Karri (krydder) - egenskaper og påføring

Karri er et veldig aromatisk krydder, spesielt en krydderblanding som kommer fra indisk mat. Den mest populære retten med den er sannsynligvis kyllingkarry. Dette eksotiske krydderet vil bevise seg ikke bare på kjøkkenet, når vitenskapelig forskning viser at det også har mange helbredende egenskaper, inkludert har en beskyttende effekt på sirkulasjonssystemet, reduserer leddsmerter, har en antibakteriell effekt, reduserer risikoen for kreft. Sjekk hvilke andre egenskaper karri har.

Karri er en krydret krydder, spesielt en blanding av krydder, gul eller rød i fargen. Curry kommer fra Sør-Asia og ble opprinnelig brukt i Fjernøsten-retter, men finnes nå oftere og oftere i europeiske retter. Den mest populære retten med den er sannsynligvis kyllingkarry. Sammensetningen av karri varierer litt fra region til region og preferanser.

Innholdsfortegnelse:

Karri - komposisjon
Curry forhindrer kreft
Curry nyttig i anemi
Curry forhindrer hjerte- og karsykdommer
Karri og dens næringsverdier
Curry senker glukosenivået
Karri i Alzheimers sykdom
Curry støtter skjelettsystemet
Curry bekjemper bakterier
Curry antiinflammatorisk effekt
Karri - bivirkninger
Karri - bruk på kjøkkenet
Karri - hvordan lage karri hjemme?

Karri - komposisjon

De mest brukte ingrediensene i karri er:

gurkemeie
fenegreek
koriander
Romersk spisskummen
kanel
nellik
muskat
anis
ingefær
cayenne og sort pepper
Kardemomme
Hvitløk
sennep
chili

Curry forhindrer kreft

Å forbruke karri regelmessig kan være gunstig for å forebygge kreft ved å stoppe kreftvekst i et av de tidlige stadiene når DNA blir skadet. Videre reduserer curcumin ekspresjonen av PSA i humane prostatakreftceller.

Curry nyttig i anemi

Karri er en utmerket kilde til jern, innholdet i 100 g av dette krydderet er nesten dobbelt så stort som det daglige behovet til en voksen. Jern er hovedkomponenten av hemoglobin involvert i oksygentransport.

Curry forhindrer hjerte- og karsykdommer

Karri har en gunstig effekt på lipidprofilen, kan senke kolesterolet i blodet på grunn av innholdet av fenegreek. I tillegg, på grunn av tilstedeværelsen av kardemomme, utvider curry blodkarene, reduserer spenningen i blodkarene, noe som senker blodtrykket, og dermed reduserer risikoen for hjerteinfarkt og hjerneslag.

Verdt å vite

Karri - næringsverdier (i 100 g / 1 g)

Kaloriverdi - 325 kcal
Protein - 14,29 g
Fett - 14,01 g

mettede fettsyrer 1.648 g
- enumettede fettsyrer 8,78 g
flerumettede fettsyrer 3,056 g

Karbohydrater 55,83 g
Fiber 53,2 g

Mineraler (% av anbefalt daglig inntak for en voksen)

Fosfor - 367,0 mg (52%) / 3,67 mg (0,52%)
Kalium - 1170 mg (33%) / 11,70 mg (0,33%)
Natrium - 52,0 mg (3%) / 0,52 mg (0,03%)
Kalsium - 525,0 mg (53%) / 5,25 mg (0,53%)
Jern - 19,10 mg (191%) / 0,191 mg (1,91%)
Magnesium - 255,0 mg (64%) / 2,55 mg (0,64%)
Sink - 4,7 mg (43%) / 0,047 mg (0,43%)
Kobber - 1,2 mg (133%) / 0,012 mg (1,33%)
Selen - 40,3 µg (73%) / 4,03 µg (0,73%)

