Spis blomkål og brokkoli - du blir sunnere

Blomkål og brokkoli inneholder verdifulle planteforbindelser som beskytter oss mot kreft og forynge oss. I tillegg har de lite kalorier og er fulle av mineraler og vitaminer. Imidlertid er det enkelt å kombinere smaken og frata dem næringsverdien ved feil matlaging.

Det viktigste stoffet i blomkål og brokkoli er sulforaphane, et stoff som har makten til å forhindre visse kreftformer. I tillegg kan det forhindre utvikling av allerede eksisterende kreftceller. Det gjør det vanskelig for dem å reprodusere, dannelsen av blodkar som tilfører lesjonene og forhindrer metastase. Noen forskere indikerer at virkningsmekanismen til dette stoffet ligner cellegift! Dette betyr imidlertid ikke at ved å spise brokkoli og blomkål, vil vi kurere kreft. Hvis noen er syke, bør de følge onkologens anbefalinger, men det er ingenting som hindrer bruk av grønnsaker rik på sulforafan som hjelpebehandling. Og alle vil ha nytte av å inkludere blomkål, brokkoli og andre korsblomstrede grønnsaker - kål, rosenkål og grønnkål - i kostholdet ditt. Så profylaktisk.

Brokkoli og blomkål - den beste kilden til sulforafan

Det verdifulle stoffet med blomkål og brokkoli ble raskt lukket av produsentene av kosttilskudd i kapsler. De regnet ut dosene, brukte pengene på reklame. Alt for ingenting, fordi sulforafan fra kosttilskudd er 5 ganger mindre fordøyelig for oss enn det fra grønnsaker. Tablettene mangler et viktig enzym - myrosinase - som hjelper kroppen til å bruke sulforafan. Men selv når vi spiser blomkål og brokkoli, kan sulforafannivået være utilstrekkelig. Det viste seg at omtrent halvparten av menneskeheten ikke har et gen som støtter absorpsjonen av dette stoffet. Det er imidlertid en løsning på det. Du trenger bare å spise mer grønnsaker som inneholder den for å få riktig dose av dem. En gang om dagen er ideell, flere ganger i uken er en god mengde. Disse grønnsakene bør brukes spesielt ofte av personer som har fått diagnosen Helibacter pylori. Forskere spekulerer i at sulforafan har makten til å ødelegge det. Blomkål er ekstremt gunstig for mennesker med leversykdom og mage- og tarmlidelser.

Salaten av ungdom

Hvite og grønne roser er en utmerket nutrikosmetikk. De inneholder mye antioksidanter, med sulforafan i forkant, støttet av vitamin A og C, og betakaroten, som brokkoli har mer enn gulrøtter. De er gode til å håndtere frie radikaler, som ikke bare bidrar til mutasjoner som fører til utvikling av kreft, men også ødelegger sunne celler i forskjellige organer, inkludert huden, og akselererer aldringsprosessen. I tillegg er brokkoli og blomkål fulle av mineraler: kalsium, kalium, jern, magnesium, sink, fosfor og til og med fluor, som vi trenger for at alle prosesser i kroppen vår skal skje riktig.

Ekspress matlaging

Alt verdifullt i blomkål og brokkoli vil gå til grunne hvis vi koker dem i flere timer. Vi vil miste vitaminer og sulforafan, og mineralene blir værende i vannet vi heller av. Dette er ikke måten å behandle den utsøkte blomkålen, som Mark Twain kalte kål med høyere utdannelse. Piotr Murawski, rådgivende til Knorr, tilbyr følgende oppskrift på matlaging av blomkål:
Del grønnsaken i blomster. Legg dem i bløt i 2-3 minutter i kaldt vann, forsuret med sitronsaft. Vi blir da kvitt ormene, som også liker blomkål, og forkorter koketiden. Kok de drenerte blomstene i ca 4 minutter i kokende vann med litt salt og sukker.
Vi deler også brokkoli i blomster og koker den kort, helst ved å dampe. Da er de grønne og faste. Og full av alt det beste.

Blomkål: egenskaper, varianter, kulinarisk bruk

Hvordan unngå gasser?

Korsblomstrede grønnsaker, inkludert blomkål og brokkoli, er gassdannende. Hvordan unngå tarmutbrudd etter å ha spist disse grønnsakene? Gi dem tilstrekkelig selskap. Blomkål og brokkoli vil dempe effekten når de serveres med hvitløk, ingefær, fennikel eller karvefrø.

Anbefalt artikkel:

Anbefalt artikkel:

Anbefalt artikkel: