Maqui bær er mørke og små frukter fra Chile. Deres viktigste helsekomponent er antocyaniner. Disse forbindelsene har sterke antioksidantegenskaper og hjelper derfor til å forhindre mange sykdommer relatert til oksidativt stress. Den positive effekten av maqui bær på helsen har blitt brukt av urbefolkningen i Patagonia - Mapuche-indianerne i hundrevis av år. Så les videre for å se hvordan maqui bær fungerer!
Maqui bær (Aristotelia chilensis) finnes i Chile sør i Patagonia. De vokser på eviggrønne, små trær og når 4-5 meter i høyden. Maqui bær er liten, sfærisk formet frukt, 4-6 mm i diameter og mørk lilla, nesten svart i fargen. Maqui bær ligner polske bær og har en søt, litt syrlig smak. Frukten høstes fra desember til mars. Maquitrær dyrkes ikke i typiske frukthager. De vokser vilt i urfolk skog utenfor industriell forurensning, og blir noen ganger plantet i hager. De fleste maqui bær selges høstet i skog. Det er relativt få av dem, de høstes for hånd ved hjelp av tradisjonelle metoder - for det meste av Mapuche-indianere (bokstavelig talt: Folk på jorden) som har holdt på med det i generasjoner. Fersk frukt kan bare kjøpes i stedet for den naturlige forekomsten. De blir også bearbeidet til syltetøy og juice.
Maqui kommer til Polen i tørket, pulverisert form eller som en ingrediens i kosttilskudd. Pulverisert frukt kan tilsettes til smoothies, iskrem, hjemmelagde barer, grøt, desserter og puddinger. Maqui bær brukes som en naturlig farge i mat, drikke og vin. De har alltid blitt verdsatt av urfolket i Chile.Mapuche-indianerne har sannsynligvis brukt maqui-blader, stilker, frukt og vin som et middel i generasjoner.
Les også: Wolfberry - hva er det? Symptomer på forgiftning med wolfberry Superfoods - 10 produkter med det høyeste antioksidantpotensialet CAMU CAMU - helbredende effekt og påføringMaqui bær - egenskaper og næringsverdi
Maqui bær er en kilde til en veldig stor mengde antioksidanter - fenoliske syrer, flavonoider, tanniner, antocyaniner og alkaloider. Antocyaniner er de viktigste, og delphinidin står for rundt 80% av disse forbindelsene i maqui. 100 g fersk frukt inneholder 138 mg antocyaniner og 212 mg tørket frukt. Frukten er preget av et ekstremt høyt antioksidantpotensial og evnen til å nøytralisere frie radikaler. Maqui juice har det høyeste innholdet av antioksidantforbindelser blant bær. Det er forbundet med beskyttelse av celler mot oksidativt stress, reduserer blodkonsentrasjonen av malondialdehyd (en markør for oksidativt stress) og reduksjon av oksyderte lipider, som har en betennelsesdempende effekt. ORAC-verdien (evne til å absorbere reaktive oksygenarter uttrykt som µmol TE / 100 g) for maqui bær er en av de høyeste blant fruktene og utgjør 28 200. Til sammenligning er ORAC av pulveriserte acai bær 102 700 (nesten 4 ganger mer), friske sorte bringebær - 19220 , chokeberry - 16062, og blåbær - 9621. Maqui er en verdifull antioksidant og næringsmiddel, de er en kilde til kalsium (87 mg / 100 g fersk vekt), jern (30,5 mg / 100 g fersk vekt) og kalium (296 mg / 100 g tørrvekt).
Ferske frukt av maqui bær gir 150 kcal / 100 g, og 100 g pulverisert frukt inneholder:
- 410 kcal
- 8,1 g protein
- 9,8 g fett
- 72 g karbohydrater (inkludert 31 g sukker),
- 8 mg natrium
- 58 mg vitamin C.
| ORAC-verdi av utvalgte frukter | |
| maqui bær | 28200 |
| bær | 9600 |
| tranebær | 9100 |
| solbær | 8000 |
| røde bringebær | 5100 |
| granat | 4500 |
| acai bær (fersk) | 4000 |
| goji-bær | 3290 |
| sitron | 1400 |
Maqui bær - helseeffekter
Maqui bær og hjertesykdom
Maqui bær beskytter hjertet. En studie på rotter viste at fruktekstrakt forhindret hjerteskade ved akutt iskemi og arytmier. Denne effekten er sannsynligvis relatert til redusert lipidoksidasjon, LDL-kolesterol og senking av konsentrasjonen av reaktive tiobarbitursyrer, noe som også resulterer i en lavere risiko for aterosklerose.
Maqui og diabetes
Maqui bær har en antidiabetisk effekt. Forskere ved Rutgers University fant at ekstrakter av maquifrukt øker glukosetoleransen og senker glukosenivået i blodet til overvektige hyperglykemiske mus. I tillegg reduserer maquiantocyaniner blodsukkerstigningen etter et måltid og øker følsomheten til muskelceller for insulin.
