Polsk mat - solid, velsmakende og absolutt sunn. Det blir perfekt når vi blir kvitt de vanlige spisemønstrene. Det er derfor verdt å avsløre den siste bastionen av myter om "jernpoengene" i kostholdet vårt, som smørbrød, pålegg, supper med fløte.
Daglig sandwich med ost og / eller pålegg til lunsj
Dette er den vanligste sandwichen som foreldre lager til barnet sitt på skolen, folk tar det med på jobb, og du kan kjøpe det på mange barer. Sandwichen består vanligvis av lavverdig hvitt brød (tomme kalorier), men inneholder mye mettet fett (smør og ost), og pålegg - som vi har kjent lenge - er bearbeidede produkter med høyt innhold av konserveringsmidler og fyllstoffer ( ofte preparater laget av genetisk modifiserte soyabønner).
»Hva i stedet?
Sandwich laget av fullkornsbrød spredt med myk avokado, med salatblader, med et stykke kjøtt, bakt med urter i en hjemmeovn med salatblader. Du kan også lage en bønne- eller linsepate med kokte grønnsaker, malt linfrø, egg og olivenolje. Smør deretter tomatpuréen med basilikum på brødet og legg patejestykker inni. En annen løsning er å lage en frukt- og grønnsakssalat til lunsj med favorittingrediensene dine, sesongmessig hvis mulig.
Vask måltidet med te
Fortsatt veldig populært, selv om det ikke anbefales å vaske det ned med drikke i det hele tatt. Spesielt med te, da det kan hemme opptaket av jern fra måltidene. Vi drikker væske mellom måltidene, minst en halv time før og etter. Unntaket er alkoholholdige drikker, som utfyller smaken på rettene (vin til middag eller et glass vodka med sild).
Eggerøre til frokost
Det er et mønster av en næringsrik polsk frokost som ikke kan klare seg uten egg, spesielt i form av eggerøre, stekt i smør, drysset med pølse. i alle former. I mellomtiden er eggerøre i kostholdet vårt en kalori- og kolesterolbombe og uttømmer kolesterolgrensen for hele dagen. Og selv om det er forbundet med et festmåltid, spises det mer enn en gang i uken, i tillegg med hvitt brød og skylles ned med søt te eller kaffe.
"Hva i bytte?
Vi kan lage en næringsrik, oppvarmende frokost som vil ha ekstra varmeegenskaper. Ved å koke havregryn eller hirse i vann, tilsette skiver banan, nøtter, rosiner, gresskarfrø, kanel og nellik til den, vil vi gi kroppen de nødvendige karbohydratene. En slik frokost vil være mye mer næringsrik og vil ha en positiv effekt på helse og velvære. Fersk juice å drikke, f.eks fra gulrøtter og grapefrukt.
Kaiserrull som grunnleggende brød
Det raffinerte hvetemelet, som brukes til å lage hvitt brød, er blottet for de mest verdifulle næringsstoffene, fiber, vitaminer og mineraler. Ofte blir hvitt brød bakt i supermarkeder tilberedt av tidligere frossen deig med tilsetning av sugende midler og konserveringsmidler. Slike brød kan ikke være gunstige for helsen.
"Hva i bytte?
La oss spise brød laget av fullkornsmel. Det er best hvis det er surdeigsbrød. Og hvis vi ikke kan skille oss med hvitt brød, la oss kjøpe brød laget av rugmel, ikke hvete, og spise det en eller to ganger i uken.
Pølser for et barn
Det er ingen pølser på markedet som er spesielt beregnet på barn. Selv om de heter det, har de samme oppskrift som vanlige, fete pølser. Pølser fra barnets kosthold bør elimineres fullstendig. De har lav næringsverdi og høyt mettet fettinnhold og er laget av ingredienser av lav kvalitet. Det er verdt å lese informasjonen om ingrediensene på emballasjen til produktet for å vite hva vi gir babyen.
"Hva i bytte?
Ideelt sett forbereder vi oss hjemme. Lean cheese cottage cheese med litt fløte eller yoghurt og gressløk, eggepasta med cottage cheese, hjemmelaget mager kjøttpatee, den allerede nevnte vegetabilske pateen.
Et glass melk = helse
For tiden er melk som selges for det meste bearbeidet melk - UHT. Derfor er strukturen til proteinet i denne melken ikke den samme som i fersk melk. Dessuten tolereres ikke kumelkprotein godt av fordøyelsessystemet av alle.
"Hva i bytte?
En mer fordøyelig form for meieriprodukter er kefir, yoghurt (merk tilsetning av sukker) og cottage cheese.
Kyllingbuljong ved sykdom
Kvaliteten på fjærfe som massedyrkes, overlater mye å være ønsket. Det påvirkes av sammensetningen av fôr beriket med stoffer som fremskynder vekst og vektøkning. Avkok av slikt kjøtt hjelper ikke med sykdommen.
"Hva i bytte?
Vegetabilsk buljong med nellik, timian, ingefær og olivenolje. Det tar lang tid å putre for full smak. Det vil være næringsrikt, oppvarmende, styrke og sunt.
Rømme i hver suppe
Det er vanlig i polsk mat at tomat-, agurk-, sopp- og grønnsakssupper (og alle dens varianter) er krydret med fløte, som vanligvis er for mye. Overflødig krem får alle supper til å smake like og øker kaloriverdien betydelig på grunn av det høye fettinnholdet.
"Hva i bytte?
Et alternativ til vår polske tomatkrem vil være tomatkrem med tilsetning av olivenolje, basilikum og stekte solsikkefrø. Agurk kan gjøre det bra uten krem, men la oss tilsette mer dill og timian i den. Og hvis suppen nødvendigvis er med fløte, legg den til på tallerkenen, omtrent en halv teskje per porsjon.
