BOTULISME: BOTULISME

Botulisme - tilstedeværelsen av botulisme

Flere mekanismer for forgiftning med botulinumneurotoksiner er blitt anerkjent. Den vanligste er matbotulisme, kalt klassisk botulisme. Det oppstår vanligvis som et resultat av utilsiktet inntak av sporer - sporeformer av bakterier. Hvor forekommer botulisme? Oftest i matvarer pakket uten lufttilgang. Botulinumforgiftning oppstår etter å ha spist smittet og feil lagret hermetikk (ofte kjøtt, fisk og grønnsaker). Pølsegift kan også finnes i pølser, pålegg og delikatesseprodukter - hvis de oppbevares feil (spesielt om sommeren).

Botulinumforgiftning forekommer også som et resultat av å spise forurenset kjøtt, hermetikk eller grønnsaker, som vanligvis ikke er kritikkverdige når det gjelder utseende, lukt eller smak. I hermetisert mat med botulinumgass kan det dannes, noe som forårsaker den såkalte bombing, dvs. synlig oppblåsthet i de øvre og nedre delene av boksen, og manifestert av et gass sus når du prøver å åpne boksen. Bomben er resultatet av gjæring av karbohydratkomponenter med gassproduksjon forårsaket av botulinumtoksiner.

Bare 0,001 μg / kg botulinumtoksin er nok til å indusere forgiftningssymptomer. Den dødelige dosen for en mann som veier 70 kg er - når det gjelder rent botulinumtoksin type A tatt oralt - 70 μg.

Botulisme: symptomer

Kliniske symptomer opptrer som oftest 12–36 timer etter å ha spist smittet mat, men denne tiden kan variere fra 2 timer til 14 dager.

Karakteristisk for sykdommen er full bevart bevissthet og fravær av sensoriske forstyrrelser med økende bevegelsesforstyrrelser.

kvalme, oppkast og diaré

synsforstyrrelser - uskarpt og / eller dobbeltsyn

symmetrisk lammelse eller lammelse av kraniale nerver (ptose, svakhet i kjeveklemmen - kjevefall, svelgevansker og tale)

synkende slapp tetraparese med lammelse av brystet og membranmuskulaturen, noe som fører til respirasjonssvikt

tørrhet i slimhinner i munn og hals

konjunktival hyperemi

ortostatiske blodtrykksfall

uriningsforstyrrelser

Botulisme: Behandling

Oppsøk lege så snart som mulig. Hos mennesker i god generell tilstand gis magesvask og avføringsmidler. Antibotulinserum administreres også. Med forverring av funksjonen til åndedrettsmusklene utføres pusten ved hjelp av åndedrettsvern. Hvis hjelp ikke blir levert i tide, kan det føre til døden.

Verdt å vite

Botulisme - komplikasjoner

respirasjonssvikt

hjertestans

aspirasjons lungebetennelse

død i 10-25 prosent tilfeller av alvorlig forgiftning

Botulisme: forebygging. Hvordan unngå forgiftning?

sjekk utløpsdatoen for hermetikk og lagre den i henhold til produsentens anbefalinger

kast hermetisert mat med svulmende lokk og de som suser når du åpner

lagre kjøtt, kjøttpålegg og delikatesseprodukter riktig - vi oppbevarer rått kjøtt i kjøleskapet i ikke lenger enn 3 dager. De kan drysses med sitronsaft og pakkes inn i folie (hjemmelaget) for å hemme veksten av mikroorganismer. Pates, brawn og black pudding bør spises raskest, fordi de kan bli i to dager. De tørkede og tørkede pølsene forblir friske i lengst tid, og de pakkes i naturlige hylster (i tarmene)

snuse mat - når de er gift med gift, lukter de ofte av harsk fett

når du tilbereder konserver, hold dem helt rene og pasteuriser alt (botulismepinner dør ved temperaturer over 60oC)