Hvordan velge sunn MUSLI og hvordan lage din egen müsli-blanding?

Korn, frø, frukt og nøtter er en gruve med lett fordøyelige vitaminer og mineraler. Det hele er i müsli. Prøv å komponere en slik blanding selv. Virkelig verdt! Dette lar deg kontrollere kalori, fett og sukkerinnholdet i mysli.

Vi pleide å spise vanlig grøt, deretter maisflak - vi oppdaget mysli relativt nylig. I dag kan vi velge mellom en rekke blandinger som inneholder frokostblandingsfrø, som er beriket med mange andre tilsetningsstoffer. En statistisk polakk spiser nesten et kilo av dem i året. Dette er dobbelt så mye som for 10 år siden. Dette er imidlertid fortsatt mer enn halvparten så mye som tyskeren, som har lignende spisevaner, og seks ganger mindre enn engelskmennene.
Mysli gir en stor dose energi, som hovedsakelig kommer fra komplekse karbohydrater som er gunstige for kroppen. De inneholder også mye fiber, vitaminer, hovedsakelig fra B-gruppen, og kombinasjonen med melk beriker måltidet med kalsium. En ytterligere fordel er det relativt lave fettinnholdet. Rå og tørket frukt tilsatt mysli er en kilde til vitaminer og mineraler, som inkluderer påvirke balansen og regenerering av tarmfloraen. Takket være dette er proteiner og B-vitaminer som finnes i melk lettere å fordøye.

Hvordan velge god müsli?

Vi kan velge mellom blandinger av havre, mais, bygg, rug og hveteflak. Blant tilsetningsstoffene er de vanligste tørket frukt, solsikkefrø, nøtter, lin, kli, sjokolade, honning. Hvordan finne deg selv i denne krattet? Når du velger mysli i butikken, må du lese nøye og analysere informasjonen på emballasjen.

Først kalorier. Jo færre jo bedre. Normen er 300–370 kcal per 100 g flak. Selvfølgelig er det best å velge de som er ved den nedre grensen for normen, men uten overdrivelse. Unngå mysli over 400 kcal. Hvis du absolutt vil spise dem (fordi de smaker godt for oss), må du ta en mindre porsjon og blande den med kli (bare 185 kcal per 100 g).

For det andre sukker. Han bestemmer hvilke kalorier som er gode og hvilke som er dårlige. Vi trenger sakte sukker (de som gir energi i lang tid), ikke raske. I mellomtiden har noen flak, spesielt sjokolade, så mye som 38 g raske sukkerarter! Dette er altfor mye. Mysli med 25 til 30 g sukker er de beste, og de med lite sukker (opptil 20 g per 100 g) for de som bryr seg om kroppen sin.

For det tredje fett. Flak klassifisert som slankende eller diettholdige har 2 til 5 g fett per 100 g. Til sammenligning inneholder noen muslinger så mye som 20 g - det er mye for mye. Jo mindre fett jo bedre.

For det fjerde, fiber. Endelig noe som kan være mye! God musli har 7 til 10 g. Mindre enn 3 g fiber er definitivt ikke nok. Imidlertid må personer med følsomme tarm være forsiktige med denne ingrediensen - noen flak har opptil 27 g fiber, og til og med 15 g kan være skadelig for følsomme.

Rundt 1890 satte John H. Kellogg, en ung amerikansk tannlege, seg for å forbedre pasientens kosthold. Så knuste han kornene av hvete og mais, dampet dem og brunet dem i ovnen. Slik skapte han de berømte cornflakes. Oppfinneren av mysli (i 1906) er en sveitsisk lege Bircher Benner. Han ble inspirert av skikkene til fjellforfedrene som blandet melk, havre og bær i morgen- og kveldsmåltidene. Den dag i dag gjenspeiler ordbokdefinisjonen av müsli denne gamle oppskriften: Mysli er en tallerken laget av havreflak oversvømmet med melk og fersk, revet frukt eller deres spesialtilberedte tørket frukt.

