Gurkemeie er et krydder hvis egenskaper lenge har vært brukt i både kjøkkenet og tradisjonell medisin i Fjernøsten. Gurkemeie har blitt brukt blant annet i i lindring av menstruasjonssmerter, mageplager og behandling av sår og arr som er vanskelige å helbrede. Alt dette takket være en forbindelse kalt curcumin - en polyfenol med mange helbredende egenskaper. Les eller hør hvordan gurkemeie påvirker helsen din.
Gurkemeie er også kjent som gurkemeie (lang, hjemmelaget), safran, indisk safran, gul eller gul ingefær. Gurkemeie har en ingefærlignende smak og en sterk, krydret, bitter smak. Dette krydderet kommer fra India, det er hentet fra roten som ingefær. Egenskapene til gurkemeie verdsettes først og fremst i asiatisk mat.
Det er gurkemeie (spesielt en av ingrediensene - curcumin) som gir karryretter den karakteristiske gul-oransje fargen. Bruken av gurkemeie i farging av matvarer dateres tilbake til 600 f.Kr.
I 700 e.Kr. dette krydderet kom til Kina. Fra registrene til indiske og kinesiske healere kan du lære om de mange gunstige effektene av gurkemeie.
Det har blitt brukt til å lindre menstruasjonssmerter, luftveissykdommer, parasittiske sykdommer, leverobstruksjon, sår og betennelse.
For tiden studeres egenskapene til gurkemeie av forskere som hevder at det har en mye bredere effekt.
Innholdsfortegnelse:
- Gurkemeie støtter hjernens arbeid. Kan forhindre Alzheimers sykdom
- Gurkemeie - egenskaper mot kreft
- Gurkemeie for fordøyelsesplager
- Næringsverdier av bakken gurkemeie
- Curcumin - kosttilskudd
- Gurkemeie vil styrke immuniteten, bekjempe infeksjoner
- Gurkemeie i øyesykdommer
- Gurkemeie senker blodsukkeret og kolesterolet
- Dødelig intravenøs gurkemeie
- Gurkemeie - bruk på kjøkkenet
- Gurkemeie - en oppskrift på gurkemeiepasta
- Gurkemeie - bruk i kosmetikk
For å se denne videoen må du aktivere JavaScript, og vurdere å oppgradere til en nettleser som støtter -video
Gurkemeie støtter hjernens arbeid. Kan forhindre Alzheimers sykdom
Gurkemeie kan akselerere reparasjonsprosessene i den menneskelige hjerne, hevdet i 2014 tyske forskere fra Institute of Medicine and Neurophysiology i Julich i tidsskriftet "Stem Cell Research and Therapy".
Alt takket være innholdet av tumeron - en forbindelse som stimulerer multiplikasjon og differensiering av nerveceller i hjernen og kan bidra til å reparere hjernen etter en sykdom eller skade. Forskere spekulerer i at tumeron i fremtiden kan brukes til å behandle Alzheimers sykdom og hjerneslag.
En lignende oppdagelse ble gjort tidligere, i 2007, av Dr. Milan Fiala fra University of California i Los Angeles.
I "Proceedings of the National Academy of Sciences" hevdet han at et stoff kalt BDMC (den aktive ingrediensen i curcuminoids - naturlige stoffer som finnes i gurkemeie-rhizomer) stimulerer immunforsvaret til å ødelegge proteiner, hvis avleiringer hemmer overføring av nervesignaler i bestemte områder i hjernen og forårsaker hos pasienter med hukommelsessvikt og personlighetsforstyrrelser.
Disse innskuddene er også ansvarlige for død av nevroner. Forskning gir håp om at det oppdagede stoffet vil bli brukt til å behandle Alzheimers pasienter.
Gurkemeie - egenskaper mot kreft
Gurkemeie inneholder også en annen verdifull ingrediens - curcumin. Mange studier viser at denne polyfenolen har betennelsesdempende, antioksidanteffekter, og kan være nyttig i forebygging og behandling av mange kreftformer, for eksempel:
- hudkreft
- lungekreft
- oral kreft
- svulster i hode og nakke
- spiserørskreft
- magekreft
- leverkreft
- bukspyttkjertelkreft
- kreft i tynntarmen
- tykktarmskreft
- blærekreft
- prostatakreft
- brystkreft
- livmorhalskreft
- lymfomer
I en dyreforsøk med hudkreft reduserte gurkemeie for eksempel størrelsen på svulster med 30 prosent og forekomsten av dem med 87 prosent. sammenlignet med kontrollgruppen.
I kontrast, hos pasienter med precancerous tarm polypper som fikk curcumin i 6 måneder, reduserte antallet polypper i gjennomsnitt med 60%, og størrelsen ble redusert med halvparten.
Andre forskere har funnet at curcumin hemmer lungemetastase hos mus med brystkreft.
Det viste seg også at curcumin støtter virkningen av Taxol, et medikament som brukes til behandling av brystkreft - takket være det er behandlingen mindre giftig for kroppen, og samtidig mer effektiv.
