Manuka honning er kjent for sine unike egenskaper - de har antibakterielle egenskaper, påvirker immuniteten og fordøyelsessystemet. Imidlertid er det mange typer Manuka honning tilgjengelig på markedet. Hva er forskjellen mellom de som er merket med MGO-symbolet og de med UMF- eller Active + -stempelet? Det er godt å vite hvilken honning du skal velge før vi bestemmer oss for å kjøpe.
Når vi kjøper Manuka honning, vil vi være sikre på at produktet vi velger er av høy kvalitet. Ikke all honning tilgjengelig i butikkhyllene er den samme. Den viktigste faktoren som skiller honning er måten de er merket på. Symbolene MGO, UMF eller andre markeringer definerer metoden for honningtesting, og informerer oss dermed om styrken av handlingen. Hva betyr det? Ulike produsenter bruker forskjellige teknikker for å teste egenskapene til Manuka honning. Noen av dem er mer pålitelige enn andre. Når du kjøper honning, er det verdt å vite hvilket symbol som er mest pålitelig.
Forskning på helseegenskapene til honning
Kilden til de unike egenskapene til Manuka honning er en ingrediens som kalles metylglyoxal, som ble oppdaget i 2006 av den tyske professoren Thomas Henle. Methylglyoxal gir honning antibakterielle egenskaper og påvirker fordøyelses- og immunsystemets funksjon positivt. Prof. Henle fant også at jo høyere konsentrasjonen av dette stoffet i honning, desto kraftigere er det. På dette grunnlaget utviklet han en metode for å teste honning kalt MGO ™ -symbolet, som består i å måle konsentrasjonen av metylglyoksal i honning. Denne metoden anses å være den mest pålitelige metoden for å teste Manuka-honning for forbrukere, fordi MGO-testene viser høy repeterbarhet og feilraten holder seg på nivået 2%.
Før den fantastiske metylglyoxal ble oppdaget
Før oppdagelsen av metylglyoksal visste ikke forskerne hvilket stoff som var kilden til de unike egenskapene til Manuka honning. Det var bare kjent at det måtte være et annet stoff enn hydrogenperoksid. Den mest populære metoden for testing av Manuka-honning ble deretter opprettet av prof. Peter Molans UMF-metode (Unique Manuka Factor). Den målte effekten av Manuka honning etter nøytralisering av hydrogenperoksid. Ulempen med denne metoden for å måle egenskapene til Manuka honning var den relativt høye feilraten, som utgjorde ca. 25%. UMF-metoden brukes imidlertid fortsatt av mange produsenter, selv om nøyaktigheten er lavere enn i tilfellet med MGO ™.
MGO og UMF metoder
MGO ™ og UMF metodene er de ledende merkingsmetodene for Manuka honning. I butikkene kan vi også finne honning merket med andre symboler. Dette er oftest tegn som er skapt av individuelle produsenter, basert på egen forskning. Dessverre blir de ofte utført uten forutgående nøytralisering av hydrogenperoksydet, noe som kan forvride resultatene og dermed villede kundene.
Hvordan kjøpe den beste Manuka honning
Derfor, når du kjøper Manuka-honning, er det verdt å velge den som har gjennomgått MGO-tester. Overlegenheten til MGO-metoden i forhold til andre metoder for å måle egenskapene til Manuka-honning, fremgår av det faktum at Dr. Molan selv, forfatteren av UMF-metoden, anså den som mer pålitelig. Han var enig med Dr. Henle om at MGO-tester garanterer kundene at hver pakke honning har spesifikke egenskaper og fungerer med en viss styrke. Derfor anses MGO-metoden å være den mest pålitelige og ensartede blant alle metoder for å måle egenskapene til Manuka honning. Derfor bestemte de beste laboratoriene i Singapore, som eies av det statlige selskapet AsureQuality fra New Zealand, å bruke denne metoden i sin forskning. The Hill Laboratory, et laboratorium på New Zealand som brukes av UMFHA - paraplyorganisasjonen for noen UMF-manuka-honningprodusenter - oppfordrer til bruk av MGO ™ -metoden som gir mer nøyaktige resultater. Dette er en best mulig anbefaling.
Les også: Honning: ernæringsverdien og helbredende egenskapene til honning Naturlig honning. Hvordan gjenkjenne ekte kjære? Urtehonning. Hvordan du bruker disse naturlige biproduktene 