Vitaminer

Vitamin B1 - 0,176 mg (14%) / 0,00176 mg (0,14%)
Vitamin B2 - 0,200 mg (15%) / 0,002 mg (0,15%)
Niacin - 3,260 mg (20%) / 0,026 mg (0,20%)
Vitamin B6 - 0,105 mg (8%) / 0,00105 mg (0,08%)
Vitamin B12 - 0,0 µg (0%) / 0,0 µg (0,0%)
Vitamin C - 0,7 mg (9%) / 0,077 mg (0,09%)
Vitamin A - 1,0 µg (0,1%) / 0,01 µg (0,001%)
D-vitamin - 0,0 µg (0%) / 0,0 µg (0%)
Vitamin E - 25,24 mg (252%) / 0,2524 mg / (2,52%)
Folater - 56,0 µg (14%) / 0,56 µg (0,14%)

USDA ernæringsverdi,% av anbefalt daglig inntak: Ernæringsstandarder, endring IŻŻ, 2017

Vi anbefaler

Forfatter: Time S.A

Et balansert kosthold er nøkkelen til helse og bedre velvære. Bruk JeszCoLubisz, det innovative kostholdssystemet på nettet i Health Guide. Velg mellom tusenvis av oppskrifter på sunne og smakfulle retter ved å bruke fordelene med naturen. Nyt en individuelt valgt meny, konstant kontakt med en diettist og mange andre funksjoner i dag!

Lær mer Les også: CHILLI paprika rik på capsaicin for helse Eksotiske krydder: gurkemeie, panch phoron, suneli humle, karri, alpinia g ... Indisk mat: en diett full av krydder

Curry senker glukosenivået

Studier har vist at regelmessig inntak av karri kombinert med trening reduserer fastende glukose hos friske mennesker. I tillegg er det bevist i dyreforsøk at den aktive forbindelsen curcumin, curcumin, forhindrer raske pigger i blodsukkeret, noe som skyldes dets antiinflammatoriske egenskaper.

Karri i Alzheimers sykdom

På grunn av innholdet av gurkemeie i karri, har gunstige effekter på karri blitt rapportert for mennesker med Alzheimers. Eldre mennesker som konsumerte karri viste regelmessig bedre kognitive funksjoner. Curcumin (den aktive forbindelsen til gurkemeie) har nevrobeskyttende, anti-amyloid og antiinflammatoriske effekter. Curcumin stimulerer spredning av nervecellens stamceller og modulerer nivåene av nevrotransmittere: serotonin og dopamin.

Curry støtter skjelettsystemet

Curry akselererer mineralisering av bein, reduserer bentap og fremskynder benregenerering etter brudd. Denne handlingen er betinget av gurkemeie inneholdt i karri og mineraler.

Curry bekjemper bakterier

Koriander i karri har antibakterielle egenskaper. Det har en hemmende effekt på veksten av bakterier, inkludert Escherichia coli.

Curry antiinflammatorisk effekt

Gurkemeie i karri reduserer betennelse. De antiinflammatoriske egenskapene til gurkemeie reduserer leddbetennelse og lindrer leddsmerter assosiert med revmatoid artritt.

Viktig

Karri - bivirkninger

Karri er et kraftig antikoagulant, så det bør ikke konsumeres av personer som tar blodfortynnende middel. I tillegg anbefales ikke karri for personer med galleblærestein og duktale steiner, fordi det kan øke smerte.

Karri - bruk på kjøkkenet

Curry brukes på kjøkkenet som krydder for retter. Karri gir retter en aromatisk lukt og en gul farge. De brukes til å krydre ris og kjøttretter og som et tillegg til kjøtt- eller fiskesauser. I tillegg kan karri brukes til å krydre supper og salater. Karri vil være perfekt som krydder for reker og vegetarretter, for eksempel å krydre med tofu.

Karri - hvordan lage karri hjemme?

Du kan enkelt lage en karri blanding hjemme.Du trenger: malt koriander (4 ts), gurkemeie (2 ts), spidskommen (1 ts), sort pepper (1 ts), rød pepper krydder (1/2 ts), kardemomme (1/2 ts), kanel (1 / 4 ts) og malt ingefær (1/4 ts). Bland alle ingrediensene til du får et pulver, oppbevar i en tett lukket beholder på et tørt og kjølig sted.