Likevel kan ikke curcumin betraktes som et kreftmedisin.
Troen på at intravenøs infusjon av curcumin, som blir stadig mer populær, vil kurere kreftpasienter, er ikke sant!
Gurkemeie for fordøyelsesplager
Gurkemeie har koleretiske egenskaper, stimulerer utskillelsen av gastrin, sekretin og bukspyttkjertelenzymer, har en mild antiinflammatorisk og antibakteriell effekt (f.eks. Mot H. pyloriansvarlig for magesår) og avslappende.
For tiden brukes gurkemeie som en ingrediens i komplekse preparater brukt i dysfunksjon i bukspyttkjertelen så vel som i fordøyelsessykdommer.
I tillegg har gurkemeie stoffer en beskyttende effekt på leverceller. Det er også en komponent av mange legemidler som brukes i tilstander med leverskade og svikt, manifestert av utilstrekkelig galleutsondring, også i betennelse i leveren parenkym og kolangitt.
Verdt å viteNæringsverdier av bakken gurkemeie
Energiverdi - 312/9 kcal
Totalt protein - 9,68 / 0,29 g
Fett - 3,25 / 0,10 g
Karbohydrater - 67,14 / 2,01 g (inkludert enkle sukkerarter 3,21 / 0,10)
Fiber - 22,7 / 0,7 g
Vitaminer
Vitamin C - 0,7 / 0,0 mg
Tiamin - 0,058 / 0,002 mg
Riboflavin -0,150 / 0,004 mg
Niacin - 1.350 / 0.041 mg
Vitamin B6 - 0,107 / 0,003 mg
Folsyre - 20/1 µg
Vitamin E - 4,43 / 0,13 mg
Vitamin K - 13,4 / 0,4 µg
Mineraler
Kalsium - 168/5 mg
Jern - 55,00 / 1,65 mg
Magnesium - 208/6 mg
Fosfor - 299/9 mg
Kalium - 2080/62 mg
Natrium - 27/1 mg
Sink - 4,50 / 0,14 mg
Fettsyrer
Mettet - 1,838 / 0,055 g
Enumettet - 0,449 / 0,013 g
Flerumettet - 0,756 / 0,023 g
Transfett - 0,056 / 0,002 g
Datakilde: USDA National Nutrient Database for Standard Reference
Curcumin - kosttilskudd
Curcumin er bare 2-5 prosent. gurkemeie. Derfor bør folk som ønsker å finne ut om dets helbredende egenskaper, strekke seg etter gurkemeie rhizome ekstrakter, som ofte selges som kosttilskudd.
Dessverre absorberes curcumin dårlig ved inntak. Løsningen er å ta den med sort pepper, som inneholder piperin, noe som forbedrer absorpsjonen av curcumin sterkt (noen kosttilskudd inneholder allerede sort pepper fruktekstrakt).
Curcumin kosttilskudd kan kjøpes på de fleste apotek. Prisen varierer fra PLN 50 til over PLN 100.
Gurkemeie vil styrke immuniteten, bekjempe infeksjoner
Forskere fra Oregon State University (USA) og Universitetet i København (Danmark) har funnet ut at curcumin litt men synlig kan øke nivåene av cathelicidin (CAMP), et peptid som hjelper til med å forhindre bakteriell (inkludert tuberkulose), viral og soppinfeksjon.
Imidlertid, hvis infeksjonen utvikler seg, kan gurkemeie også være uerstattelig. Curcumin som finnes i den, kan brukes til behandling av virusinfeksjoner - hevdet i 2012 Prof. Aarthi Narayanan fra George Mason University i Journal of Biological Chemistry.
Forskeren kommer fra India, og i barndommen ble hun behandlet for mindre infeksjoner med gurkemeie. Derfor bestemte hun seg for å undersøke egenskapene til dette krydderet og fant ut at curcumin også ville fungere for mer alvorlige infeksjoner.
Det kan hemme de farlige virusene som forårsaker at Riff Valley feber formerer seg i celler. Kanskje curcumin også vil være nyttig mot andre virus, inkludert alfavirus som forårsaker venezuelansk hjernehinnebetennelse.
Forskeren argumenterer for at curcumin, ved å hemme multiplikasjonen av viruset, både kan forbedre pasientens velvære og lette virkningen av passende antivirale midler.
Les også: Kardemomme: helbredende egenskaper og applikasjon
Dette vil være nyttig for deg- Gurkemeiepulver skal kjøpes i små mengder og fra en pålitelig selger.
- Uskallet gurkemeie skal pakkes tett og nedkjøles i opptil tre uker. Gurkemeiepulver skal oppbevares i gjenlukkbare poser eller flasker.
- Frisk gurkemeie skal ha røtter med en krydret aroma og sunne jordstengler.
- Gurkemeie blir vanligvis dampet, deretter tørket og malt til et pulver.
- Vær forsiktig når du tilbereder gurkemeie - det flekker hendene og farger klær.
