Capsaicin, stoffet som er ansvarlig for den skarpe smaken av chilipepper, er først og fremst kjent som en ingrediens i krydder og slankepiller. Capsaicin har mange helbredende, antioksidanter og antimikrobielle egenskaper. Capsaicin har også andre bruksområder, da det brukes til å produsere mange aerosoler, som pepperspray. Sjekk hvordan capsaicin fungerer.
Capsaicin er et organisk kjemikalie, et alkaloid, som er ansvarlig for den skarpe og brennende smaken av chilipepper. Capsaicin virker på smertereseptorer (nociceptorer), dvs. direkte på reseptorene i nervesystemet. Disse sender signaler til hjernen som oppfattes som en følelse av smerte og en følelse av varme. Derav den brennende følelsen i munnen.
Capsaicin oppløses i alkohol og fett. Derfor er den vanligste feilen som er gjort av folk som har spist mat som inneholder dette stoffet, å drikke rikelig med vann. For å bli kvitt den brennende følelsen i munnen, skyll den med vegetabilsk fett eller drikk et glass fettmelk. Å spise is eller drikke alkohol vil også gi lettelse.
For produksjon av krydder og slanketabletter er capsaicin hentet fra årlig paprika og chili paprika.
Capsaicin - kreftdempende egenskaper
Capsaicin har mange helbredende egenskaper, men det er allment ansett som et kreftmedisin. Capsaicin har vist seg å både beskytte mot kreftutvikling og hemme eksisterende kreftceller. Capsaicin beskytter mot metabolisme, binding til DNA og mutagene effekter av kreftfremkallende forbindelser som: 1
Den kjemopreventive effekten av capsaicin er derfor primært relatert til påvirkningen på leverenzymer, som spiller en nøkkelrolle i aktivering eller avgiftning av forskjellige mutagener og kreftfremkallende stoffer.
- nitrosamin - er en kreftfremkallende forbindelse inneholdt i tobakk, som aktiveres av mikrosomale leverenzymer. Capsaicin har vist seg å beskytte mot dannelsen av mutagene nitrosaminmetabolitter ved å hemme virkningen av disse enzymene.
- aflatoksin B1 - er et mykotoksin produsert av sopp av slekten Aspergillus (aspergillus), når det metaboliseres av leveren, aktiveres det og bindes deretter til cellulært DNA og forårsaker dets skade. Capsaicin reduserte DNA-binding av aflatoksin B1 ved å endre aktiviteten til leverenzymer hos rotter.
- vinylkarbamat - lokal administrering av capsaicin hos mus forhindrer også karsinogenese i hudceller forårsaket av vinylkarbamat
In vitro-studier av T24-tumorceller i urin hos mus har vist at capsaicin, avhengig av dose, kan depolarisere mitokondriell membran, noe som resulterer i celledød. Det er derfor blitt foreslått at dette alkaloidet kan brukes til behandling av blærekreft.2
Capsaicin har også vist seg å hemme veksten av prostatakreftceller hos mus
Les også: Cayennepepper: helbredende og slankende egenskaper av cayennepepper CHILLI pepper rik på capsaicin for helse 3D chili diett. Hva er 3D chili diett? Hvorfor 3D chili dietten er så ... Søt og varm paprika. Egenskaper og næringsverdi av paprikaCapsaicin for Alzheimers
En gruppe forskere i Kina gjennomførte en studie på rotter med et fettfattig kosthold som med vilje induserte diabetes type 2 som en forskningsmodell for å utvikle Alzheimers sykdom.4 Studien involverte diabetiske capsaicin-matede dyr og diabetiske gnagere matet konvensjonell mat. Friske rotter matet med capsaicin og de som hadde et tradisjonelt kosthold deltok også i eksperimentet. Forskere analyserte følgende parametere: blodsukkernivå, insulinnivå og den såkalte insulinresistensindeksen. HOMA-IR. Det ble observert at capsaicin tilsatt dietten til Alzheimers modelldyr signifikant reduserte fosforylering av tau , og dermed forhindret endringer i hjernen i Alzheimers sykdom.
