Unngår du bønner fordi det forårsaker ubehagelig gass og gass? Unødvendig. Riktig kokte og tilberedte bønner trenger ikke å gi magefølelser. Hvordan forberede du bønner slik at de ikke forårsaker gass og gass?
Bønner er deilige, men gassen og gassen det forårsaker skremmer bort mange amatører. Hvorfor forårsaker bønner slike mageproblemer? Er det måter å unngå oppblåsthet og bønnegass?
Bønner: hvorfor forårsaker det gass og gass?
Bønner inneholder lektiner som midlertidig blokkerer trypsin, et av de viktigste enzymene som fordøyer planteprotein. Når trypsin ikke virker, aktiveres tarmbakteriene og produserer plagsomme og noen ganger smertefulle gass og gass. Den vanskeligste fordøyelsen er skallet av bønnene, som er harde.
Hvordan lage bønner for å unngå gass og gass?
Noen mennesker utvikler gass og gass etter å ha spist bønner. For å unngå dette, hell ut vannet og kok dem i en ny etter å ha dynket bønnene. Her er noen måter:
- Urinfrø i 1-2 timer. i veldig varmt vann, tilsett kokende vann fra tid til annen. Hell deretter vannet og kok de friske bønnene til de er myke.
- Ha bønnene i kaldt vann, kok opp raskt, tøm av, tilsett ferskvann og la det surre til det er mørt.
- Legg bønnene i bløt i 8 timer. Kok deretter, skift vannet og la det ferske vannet småkoke til det er mykt (kortere tid enn tidligere metoder).
Advarsel! Bønner skal ikke fuktes i mer enn 12 timer, for da begynner gjæringsprosessene. Bløtlegging myker bønnene og gir raskere matlaging, men å skifte vann fører til tap av mye mineraler og vitamin B. For å unngå dette kan du suge bønnene i 12 timer, og deretter koke dem i samme vann, men uten deksel, for å la de skadelige forbindelsene slippe ut. Bønnene saltes alltid etter tilberedning.
Les også:
Meksikansk mat: Peperones con bonito
Meksikansk mat: Tostada
Bønneoppskrifter
månedlig "Zdrowie"
