Hvorfor er det verdt å spise grønne grønnsaker?

Krydre den daglige menyen med grønne grønnsaker. Grønnkål, brokkoli, spinat, persille, dill, spirer inneholder lite kalorier, inneholder mye C-vitamin og magnesium.

Ulike farger på grønnsaker og frukt gleder øynene, påvirker den estetiske sansen, men har også en gunstig effekt på helsen, bekreftet av forskning. Det er forskjellige fordeler bak hver av dem.

Grønne grønnsaker vinner

Grønne grønnsaker som grønnkål, brokkoli, spinat, persille, dill og spirer inneholder mye vitamin C og magnesium. De har lite kalorier. De gir også verdifulle gule, oransje og røde pigmenter fra karotenoidgruppen. Fargen gitt av karotenoider er imidlertid maskert med klorofyll - et grønt fargestoff som støtter kroppens renseprosesser. Klorofyll danner sterke forbindelser med noen giftige forbindelser (inkludert noen kreftfremkallende stoffer) - takket være dette når mindre skadelige forbindelser kroppens vev. Det hjelper å forfriske pusten. Det har en antioksidant effekt. Naturmedisin anser det for å være en ingrediens som fremmer fornyelsen av kroppen, støtter leveren, behandler anemi og beroliger betennelse.

Grønne grønnsaker på kjøkkenet

Klorofyll endres under tilberedningen av maten, noe som påvirker fargen. Intensiteten til disse endringene kan reduseres ved å forkorte koketiden (grønnsakene skal kastes i kokende vann) og la pannen være dekket i begynnelsen av tilberedningen. Den beste kilden til klorofyll er imidlertid fra friske grønne bladgrønnsaker. Om høsten og vinteren kan de byttes ut med spirer, persille eller alger. Hvetegress gir betydelige mengder klorofyll.

Spinat - spis den for helse!

Du kan dyrke hvetegress hjemme: dryss et lag jord på brettet, legg frøene på det og dekk det med et lag med ca 1 cm tykt jord. Vann avlingen daglig. Trimskudd når de er 10-12 cm høye. Da er de rike nok på klorofyll og er perfekte for å lage juice.