Maqui for røykere
Maqui bær hjelper røykere med å redusere skader på luftveiene fra betennelse og oksidativt stress. Disse konklusjonene ble trukket fra en liten studie (15 personer) som varte i to uker, hvor deltakerne tok 2 g maqui-ekstrakt to ganger daglig. Reduserte nivåer av markører for oksidativt stress i lungene og forbedret motstand mot luftveisinfeksjoner ble lagt merke til hos røykere som ble studert.
Den antiinflammatoriske effekten av maqui bær
Studier publisert i 2011 viser at maqui juice har en sterk antiinflammatorisk effekt ved å hemme utskillelsen av en nøkkelregulator av immunsystemets inflammatoriske respons. Det reduserer også produksjonen av COX-2-enzymet, som er ansvarlig for betennelse og smertefølelse.
Verdt å viteMaqui bær for helse og skjønnhet
Maqui bær og juice fra disse fruktene er verdt å introdusere i dietten på grunn av mange andre helseegenskaper:
- gunstig effekt på huden og bremser aldring;
- beskyttelse av huden mot skadelig UV-stråling (positiv effekt på keratinocytter i huden);
- stimulerende hårvekst;
- støtte immunforsvaret på grunn av tilstedeværelsen av delphinidin anthocyanin;
- antibakteriell aktivitet, inkl. mot Listeria;
- hemmer utviklingen av herpesvirus;
- positiv effekt på synet - ekstraktet hemmer skade på retinal fotoreseptorceller forårsaket av lysets virkning,
- forebygge osteoporose ved å øke beinmineralisering.
Maqui Berries og Mapuche-indianerne
Mapuche-indianerne i det sentrale og sørlige Chile har brukt maqui som både mat og medisin i hundrevis av år. Basert på historie, sagn og myter, kan det sies at de behandlet bær som uvanlige, til og med magiske frukter. Mapuche-indianerne frastøtt inkaene og spanjolene. Legenden forteller at de skyldte sin ekstraordinære styrke og utholdenhet i kamp til å drikke gjæret maqui bærjuice flere ganger om dagen. Frukten var en kilde til generelt god helse for dem, og blåbærkonserver var spesielt verdifulle om vinteren - de holdt dem varme og hjalp til med å bekjempe infeksjoner. Mapuche-indianere brukte frukten mot feber, ondt i halsen, diaré, magesår, nyresmerter, hemoroider og under fødsel for å lette det. Pulveriserte, tørkede blader ble brukt som komprimering for å akselerere sårtilheling. Bladinfusjoner har blitt brukt i diaré, betennelse i tykktarmen, magesår, faryngitt og fordøyelsesplager. Frukten ble spist rå, brukt til å lage syltetøy og juice og den alkoholholdige drikken "tecu".
Kilder:
1. Misle E. et al., Maqui -The Amazing Chilean Tree: A Review, Journal of Agricultural Science and Technology, 2011, B1, 473-482
2. Vergara D. et al., Inntaket av maqui (Aristotelia chilensis) bærekstrakt normaliserer H2O2 og IL-6 konsentrasjoner i utåndet pustekondensat fra sunne røykere - en utforskende studie, Nutrition Journal, 2015, 14 (27), 1- 5
3. Genskowsky E. et al., Bestemmelse av polyfenolprofil, antioksidantaktivitet og antibakterielle egenskaper av maqui a chilensk bjørnebær, J Sci Food Agric, 2016, 96, 4235-4242
4. Rojo L.E. et al., In vitro og in vivo antidiabetiske effekter av antocyaniner fra Maqui Berry (Aristotelia chilensis), Food Chemistry, 2012, 131 (2), 387-396
5. Watson R.R. et al., Nutraceutical and antioxidant effects of a delphinidin-rich maqui berry extract Delphinol®: a review, MINERVA CARDIOANGIOL 2015.63 (Suppl. 1 to No. 2), 1-12
6. Schmidt H. (1992) Tabla de composicion quimica de alimentos chilenos. . Facultad de Cwienas Quimicas y Farmaceuticas. Departamento de Cwienas de los Alimentos y Tecnologia Quimica, Universidad de Chile. Biblioteca digital de la Universidad de Chile. Disponible no.
7. http://ezinearticles.com/?Maqui-Berry---The-History-and-Legends-of-This-Magical-Superfruit&id=1542501
8. MAQUI BERRY EXTRACT Ver.1.OFF, TK, ORYZA OIL & FAT CHEMICAL CO., LTD., Http://www.oryza.co.jp/html/english/pdf/Maqui%20berry_e%20Ver.1.0FFTK.pdf
9. https://www.superfoodly.com/orac-values/
10. https://www.acaiprodukty.cz/gallery/downloads/3.pdf
11. https://healthyfocus.org/health-benefits-of-maqui-berries/
12. http://www.healwithfood.org/superfoods/wild-maqui-berry-health-benefits.php
13. https://www.vitaminking.com.au/maqui-berry-powder-organic-50g-by-power-super-foods
