Sitrusfrukter (sitrusfrukter) har mange helsefremmende egenskaper. Det er verdt å spise dem spesielt om vinteren, når sesongen for fersk innfødt frukt slutter og sesongen med ... forkjølelse begynner. Finn ut hvilke typer sitrusfrukter og hvilke ernæringsmessige verdier de har.
Sitrus (sitrusfrukt) er en av de mest dyrkede fruktene i verden. De forekommer naturlig og dyrkes i Asia, Australia, varme områder i Nord- og Sør-Amerika og middelhavsklimaet i Europa.
Sitrus (sitrusfrukt) - egenskaper og næringsverdier
Sitrusfrukter er en god kilde til vitamin C, først og fremst, men også B-vitaminer, folater og mange mineraler. Sitrusfrukter inneholder også kostfiber og flavonoider.
På grunn av innholdet av vitamin C styrker de kroppens immunitet og forbedrer absorpsjonen av jern fra dietten, og forhindrer dermed anemi.
De har også en gunstig effekt på å opprettholde syre-base balansen i kroppen (takket være deres alkaliserende egenskaper). Deres vanlige forbruk bidrar til å senke nivået av LDL-kolesterol i blodet og nivået av homocystein, noe som reduserer risikoen for hjerte- og karsykdommer.
Sitrusfrukter er gode for dietten til mennesker som er slankende fordi de har lite kalorier og inneholder lignin - et stoff som bremser fordøyelsen og absorpsjonen og øker følelsen av metthet.
Sitrus (sitrusfrukter) - typer
- grapefrukt
Grapefrukt er en frukt laget av kryssing av en søt appelsin og en pomelo. Den kommer fra Barbados. I butikkene kan du finne rosa, hvit, grønn eller rød grapefrukt. Grapefrukt har en sur, litt bitter smak, som skyldes stoffet den inneholder kalt merkaptan. Rød og rosa grapefrukt er en kilde til lykopen - en forbindelse med antioksidantegenskaper.
- oransje
Appelsinen kommer fra det gamle Kina. Som andre sitrusfrukter er det en god kilde til vitamin C. Den inneholder også karotenoider (β-karoten, lutein), flavonoider og flyktige forbindelser (inkludert aldehyder, estere, terpener), som er ansvarlige for den oransje aromaen. I tillegg er det en kilde til B-vitaminer og kalium.
De sensoriske egenskapene til denne frukten avhenger av vekstforhold, modenhet ved høsting, og lagringsforhold og tid. Fargen på oransje varierer fra lys oransje til mørk oransje. Den har en søt og sur smak.
- mandarin
Mandarinen har en litt flat form og smaken er mykere og søtere enn en appelsin. Mandarin er preget av et fast og litt mykt kjøtt og en tynn hud som lett skiller seg fra kjøttet. Den inneholder ubetydelige mengder vitaminer og mineraler, blant mikronæringsstoffene kjennetegnes den av innholdet av vitamin C.
- pomelo
Pomelo er den største og tyngste (den kan veie opptil 2 kg) sitrusfrukt. Det er preget av et hvitt, grønt eller rødt kjøtt omgitt av en tykk skall og en bitter membran som skiller kjøttsegmentene (Merk! Det er uspiselig). Pomelo er rik på vitamin C, kalium og pektin.
- klementin
Clementine, med opprinnelse fra Algerie, er en frukt laget av et kryss mellom en mandarin appelsin og en søt appelsin. Den er saftig og lett å skrelle. Dens vitamin C-innhold skiller seg ut blant alle mikronæringsstoffene.
- sitron
Sitron er preget av en ovoid, avsmalnende form nedover. Imidlertid kan en sitron også ta andre former avhengig av vekstforholdene. Kjøttet av den friske frukten er gul i fargen (overmoden frukt blir gul-oransje). Sitroner har ofte en sur smak, selv om de til tider kan være litt søte. Det er en god kilde til vitamin C og vitamin B1, polyfenoler, terpener og tanniner.
- kalk
Kalkfrukter er runde i form med grønn hud og kjøtt. Den har en sur smak - surere enn sitron. Kalk er en kilde til vitamin C, men inneholder mindre enn sitron. I tillegg er kalk rik på polyfenoler og terpener.
- kumquat
Kumquat frukt ligner en oransje i form og farge, men er mye mindre enn den. Den spiselige skorpen til kumquat er myk og søt, mens kjøttet har en sur-bitter smak. Kumquat er rik på vitamin C og β-karoten.
Sitrus (sitrusfrukter) - kontraindikasjoner
Sitrusfrukter kan bidra til forekomsten av en allergisk reaksjon, både mat, hud og innånding, så det er verdt å overvåke om det oppstår bivirkninger etter inntaket.
Personer med matallergi som har høyere risiko for allergi mot sitrusfrukter, bør være spesielt forsiktige.
Sitrusfrukter anbefales ikke for personer som lider av magesykdommer: sår, hyper surhet, halsbrann.
Sitrus (sitrusfrukt) og stoffskifte
Sitrus og deres juice påvirker stoffskiftet til medikamenter, inkludert antibiotika, ikke-steroide antiinflammatoriske legemidler, immunsuppressiva, warfarin, samt medisiner som brukes i dyslipidemi og hypertensjon.
Denne effekten demonstreres av forbindelsene som er tilstede i grapefrukt, lime, sur appelsin og pomelo, og det er derfor folk tar ovennevnte medisiner, vær oppmerksom på tidspunktet for forbruk av disse fruktene (ikke mindre enn 4 timer etter at du har tatt medisinene). Og folk som tar immunsuppressiva og warfarin, bør gi opp grapefrukt, pomeloer og limer, samt deres juice.
Sitrus (sitrusfrukt) - brukes på kjøkkenet
Sitrusfrukter er en god matbit til lunsj eller ettermiddagste. De vil også fungere godt som ingrediens i frukt, grønnsaker og fruktsalater, samt smoothies, cocktailer og juice.
Frukt kan også serveres til frokost i form av et tilskudd til müsli, granola, omeletter eller pannekaker. De kan også være et tillegg til kaker, kaker, muffins, hjemmelagde frokostblandinger og en base for fruktkonserver.
LES OGSÅ:
- EXOTIC FRUITS - en kort oversikt over eksotiske frukter
- Når er den beste tiden å spise frukt?
- 4 FRUKTER som støtter vekttap
Les flere artikler av denne forfatteren