Komponer din egen mysli

Mysli skiller seg ikke bare i smak. Avhengig av hva hovedingrediensen deres er og hva tilsetningsstoffene er, har flakene forskjellige fordeler og effekter.

• Havregryn: Den rikeste på proteiner og fett, og derfor den mest kaloriske. Det betyr ikke at de er dårlige! Havre er god energi pluss magnesium, kalium, fosfor og vitamin B1 som regulerer stoffskiftet. Bra for folk som jobber fysisk og er slitne, spesielt anbefalt om vinteren og tidlig på våren.
• Mais: rik på magnesium, jern og vitamin E. Bra for barn.
• Bygg: en god kilde til mineraler. De inneholder lite protein, men høye mineraler: kalsium, fosfor, kalium, jern og magnesium og vitamin D. Perfekt for barn og tenåringer.
• Rug: reguler stoffskiftet. Rik på vitamin PP, samt jern, magnesium, kalium, fluor og kalsium. Anbefales for folk som bryr seg om linjen.

Se opp for feller

Kalorier - produsenter kan legge informasjon om sammensetning og energiværdi på emballasjen for en porsjon på 100 g eller for eksempel for 30 g. Hvis du ikke vil at müslimat skal være for kalori, bruk din egen teller:

• for et barn 6-10 år er det nok med en porsjon på 30 g frokostblandinger og 125 ml melk,
• for et barn 10-12 år, 45 g mysli og 200 ml melk,
• for voksne 60 g melk og 200 ml melk.

Berikelse - noen flak er beriket med vitaminer og kalsium i slike mengder at en porsjon på 30 g noen ganger dekker til og med 75%. barnets daglige krav til disse ingrediensene. Men disse produktene inneholder også sukker - så det er bedre å ikke gi dem for mye til babyen din.

Behandling - Jo mer forseggjorte skjemaene kronbladene har, jo mer bearbeidet har de vært. Dette beviser at råvaren, for eksempel maiskorn, måtte gjennomgå en lang behandling, og forskjellige stoffer ble tilsatt det - ikke alltid gunstig for helsen. Vær spesielt oppmerksom på tilsetningen av hydrogenert vegetabilsk fett, som inneholder skadelige mettede fettsyrer.

Velg de beste muslingstilsetningsstoffene

Du kan komponere mysli som du vil, og kombinere flak med nøtter i skiver, tørket frukt, korn.

• Fiken har en avføringsmiddel, antisår, antibakteriell og antiparasittisk effekt.
• Datoer inneholder mye sukker, protein, karoten, samt vitamin E og B (uten B12), kalsium, jern og fosfor. De gir lindring av forstoppelse.
• Nøtter er en utmerket kilde til essensielle fettsyrer (EFA), spesielt linolsyre og linolensyrer, og vitamin E. De er også rike på fosfor og magnesium. De har en positiv effekt på hjernens arbeid, forbedrer hukommelse og velvære når vi er slitne. Pistasjenøtter er en utmerket kilde til jern, hasselnøtter, vitamin E og italienske EFA-er.
• Mandler har mye fiber, fosfor, magnesium, vitamin A og E.
• Epler er rike på fiber, som gir en følelse av metthet, irriterer ikke tarmene, binder fett og giftstoffer.
• Rosiner inneholder B-vitaminer som forbedrer de metabolske prosessene i nervesystemet, mens tilstedeværelsen av kalium betyr at de kan senke blodtrykket.
• Tørkede plommer har en positiv effekt på fordøyelseskanalen, regulerer fordøyelsen og forhindrer koronar hjertesykdom og kreft.
• Bananer har en beroligende effekt på magen, de er spesielt gunstige for fordøyelsesbesvær. De beskytter mageveggen mot skadelige effekter av syre og forhindrer sår.
• Linfrø er den mest effektive naturlige medisinen mot magesykdommer. Det forbedrer konsentrasjonsevnen. Videre er det en skat av vitamin E som er en naturlig antioksidant.
• Solsikkefrø har en ideell sammensetning for hjertet: lite karbohydrater, mye jern, magnesium og B-vitaminer.

månedlig "Zdrowie"