Sikori - helseegenskaper og anvendelse

Sikori tilsettes hovedsakelig i salater og salater, men det smaker like godt når det stues eller bakes. Selv om det virker sprøtt og lite iøynefallende, er det en utmerket kilde til vitaminer, kalium, jern, magnesium, kobber, sink og folat. I tillegg er cikorie perfekt for folk som er slankende, fordi det har få kalorier. Hvordan spise sikori?

Innholdsfortegnelse:

Sikori - hvor kan jeg kjøpe?
Sikori - helseegenskaper
Sikori - hvordan lage sikori?
Sikori - oppskrifter på cikoriretter
Oppskrift på en salat med grønn cikorie

Sikori er en vinterplante, den er i salg fra november til april, det er da ferske grønnsaker er knappe. Så fortsett og gi opp lavverdisalatene på denne tiden av året til fordel for denne skjøre og delikate planten.

Sikori - hvor kan jeg kjøpe?

Det er best å kjøpe sikori på messen. Du kan også få det i supermarkeder og mindre butikker. Når du velger sikori, prøv å se etter de hviteste mulige hodene - de grønne bladene indikerer at grønnsaken har blitt bitter når den utsettes for lys. Det er viktig å vite at cikorie dyrkes i mørket, så det skylder sin farge og smak. Bordene våre mottar bare blomsterhoder med en diameter på ca 3-4 cm og en lengde på opptil 15 cm. Jo mindre hode og jo mer vedheftende bladene - jo smakfullere og mer særegen. Vill sikori er grønn - den ligner salat.

Se hvordan grønn sikori ser ut

Mikołaj Rey besøker Elżbieta Pyra-Włoczkowska, eieren av en økologisk gård i Mazovia. Kilde: Dzień Dobry TVN / x-nyheter

Sikori - helseegenskaper

Det er verdt å strekke seg etter det, fordi det blant annet inneholder mange verdifulle ingredienser vitaminer og mineraler som natrium, kalium, magnesium, mangan, jern, kobber, sink, fosfor, karoten og vitamin B1, B2, C, folsyre. Sikori skylder et delikat hint av bitterhet til smaken av to ingredienser: lakticin og laktikrin, som i tillegg stimulerer appetitten og har en god effekt på leveren ved å stimulere den til å skille ut mer galle. Sikori har en god helsefremmende effekt - den påvirker dannelsen av røde blodlegemer, forbedrer fordøyelseskanalens funksjon (forbedrer fordøyelsen) og nyrene.

Sikori påvirker også skjønnheten - takket være innholdet av betakaroten forbedrer det hudtonen, og vitamin A i den har en god effekt på huden - forynger den. Gode nyheter for de som bryr seg om figuren: cikorie har lite kalorier - ett hode har bare 30 kcal.

Sikori - hvordan lage sikori?

Sikori smaker best rå som et tilskudd eller hovedingrediensen i salater. Det passer perfekt til vinaigrette saus, samt nøtter, oster (gorgonzola, geit, parmesan, feta), frukt - epler og pærer eller pålegg. Det kan være et dekorativt element på bordet under et møte med venner - sikoriabåter fylt med delikatesser ser veldig originale ut. Denne grønnsaken fungerer også bra som en ingrediens i gryteretter eller stuvede retter (f.eks. Med kjøtt eller andre grønnsaker).

Skyll cikorieen før bruk, i kaldt vann, fjern toppbladene og skjær ut en bitter form. Ofte spiser vi det rå - i salater. Faste hoder er bedre for baking, men løsere hoder er bra for salater. Bladene må være faste, knasende og uten spor av brune flekker.

Vi anbefaler salatkomposisjoner til vintermiddager:

sikori, eple, selleri, syltet agurk, gressløk, majones og hvitløkssaus;
sikori, kiwifrukt, mandelflak, naturlig yoghurt, sitronsaft, salt og peppersaus;
sikori, eple, vårløk, fløte og sennepsaus.

Vi anbefaler

Forfatter: Time S.A

Et balansert kosthold er nøkkelen til helse og bedre velvære. Bruk JeszCoLubisz, det innovative kostholdssystemet på nettet i Health Guide. Velg mellom tusenvis av oppskrifter på sunne og smakfulle retter ved å bruke fordelene med naturen. Nyt en individuelt valgt meny, konstant kontakt med en diettist og mange andre funksjoner i dag!

Finne ut mer

Sikori - oppskrifter på cikoriretter

Som forrett kan du forberede sikoriabåter med hvilken som helst fylling. Se oppskrift på tunfiskbåter.

Til middag anbefaler vi bakt sikori innpakket i skinke med ostesaus, og til en lett middag foreslår vi en oppskrift på en enkel salat med endiv, eple og valnøtter.