Montignac diett - en viktig glykemisk indeks av produkter

Montignac dietten er basert på antagelsen om at hovedårsaken til overvekt er karbohydratene som raskt øker blodsukkernivået. Denne dietten kan anbefales til alle fordi den inneholder alle de nødvendige næringsstoffene, og du kan nyte litt glede innimellom. Prinsippene for Montignac dietten er enkle: vi teller ikke kalorier, vi spiser nok til ikke å føle oss sultne, vi kombinerer karbohydrater, proteiner og fett riktig, og velger produkter med lav glykemisk indeks (GI).

Michel Montignac, forfatteren av denne metoden, mistet nesten 15 kg på dietten innen 3 måneder. På den tiden jobbet han i den vitenskapelige avdelingen til et av de amerikanske farmasøytiske selskapene og samlet inn materiale om risikoen for å utvikle diabetes. Han visste at overvektige hadde forhøyede insulinnivåer. Dette hormonet, produsert av bukspyttkjertelen, overfører noe av glukosen (sukkeret) i blodet til cellene. Den brukes der som en kilde til vital energi og brennes. Insulin leder resten av sukkeret til energilageret, dvs. fettvev. Hvis det stadig er overflødig sukker i blodet, fungerer bukspyttkjertelen i høy hastighet fordi den må produsere mer og mer insulin. Og mer insulin betyr at mer sukker går til fettceller og mer ... kilo.

Næringsstoffene som produserer sukker i fordøyelsesprosessen er karbohydrater. Deres viktigste kilde er matvarer av vegetabilsk opprinnelse: grønnsaker, frukt, korn. Men også melk, fordi den inneholder sukker - laktose og galaktose, og honning, som hovedsakelig består av glukose og fruktose. Montignac fant studier som viser at noen karbohydrater forårsaker en liten økning i blodsukkeret, mens andre forårsaker veldig høyt blodsukker. Førstnevnte tvinger ikke bukspyttkjertelen til å overprodusere insulin, og dermed ikke fete. Sistnevnte, som forårsaker store svingninger i sukker, bidrar til fedme og diabetes (nivået av glukose etter å ha spist dem øker raskt, men avtar også raskt, og dette får oss til å føle oss sultne og nå en annen porsjon mat). Hvis du for eksempel spiser 400 gram linser, vil kroppen din lage sukker med et potensiale på 80 kcal. 300 g poteter er sukker som gir 4 ganger så mye energi (320 kcal!).

Hundrevis av matvarer er testet for å vurdere deres evne til å frigjøre glukose i menneskekroppen. Den såkalte glykemisk indeks (IG), som bestemmer hvordan blodsukkeret vil øke etter inntak av 50 g av et gitt produkt. Jo lavere GI, desto mindre når blodsukkeret fra en gitt mat. Montignac har delt inn produkter i 3 grupper: lav, middels og høy GI. Den mest fordelaktige i vekttapsprosessen er de med lav GI.

Produkter som er forbudt i Montignac dietten

Montignac-dietten forbyr produkter med en glykemisk indeks (GI) over 50, f.eks. Poteter (unntatt små), hvitt mel, mais, hvit ris, hvitt brød, sukker, godteri, kaker, søte konserver, honning, bananer, druer, tørket frukt, pommes frites, øl.

Advarsel! Produktets glykemiske indeks kan endres avhengig av tilberedningsmetoden, for eksempel rå gulrøtter har en IG 16, kokt - 47.

Produkter som anbefales i Montignac dietten

Matvarer rik på karbohydrater med en glykemisk indeks som ikke overstiger 35:

• Grønnsaker: aubergine, brokkoli, rosenkål, rødbeter (rå), løk, courgette, cikorie, endiv, grønne bønner, blomkål, kål, gulrøtter (rå), agurker, paprika, tomater, purre, kålrot, reddiker, salat, selleri, scorzonera, sorrel, asparges og spinat.
• FRISK FRUKT: stikkelsbær, avokado, fersken, fiken, grapefrukt, granateple, pærer, epler, blåbær, bringebær, pasjonsfrukt, aprikoser (også tørket), morbær, nektariner, appelsiner, rips, plommer, jordbær, kirsebær.
• LEGUME: kikerter, bønner (alle arter), erter, grønne erter (friske eller frosne), linser.
• FRØ OG KORN: amarant, bygg, mandler, linfrø, sesam, valmue, solsikkefrø, peanøtter, hasselnøtter, cashewnøtter, pistasjenøtter, italiensk, ris (bare brun og vill), soyabønner (også tofu og melk).
• ANNET: naturlig yoghurt, sjokolade (over 70% bitter kakao), bambusskudd, Dijon krydret sennep, agavesirup, sopp.

