Egenskaper av te. Hva er egenskapene til forskjellige typer te?

I løpet av dagen har vi råd til noen kopper te. Te når det brygges kort (opptil 3 minutter) har den sterkeste stimulerende effekten, fordi i de første minuttene kommer mest koffein i vannet. Lengre bryggetid endrer teens beroligende egenskaper.

Teblad kan inneholde opptil flere ganger mer koffein (også kalt tein i te) enn kaffebønner. Den ferdige teinfusjonen har imidlertid mindre enn kaffe, ca. 30 mg i en kopp. Dette skyldes bruk av en liten mengde urter til brygging.

Grønn og hvit te

De gjæres, takket være at det endelige produktet er nærmest sammensetningen av friske blader. Hvit og grønn te har det høyeste innholdet av polyfenoler, som har en gunstig effekt på sirkulasjonssystemet, avgifter, forsinker aldring og beskytter mot kreft. Hvite te-infusjoner, som inneholder de yngste bladene og smultringene, har halmfarge og en delikat, søt smak. Grønn te er derimot mer bitter og syrlig.

Svart te

Under produksjonen er tebladene helt gjæret. Som et resultat får de en karakteristisk smak og aroma, men mister noen av de verdifulle antioksidantene. Interessant nok frigjøres mer koffein fra de gjærede tebladene. Svart teinfusjoner inneholder opptil 3 ganger mer enn grønn te!

Rød te (Pu-erh)

Den gjennomgår delvis (ca. 70%) gjæring som bidrar til dannelsen av dens intense jordiske aroma. Røde teinfusjoner senker kolesterolet, renser og styrker kroppen og støtter fordøyelsesprosesser. Pu-erh er også en ekte fettdreper, som effektivt hjelper til med å kvitte seg med unødvendige kilo.

Hvordan brygge te?

Avhengig av hvilken type behandling tebladene blir utsatt for, har infusjonene tilberedt av dem en litt annen effekt, sammensetning og aroma. Den beste løsningen for å brygge grønn og hvit te er lett avkjølt vann med en temperatur på 60–80 ° C. Bladene av gjæret og delvis gjæret te kan brygges til og med flere ganger, noe som resulterer i smakfulle og aromatiske infusjoner!