylle grisetarmene med den blandede massen og avkjøle til riktig temperatur.
Innholdsfortegnelse:
- Hvitpølse - hvorfor er den hvit?
- Hvitpølse - kalorier, næringsverdier
- Hvitpølse - hvordan gjenkjenne den gode kvaliteten?
- Hvitpølse - bruk på kjøkkenet
- Hvitpølse - hvilken å kjøpe?
Hvitpølse - hvorfor er den hvit?
Fargen på rå hvit pølse er fargen på den naturlige tarmen med ingrediensene i fyllet synlig. Fargen på tverrsnittet er fargen som er passende for råvarene som brukes. Kjøttets farge er litt rosa, fettet er hvitt og kjøttet blir grått etter skålding.
Hvitpølse er kjent for å være rå, herdet, dampet eller grillet.
Hvitpølse vil være den mest smakfulle når du slår av gryten med pølse når vannet knapt har begynt å koke. Fra nå av skal dekket pølse brygge i 20 til 30 minutter.
Hvis skallet er gjennomsiktig i begynnelsen, vil indikatoren for den ferdige pølsen være den tiden den blir hvit. Et godt tips: For å forhindre at den hvite pølsen sprekker, er det lurt å stikke hvert stykke før du legger det i gryten.
Verdt å viteHvitpølse - kalorier, næringsverdier (per 100 g)
100 g hvit pølse er 275 kcal
- Totalt protein - 14,37 g
- Fett - 23,62 g
- mettede fettsyrer - 7,855 g
- flerumettede fettsyrer - 3,001 g
- enumettede fettsyrer - 10.469 g
- Karbohydrater - 0,21 g
- Fiber - 0,1 g
- Kolesterol - 63 mg
- Natrium - 482 mg
Kilde: www.fatsecret.com
Hvitpølse: Hva er sammensetningen? Hva er det lagd av?
Hvitpølse - hvordan gjenkjenne den gode kvaliteten?
En ekte hvit pølse skal være grå etter skålding. Hvis du merker at den hvite pølsen er litt rosa, betyr det at det er tilsatt et konserveringsmiddel, for eksempel herding av salt.
Etter damping er den hvite pølsen saftig med en merkbar ettersmak av krydderne som brukes i produksjonen. Hvis du kan ta på den hvite pølsen, kan du sjekke om bulken du trykket holder på lenger. Ja? Dette kan indikere et høyt vanninnhold i pølsen.
Når du legger en lavkvalitets hvit pølse på tallerkenen, spruter vann og fett ut av den når du legger en gaffel i den. En skikkelig hvit pølse slipper nesten ikke ut vann når den kuttes.
Mye salt helles i billig pølse, billig kjøtt legges i og varmt fett og vann pumpes inn i tripe. En god pølse er dobbelt så dyr, men smaken overgår den billige mange ganger.
Hvitpølse er stort sett kjøtt, men du kan også finne mange uønskede ingredienser i den, som stabilisatorer E451 (I, II), E450 (III, V), maltodextrin, surhetsregulator: natriumacetat, sitronsyre, sitrat natrium, antioksidanter E315, E316, smakforsterker E621, konserveringsmiddel E250.
Verdt å vite:
- Sur rugesuppe - næringsverdier og kalorier (kcal)
- Hvit borscht - hvor mange kalorier har den?
- Majones - hjem og butikk. Hvilken er bedre?
- Påskekake - hvor mange kalorier har den?
- Kostholdsmat til påske
Forfatter: Time S.A
Et balansert kosthold er nøkkelen til helse og bedre velvære. Bruk JeszCoLubisz, det innovative kostholdssystemet på nettet i Health Guide. Velg mellom tusenvis av oppskrifter på sunne og smakfulle retter ved å bruke fordelene med naturen. Nyt en individuelt valgt meny, konstant kontakt med en diettist og mange andre funksjoner i dag!
Finne ut merHvitpølse - bruk på kjøkkenet
Hvitpølse assosieres som ingen andre med påske. Et påskebord uten hvitt, som pølser sier, “det er som en fisk uten hode.” ² Hvit pølse tilsettes oftest med sur suppe eller pepperrot suppe med egg.
Hvitpølse smaker også godt i øl. Dette er en av de mest tradisjonelle delikatesser fra påsken.
Smaken på pølseproteinene kan forsterkes med rødløkssyltetøy.
SE MÅ: Stekt hvit pølse - tilberedningsmetode
#TotalAntiCoronavirus!
Ta vare på sikkerheten din og sjekk den ut!
- Hva er reglene for hjemmekarantene
- Hvordan handle ordentlig under en pandemi
- Hvordan ikke fange coronavirus utenfor hjemmet ditt
- Hvordan spise sunt under hjemmeisolasjon
Bibliografi:
1. Rå hvit pølse, http://www.minrol.gov.pl/Jakosc-YWnosci/Produkty-regionalne-i-tradycyjne/Lista-produktow-tradycyjnych/woj.-pomorskie/Kielbasa-biala-surowa
2. Hvitdampet pølse Wielkopolska, http://www.minrol.gov.pl/Jakosc-YWnosci/Produkty-regionalne-i-tradycyjne/Lista-produktow-tradycyjnych/woj.-wielkopolskie/Kielbasa-biala-parzona-wielkopolska