Maten vår er ikke bare karbohydrater, selv om de er grunnlaget for dietten. Proteiner og fett er også viktig. Det er ganske mange av dem i Montignac dietten. 1/3 av det daglige inntaket skal være proteinprodukter, dvs. magert kjøtt og magre meieriprodukter (den fra kumelk må holdes på et minimum, fordi den inneholder mye sukker). Belgfrukter er også verdifulle i denne forbindelse. Protein er en byggestein for vev og en energikilde. Gir en metthetsfølelse og hjelper til med vekttap. Fett er også viktig, men bare fett som inneholder omega-3 og omega-6 fettsyrer. Så spis mat med olivenolje eller solsikkeolje, men unngå smør og fløte. Og spis fet fisk. Det har vist seg at de senker kolesterolet og beskytter det kardiovaskulære systemet.

Montignac diett: et viktig prinsipp for å kombinere ingredienser

Montignac la merke til at fordøyelsesprosesser kjører mer effektivt når et måltid er riktig sammensatt av karbohydrater, proteiner og fett. Karbohydrater med lavt GI spises best med proteiner. Reddiker med mager cottage cheese, byggflak med skummet melk, grønne bønner med kalkun, salat med fisk, paprika med hjemmelaget pate er perfekte kombinasjoner. Det er imidlertid tilrådelig å kombinere frukt med proteiner og fett, fordi de vil gjære i magen. Unntakene er jordbær, bringebær, blåbær, bjørnebær og rips. Montignac anbefaler å spise frukt på tom mage, helst med huden (sukker fra frukt spist fasting brukes best fordi de fyller opp glykogenlagrene som trengs for muskel- og hjernefunksjon om natten). Produkter som gir mye fett kan serveres trygt med protein og gode karbohydrater, dvs. de med en GI under 35. Så vi spiser en stor porsjon laks med salat eller agurk, egg med pølse, spinat men ikke brød, andebryst med kål, men aldri med pasta eller poteter.

Montignac diett - regler

Bare produkter med glykemisk indeks under 50 er tillatt i Montignac dietten.
Den første fasen, som kaster unødvendige kilo. Det skal vare ikke mindre enn 2-3 måneder. Et ytterligere mål for fase I er å stabilisere arbeidet i bukspyttkjertelen slik at den reagerer med insulinproduksjon tilstrekkelig til behovene - du unngår å stimulere det, og det er derfor denne fasen er mer restriktiv.

• Ikke kombiner høyt GI mat med fett i ett måltid.
• Du kan velge mellom to typer måltider: protein-fett og karbohydrat-protein. Den første kan omfatte: skummet og halvskummet melk, yoghurt, fisk, pølser, kjøtt og karbohydratprodukter med en GI på 35 eller lavere. Du komponerer den andre typen fra skummet melk, yoghurt og karbohydrater med en GI på opptil 50.
• Du går ikke glipp av et måltid, spiser en rikholdig frokost, en normal lunsj og en delikat middag (til faste tider), og noen ganger ettermiddagste. Du spiser ikke.
• Du sørger for at du spiser 1,5 g protein hver dag for hvert kilo kroppsvekt. Hvis du veier 70 kg, bør du spise 105 g protein, dvs. 10 gram magert cottage cheese, 15 gram torsk, egg og 15 gram bokhvete.
• Intervallene mellom måltidene kan ikke være kortere enn 3 timer, etter et måltid som inneholder fett, kan du spise det neste etter 4 timer. Spis middag minst 3-4 timer før leggetid.
• Du spiser bare rå frukt en halv time før eller tre timer etter et måltid (ikke om kvelden).
• Du kjøper bare durum hvete pasta (se etter dette navnet på dumplings). Du forbereder dem på en slik måte at de er al dente, dvs. kokte halvharde. Tradisjonelle og langkokte pastaer har høy glykemisk indeks.
• Du spiser bare brød (fullkorn!) Til frokost.
• Du unngår sterk kaffe, noe som øker utskillelsen av insulin - et av "sulthormonene".
• Du drikker store mengder stille mineralvann mellom måltidene (ca. 2 liter per dag).
• Med alkohol er et glass tørr vin tillatt med et måltid. Aldri før!

