erythritol

Erythritol er et søtstoff med lite kalorier som brukes som sukkererstatning i USA og andre land.

Hva er erytritol?

Erythritol er et søtningsmiddel som oppnås fra gjæring av naturlige enzymer som er inneholdt i genmodifiserte maiskjerner. Erythritol forekommer naturlig i frukt og fermentert mat.

Det er et godt alternativ til tradisjonelt sukker å søte mat uten å tilsette kalorier.

Hva er formelen til erytritol

Erythritol (2R, 3S) -butan-1, 2, 3, 4-tetraol er en sukkeralkohol (også kalt hydrogenert karbohydrat) oppnådd fra gjæring av gjær.

Hva er den kjemiske strukturen til erytritol?

Erythritol er en del av alkoholholdige donominerte sukkerarter.


Det er mange typer alkoholholdige sukkerarter, noen av dem naturlige og til stede i forskjellige typer matvarer som frukt. Andre er syntetiske og kan tilsettes sukkerfrie produkter.

Hva er fordelene med erytritol

Det er viktig å huske på at kroppene våre forvandler erytritol til glukose veldig sakte, og at inntaket ikke øker blodsukkeret (blodsukkernivået). En brøkdel av dette søtstoffet absorberes delvis på tarmnivået; Bare 10% når tykktarmen. Det elimineres gjennom urinen. Det er av denne grunn at dette kunstige søtningsstoffet er en av favorittene for personer med diabetes.

Hva er ulempene med erytritol

Det kan ha avføringseffekt og forårsake oppblåsthet i magen og diaré. Imidlertid, ikke alle mennesker lider, det vil avhenge av typen metabolisme til hver pasient. Disse effektene forekommer oftere når de tas ofte og hos barn. Instruksjonene til søtstoffet må leses godt og ikke overstige visse doser.


Dessuten inneholder erytritol færre kalorier enn tradisjonelt sukker og andre søtstoffer, men dette betyr ikke at det mangler dem. Faktisk kan hvert korn med erytritol inneholde omtrent 2, 6 kalorier .

I tillegg gir erytritol ikke den samme smaken som sukker. Derfor tilfører selskaper andre ingredienser, for eksempel transfett, til produktet for å forbedre smaken og oppnå et søtere preg. Derfor har eitritol færre kalorier enn tradisjonelt sukker, men gir mer fett, med de følgende skadelige effektene på kroppen.

Søtstoffer som inneholder 'trans' fett, bør kastes umiddelbart fordi de overskygger de antatte fordelene med søtstoffet.

De viktigste ulempene med erytritol stammer fra gjæringen av søtstoffet i mage og tarm. Det kan forårsake ubehag i magen, betennelse, diaré, gass og kolikk, spesielt hos barn. Dette søtstoffet, som frukt, kan forårsake betennelse hos utsatte mennesker.

Hva er den maksimale daglige mengden erytritol

For sikkert forbruk anbefales det ikke å overskride den maksimale mengden på 50 gram per dag, og bør bare tas av personer som ikke er følsomme eller har tarmsykdommer.

Når dosen er for høy, kan den ha avføringseffekt fordi tarmfloraen ikke er i stand til å fordøye den.

Er erytritol sunt?

Vanlig sukker har 4 cal / g og xylitol 2, 4 cal / g; på den annen side inneholder erytritol bare 0, 24 kal / g.


På grunn av sin unike kjemiske struktur og til og med har så få kalorier, opprettholder erythritol 70% av søtningsevnen. Dette produktet krysser fordøyelseskanalen uten å forårsake noen av de skadelige metabolske effektene knyttet til overflødig sukker.

Erythritol forårsaker heller ikke blodsukker eller insulinspikes, eller øker kolesterolnivået, triglyserider eller andre biomarkører. For mennesker som er overvektige, diabetiske eller har et problem relatert til metabolsk syndrom, ser erytritol ut til å være et utmerket alternativ til sukker.

Erythritiol bidrar ikke til tannråte fordi orale bakterier trenger sukker som en energikilde for å vokse, formere og utskille syrer som eroderer tannemaljen.

Hva er forholdet mellom erythritol og 'Brucella'

Bakterien kjent som Brucella er en av få som er i stand til å bruke dette søtstoffet for å få karbon. I tillegg har det vært mulig å bekrefte en predileksjon av denne bakterien av erytritol som er til stede i morkaken og i fostervevet til visse dyr. Noen ganger kan det føre til spontanaborter hos dyr.

Hva er forholdet mellom erytritol og kreft?

Truvia er et søtningsmiddel produsert av Cargill som inneholder omtrent 99, 5% erythritol og 0, 5% rebiana, et ekstrakt hentet fra stevia-anlegget.


En ny studie publisert i tidsskriftet PLOS ONE har bekreftet at Truvia fungerer som et kraftig insektmiddel mot fruktfluer. Han studerte at fruktene (eller eddik) fluene, som normalt lever mellom 39 og 51 dager, døde en uke etter å ha inntatt erytritolbestanddelen som var til stede i Truvia.

Mona Makela