Kobber er et kjemisk element som beskytter menneskekroppen mot osteoporose, øker immuniteten, forbedrer hjernens funksjon og til og med hemmer veksten av bakterier. Kobbermangel kan indikeres av problemer med konsentrasjon og hukommelse, samt hyppige forkjølelser. Hva er kobberens rolle i kroppen? Hva er de beste kildene til kobber?
Innholdsfortegnelse:
- Kobber - rolle i kroppen
- Kobber - kilder. Produkter som inneholder kobber
- Kobber - mangelsymptomer
- Kobber - symptomer på overflødig
- Kobber - dosering
Det er bare en spormengde av kobber i kroppen (75–150 mg), men den finnes i alle vev. Mest kobber er i lever, hjerne, hjerte og nyrer, og mindre er i kjertler, bein og muskler.
Kobber - rolle i kroppen
Den deltar i syntesen av hemoglobin og deltar sammen med jern i transporten av oksygen til hver celle, spesielt til nervevevet som er følsomt for hypoksi. Hjernens arbeid avhenger av mengden kobber - evnen til å tenke, huske og kreativitet. Kobber påvirker overføringen av nerveimpulser og nivået av nevrotransmittere. Det letter også transport og absorpsjon av jern.
Det øker kroppens motstand og beskytter mot frie radikaler. Dette er en veldig viktig funksjon. Når vi eldes, øker mengden frie radikaler i kroppen, og de angriper alle celler, inkludert nerveceller i hjernen, med økende kraft. Og dette fører til deres skade og til og med død.
Kobber forhindrer sykdommer i hjerte- og sirkulasjonssystemet. Det har også en bakteriostatisk effekt - det hemmer veksten av bakterier og ødelegger dem. Det er viktig for dannelsen av melanin, pigmentet som bestemmer fargen på hud og hår. Den deltar i syntesen av over 15 proteiner, inkludert kollagen og elastin, som forsinker aldring av huden.
Kobber - kilder. Produkter som inneholder kobber
Kobberrike produkter er: lever, hvetekim og kli, havregryn, nøtter, kakao, solsikkefrø. Kobberinnholdet i drikkevann avhenger av surheten i vannet og materialet i rørene. Mykt vann har mer kobber.
Det er viktig å vite at kobber absorberes bedre fra en diett rik på animalsk protein enn fra en diett som hovedsakelig inneholder planteproteiner. I tillegg forbedres absorpsjonen av karbohydrater (glukose og stivelse, i mindre grad av fruktose) og vitamin C.
I sin tur har jern, sink, tinn, kalsium og fosfor en negativ effekt på absorpsjonen. Kobberabsorpsjon reduseres også av fytater, kostfiber og svovelforbindelser.
Kanskje dette vil interessere deg:
- Kalium - mangelsymptomer og beste matkilder
- Selen: egenskaper og kilder i mat
- Mangan og helse. Hvilke funksjoner spiller mangan i kroppen?
Kobberinnhold i 100 g utvalgte produkter
- kakao - 3,71 mg
- solsikkefrø - 1,87 mg
- gresskarfrø - 1,57 mg
- hasselnøtter - 1,29 mg
- svinelever - 0,63 mg
- persille - 0,61 mg
- havregryn - 0,55 mg
- bokhvete - 0,41 mg
- grønne erter - 0,30 mg
- fullkorns rugbrød - 0,24 mg
- valnøtter - 0,28 mg
- mørk sjokolade - 0,16 mg
Kilde: Kunachowicz H., Nadolna I., Przygoda B., Iwanow K.: Tabeller over sammensetning og næringsverdi av mat. PZWL Medical Publishing, Warszawa 2005.
Kobber - mangelsymptomer
Kobbermangel kan forårsake symptomer som:
- problemer med konsentrasjon og hukommelse
- hyperaktivitet
- sprø, sprø bein
- hyppige infeksjoner
Den kroniske mangelen på dette elementet fører til anemi.
Kobbermangel truer mennesker med kronisk diaré, malabsorpsjon, slanking og å ta mye sink, kadmium, fluor og fytinsyretilskudd, noe som forverrer absorpsjonen av dette elementet. Da må du også ta kobber.
Kobber - symptomer på overflødig
Overdosering er sjelden. Kan føre til:
- muskelsmerter
- magesmerter
- kvalme
- leversykdommer
- hjerteproblemer
- forstyrrelser i luftveiene
Det er verdt å vite at store mengder kobber akkumuleres i leveren, hjernen og hornhinnen i øyet, noe som resulterer i skade på disse organene.
Forberedelser med kobber tas i samråd med lege, til faste tider, under et måltid, for ikke å irritere fordøyelseskanalen.
Kobber - dosering
- spedbarn - 0,2 mg
- barn - fra 5 måneder til 3 år - 0,3 mg
- barn: fra 4 til 6 år - 0,3 mg; opptil 7 til 9 år - 0,7 mg;
- gutter: fra 10 til 12 år - 0,7 mg; fra 13 til 18 år - 0,9 mg;
- jenter: fra 10 til 12 år - 0,7 mg; fra 13 til 18 år - 0,9 mg;
- menn: 0,9 mg;
- kvinner: 0,9 mg;
- gravide: 1 mg;
- amming: 1,3 mg;
Kilde: Food and Nutrition Institute Ernæringsstandarder for den polske befolkningen - endring
månedlig "Zdrowie"