Den andre fasen, dvs. opprettholde den økte vekten. Det er ubestemt - dets anbefalinger bør tas til hjertet for livet.

• Du spiser karbohydrater med en GI på 50 eller mindre. Noen ganger har du råd til å kombinere dem med fett.
• Fra tid til annen kan du spise noe med høy glykemisk indeks, men du må supplere måltidet med et produkt med svært lav GI, for eksempel tilsett tomater eller salat til kokte poteter. For større avvik (f.eks. Familiekakefest eller pizzakveld), er det lurt å gå tilbake til fase I for en dag eller to.

Hvem er Montignac dietten til?

Det er en diett for alle. Det gir gode resultater så lenge du ikke gjør noen unntak. Det anbefales spesielt for personer som har risiko for diabetes, da det stabiliserer glukosenivået.

Forfatter: Time S.A

Et individuelt valgt diett vil tillate deg å gå ned i vekt, spise sunt og velsmakende, og samtidig unngå fallgruvene til "mirakuløse" slankende dietter. Bruk JeszCoLisz, det innovative kostholdssystemet på nettet i Health Guide og ta vare på helsen din og velvære. Nyt en perfekt valgt meny og konstant støtte fra en diettist i dag!

Hvor mye vekt kan du miste på Montignac dietten?

På Montignac dietten vil du miste 1-2 kg per uke, noe som er en trygg vekttaprate, og forhindrer jojo-effekten. Øyeblikkelig vektstopp under dietten er naturlig, og etter en stund vil den begynne å synke igjen. Jo nærmere du er riktig vekt, desto langsommere vil vekttapfrekvensen være. Du kan ikke gå ned i vekt på Montignac dietten. Ifølge forfatteren "vet" kroppen hvor mye den skal veie.

Hvis du vil prøve Montignac-dietten, og du har fulgt et kalorifattig diett de siste månedene, bør du i utgangspunktet se på kaloriene dine og øke dem gradvis, i gjennomsnitt 100 kcal hver 5. dag. Du må være tålmodig, fordi kilo kan forsvinne saktere på grunn av redusert metabolisme.

Fordeler med Montignac dietten

Den inneholder alle nødvendige næringsstoffer (dette gjelder også første fase, slik at du kan bruke dem så lenge du vil). Det krever ikke sult. Det er ikke nødvendig å gi opp små gleder - en gang i uken kan du spise noen stykker mørk sjokolade.

Ulemper ved Montignac dietten

Det krever ikke å telle kalorier, men det tvinger deg til å kontrollere den glykemiske indeksen, noe som, spesielt i begynnelsen, kan være litt vanskelig.

Eksempelmeny i Montignac dietten

• Etter å ha våknet, en halv time før frokost: frukt (IG til 50), et glass stille mineralvann med sitronsaft.
• Frokost: karbohydrater og en liten mengde protein, f.eks. 2 skiver fullkornsbrød og 4 ss mager cottage cheese med gressløk og paprika.
• Lunsj: mat rik på fett og proteiner, f.eks. 50 g villris, 100 g kalkunbryst stekt i en skje olivenolje og en kopp vanlig yoghurt.
• Middag: lett, karbohydrat-protein eller protein-fett middag, f.eks torskfilet stuet i olivenolje med grønnsaker og et halvt glass al dente pasta.

Hvem er Michel Montignac?

Hans virkelige navn var Michel Geneviere. Han laget sitt eget kosthold ved å bruke artikler i profesjonelle medisinske tidsskrifter. I 1987 ga han ut boka "How to eat to lose weight" - bare i Frankrike solgte han 2 millioner eksemplarer og hele 16 millioner over hele verden (den ble oversatt til 40 språk). Da han døde av prostatakreft i 2010 (han var 66 år), overtok datteren Sybille å promotere den verdensberømte metoden.