Anbefalt artikkel:
Kanel - helbredende egenskaper
Gurkemeie i øyesykdommer
Foreløpige studier har også vist en gunstig effekt av gurkemeie i behandlingen av tørt øyesyndrom, konjunktivitt, glaukom og iskemisk retinopati, men det er behov for ytterligere tester.
Gurkemeie senker blodsukkeret og kolesterolet
Studier viser at curcumin senker blodsukkernivået hos rotter som ble indusert diabetes med alloxan. Curcumin senket også kolesterol, lindret nyreskade og forbedret sårheling hos mus og rotter som var diabetiker indusert med streptozotocin.
Dødelig intravenøs gurkemeie
I tradisjonell sør-asiatisk folkemedisin har gurkemeie blitt brukt i århundrer - muntlig, selvfølgelig - som medisin mot forskjellige sykdommer.Noen talsmenn for alternativ medisin har gått et skritt videre og besluttet å bruke gurkemeie intravenøst. Offeret for slik "terapi" var Jade Erick fra San Diego, California. Den amerikanske kvinnen døde etter å ha fått en intravenøs dose gurkemeie som en del av en naturlig behandling for atopisk dermatitt, rapporterer The Independent.
Gurkemeie - bruk på kjøkkenet
Gurkemeie er et av stiftkrydderne i Midtøsten - det er for eksempel inkludert i karri. Gurkemeie er også en viktig ingrediens i sennep og Worcestershire saus. Bakken gurkemeie er et utmerket tillegg til gryteretter, supper og ris. Det gir en karakteristisk smak til buljong, fjærfe, fisk og sjømat. Du kan legge den til marinader. Gurkemeie er også en erstatning for safran - et av de dyreste krydderne i verden. Det er verdt å vite at gurkemeie brukes i næringsmiddelindustrien som et fargestoff med nummeret E100.
Hvordan krydre maten din med gurkemeie? 1/8 til 1/4 ts er nok til 4 porsjoner med f.eks suppe, kjøtt eller pasta.
Gurkemeie - en oppskrift på gurkemeiepasta
Alt som trengs er vann, gurkemeie og litt pepper for å lage en veldig sunn pasta, som er det perfekte naturlige middelet og kan hjelpe med mange plager.
Gurkemeie - bruk i kosmetikk
For tiden brukes gurkemeie til å fargelegge leppestifter, sminkefundamenter og hårskylling. Gurkemeieolje er derimot ofte en ingrediens i parfymer med en orientalsk tone. På grunnlag av gurkemeie kan du også tilberede en maske med antiseptiske og betennelsesdempende egenskaper, som er beregnet på fet og kviserutsatt hud. En slik maske er også en velprøvd metode for misfarging.
Oppskrift på en anti-acne gurkemeie maskeHell 1 ts gurkemeie i en bolle, tilsett 1 ts honning og tilsett litt melk (ca. 1-2 ts). Bland alle ingrediensene grundig til de er tykke. Sett masken på ansiktet ditt - du kan gjøre det med hendene (du må bruke hansker fordi det flekker), men det kan også brukes på utsiden av skjeen. Vask av masken etter ca. 20 minutter. På grunn av det faktum at masken farger ansiktet, er det best å bruke den om natten. For å bli kvitt den gule hudtonen, kan du vaske ansiktet med en bomullsdott dynket i kjernemelk eller naturlig yoghurt.
Anbefalt artikkel:
Krydder: anis, nellik, vanilje, safran, kardemomme, gurkemeie, muskat ...Kilder:
1. Kania M., Baraniak J., Medisinske egenskaper til krydderplanter på eksempel gurkemeie, "Postępy Phytoterapii" 2015, nr. 2
2. Grotto D., 101 produkter for helse og liv, overs. Olejnik D., red. Vesper, Poznań 2010
3. Gurkemeie støtter reparasjon av hjernen, Polish Press Agency , tilgjengelig på Internett: http://naukawpolsce.pap.pl/aktualnosci/news,402049,kurkuma-wspomaga-naprawe-mozgu.html
4. Gurkemeie hjelper i kampen mot Alzheimers sykdom, Polish Press Agency , Tilgjengelig på Internett: http://naukawpolsce.pap.pl/aktualnosci/news,64366,kurkuma-pomaga-w-walce-z -alzheimers sykdom.html
5. Curcumin har en antiviral effekt, Polish Press Agency , Tilgjengelig på internett: http://naukawpolsce.pap.pl/aktualnosci/news,391347,kurkumina-ma-dzialanie-prawywirusowe.html6. Kvinne dør etter å ha fått gurkemeieinjeksjon som en del av naturmedisinsk behandling: http://www.independent.co.uk/life-style/health-and-families/health-news/woman-turmeric-injection-dies-alternative-therapy -san-diego-iv-curcumin-a7653531.html
Se flere bilder Gurkemeie 4 Gurkemeie er et krydder hvis egenskaper lenge har vært brukt både på kjøkkenet og i tradisjonell fjernøstlig medisin. Gurkemeie