Capsaicin for vekttap
I 2010 viste forskere fra Daegu University i Korea5 at konsentrasjonene av proteiner relatert til termogenese og fettmetabolisme endret seg under bruk av capsaicin (når det gjelder dyremodeller). Studier på effekten av capsaicin på kroppsvekt ble også utført hos mennesker av danske forskere fra The Royal Veterinary and Agricultural University6, men en kombinasjon av capsaicin, tyrosin og koffein ble brukt på den tiden. Effektiviteten og sikkerheten ved bruk av nye slankeprodukter krever derfor entydig bekreftelse av videre vitenskapelig forskning.
Capsaicin - antibakterielle egenskaper
Capsaicin har vist seg å hemme veksten av forskjellige bakteriearter, som f.eks Salmonella typhimurium om Pseudomonas aeruginosa.7 Capsaicin har også vist seg å hemme vekst Helicobacter pyloribakteriene som er den vanligste årsaken til magesårssykdom.8 Skalaen på capsaicins virkning avhenger av konsentrasjonen, samt motstanden til mikroorganismer mot den, f.eks. Escherichia coli (kolitt) inhiberes bare ved svært høye konsentrasjoner av capsaicin.
Capsaicin og magesår
I forebygging av de fleste sykdommer i fordøyelsessystemet er det vanlig å unngå krydret mat i det daglige kostholdet. Imidlertid viste ungarske forskere fra Medical University of Pécs at regelmessig bruk av lave doser capsaicin i en gruppe friske mennesker reduserte risikoen for magesår, hvor etiologien var assosiert med økt etanolforbruk eller aspirininntak.9 På den annen side bemerker de at capsaicin stort sett konsentrasjoner har en negativ effekt på mageslimhinnen.10
Capsaicin - applikasjon i medisin
Rent capsaicin, i motsetning til det som brukes i næringsmiddelindustrien, er svært giftig, så det brukes hovedsakelig i medisin i form av salver og flekker, som et medisin som varmer ledd og muskler.
Capsaicin som pepperspray
Capsaicin er også en ingrediens i pepperspray. Mengden i gass overstiger ikke 15%. Takket være capsaicin-innholdet virker pepperspray ved å fremkalle en sterk brennende følelse kombinert med pustevansker og holde øynene åpne og forvirring. Derfor er det et effektivt verktøy for selvforsvar.
ViktigCapsaicin - Toksisitet
Capsaicin har bare helbredende egenskaper i små doser. Det er et svært giftig stoff i høye doser. Den dødelige dosen med capsaicin ble estimert til omtrent 56-512 mg / kg kroppsvekt (avhengig av kilde), som klassifiserer det som et moderat giftig stoff. Åndedrettsforstyrrelser mistenkes å være den som forårsaker død ved eksponering for for mye alkaloid.
Bibliografi:
1. Olszewska J., CAPSAICINE - A DRUG OR GIFT?, Cosmos. Problem of Biological Sciences 2010, bind 59, nr 1-2
2. Capsaicin formidler celledød i T24-celler i blærekreft gjennom reaktiv oksygenartproduksjon og mitokondriell depolarisering: www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19592070
3. Capsaicin, en komponent av rød paprika, hemmer veksten av androgenuavhengige, p53-mutante prostatakreftceller: www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16540674
4. Capsaicin reduserer Alzheimer-assosierte tau-endringer i hippocampus av type 2-diabetesrotter, www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28225806
5. Proteomisk analyse for antiobesitet potensial for capsaicin på hvitt fettvev hos rotter matet med høyt fett diett, www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20359164
6. Kroppsfettreduksjon oppnådd ved stimulering av termogenese ved en kombinasjon av bioaktive matingredienser: en placebokontrollert, dobbeltblind 8-ukers intervensjon hos overvektige personer, www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16652130
7. Antibakteriell aktivitet av Capsicum-ekstrakt mot Salmonella typhimurium og Pseudomonas aeruginosa inokulert i rått biffkjøtt: www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12745238
8. Antiinflammatorisk effekt av capsaicin i Helicobacter pylori-infisert gastrisk epitelcelle: www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17760719
9. Gastrobeskyttelse indusert av capsaicin hos friske mennesker: www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16127749
10. Studier om effekten av intragastrisk capsaicin på magesår og på prostacyklinindusert cytobeskyttelse hos rotter: www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/8866836
