Fasjonable matvarer - ernæringstrender i 2016

Hvert år bringer mote for matprodukter som blir mer og mer populære hver dag. Opprinnelig går de til kjøkkenhyller og kjøleskap for folk som en sunn livsstil er essensen for, og en nyhet på matmarkedet - et must. Så når de en bredere og bredere gruppe, og til slutt er de på alles lepper. De siste årene har det vært med gojibær, chiafrø, spirulina eller grønne smoothies. Hvilke produkter vil være fasjonable i år? Hvilke mattrender vil 2016 bringe?

1. belgfrukter

FN har erklært 2016 som det internasjonale året for belgfrukter. Alt dette for å spre kunnskap om deres helsefremmende egenskaper og oppmuntre publikum til å spise dem. Belgfrukter er en kilde til vitaminer og proteiner av vegetabilsk opprinnelse, som bør være en del av et sunt kosthold, som forhindrer fedme og beskytter kroppen mot sivilisasjonssykdommer. I tillegg har belgfrukter en veldig god effekt på miljøet - de binder nitrogen under veksten, takket være at de gjødsler jorden. I tillegg til erter og bønner, vil handlekurvene våre i økende grad omfatte linser, og fremfor alt kikerter, som lett kan bearbeides til hummus. I samfunn hvor tiden fremdeles er kort, er ikke belgfruktsfrø veldig populære, fordi tilberedningen er tidkrevende - de trenger å bli gjennomvåt, helst flere timer, og kokt i lang tid. Derfor skal 2016 være året med bevaring av belgfrukter - mel, pasta og pate.

2. Gamle korn

På grunn av den fortsatt store populariteten til det glutenfrie dietten og kritikken av kornene som ofte brukes i matproduksjon, blir korn som har blitt glemt og nesten aldri brukt blitt stadig mer populære. De betraktes som naturlige og mye sunnere fordi de ikke har blitt modifisert og forbedret for menneskelige behov. De inkluderer blant andre kamut, bulgur, sorghum, amaranth, kaniwa, farro og quinoa. Gamle korn er glutenfrie eller ikke, avhengig av art, inneholder de mye vitamin B og fiber. I år, se etter dem blant bearbeidede korn, frokostblandinger og til og med ferdigretter, ettersom de vil erobre markedet.

3. Grønnsaksnudler

Pasta tilberedt av grønnsaker vil være en hit i år, og vi erstatter gjerne den tradisjonelle med den. For å gjøre det trenger du bare en spesiell skreller som er tilgjengelig i butikker med kjøkkenutstyr. Courgette, aubergine, agurk, gulrøtter eller kålrot er best egnet for tilberedning av vegetabilske nudler. Det er nok å vaske grønnsakene, fjerne de hardere skinnene og kutte dem med en skreller. Enkelt, raskt og veldig sunt. Vi får et kalorifattig produkt fullt av vitaminer som vil erstatte tradisjonell pasta selv i spaghetti med tomatsaus.

4. Probiotika

Slagordet om at tarmen er vår andre hjerne gjentas stadig høyere. Den gode tilstanden til hele organismen avhenger av at de fungerer korrekt. Vi snakker ikke bare om sykdommer i fordøyelsessystemet. Forstyrret tarmfunksjon kan indirekte til og med føre til depresjon! For at tarmene skal fungere skikkelig, er en balanse mellom bakterieflora nødvendig, som vi kan støtte ved å gi kroppen probiotika, dvs. gunstige tarmbakterier som f.eks. Lactobacillus Acidophilus, L. plantarum, L. rhamnosus og L. reuteri. Tradisjonelt kan probiotiske bakterier finnes i yoghurt og kefir. I år vil matvarer med tilsetning av gunstige bakterier som ingen har tenkt på, som fruktjuice, vann og frokostblandinger, bli populære. På Natural Products Expo East i 2015 var det helt uvanlige produkter beriket med probiotiske bakterier, som vegansk smørlignende pålegg laget av kokosnøttolje, høyproteinmuffins og frukt- og grønnsaksjuice søtet med lønnesirup. Alt dette er for å forbedre tarmens helse og funksjon.

5. Artisjokkvann

For en stund nå har flytende eliksirer og forskjellige typer drinker blitt introdusert på markedet, som antas å være til fordel for helsen, forebygge sykdommer, forbedre vitaliteten eller bidra til å gå ned i vekt. I butikkhyllene kan du finne kokosnøttvann, aloe-vann, vitaminiserte drikker eller til og med grønne cocktailer. I år vil artisjokkvann bli med i gruppen helsedrikker. Artisjokk, på grunn av tilstedeværelsen av cynarin og klorogen syre, er assosiert med å støtte vekttap og forbedre leverfunksjonen. Artisjokkdrikken har en søt smak, er veldig rik på magnesium, kalium og vitamin C, ekstraktene er elsket av folk på diett, og i år vil de fleste av oss ta hensyn til det.

Les også: BMI-kalkulator - formel for riktige BMI Superfoods - 10 produkter med høyest antioksidantpotensial Naturlig termogenikk som fremskynder fettforbrenning

6. Sunt fett

Fettholdige produkter kommer tilbake til bordene våre. Vi vender sakte ryggen til "0%" -produkter og begynner å være oppmerksom på ikke hvor mye, men hvilket fett vi introduserer i kostholdet vårt. I 2016 vil forbruket av produkter som er rik på sunne fettstoffer, spesielt mono- og flerumettede, som fet havfisk, avokado, nøtter og vegetabilske oljer, øke. Vi vil også begynne å kjøpe meieriprodukter med full fett. Det blir mer og mer vanlig å tro at melkefett kan være gunstig for helsen. Den inneholder konjugert linolsyre, som kan redusere risikoen for koronar hjertesykdom og redusere veksten av kreftceller. Tallrike studier viser også at det ikke er noen sammenheng mellom tilstedeværelsen av små mengder melkfett i kostholdet og fedme, diabetes og hjerte- og karsykdommer. Noe som imidlertid ikke betyr at vi går tilbake til å steke i smør og spre et tykt lag på brødet!

7. Rødbeter

Mye tyder på at ved siden av avokado kan rødbeter bli årets grønnsak. Inntil nå, glemt og, som andre rotgrønnsaker, undervurdert, kommer det inn på kjøkkenet til mange av oss. I 2016 vil vi kjøpe rødbeter mer og mer villig i sin råform og i konserver - som en ingrediensjuice eller med tilsetning av frukt, brødpasta eller en sportsdrink. Forbruker av rødbeter har mange helsemessige fordeler fordi de er rike på antioksidantforbindelser, betalains, folsyre, fiber og mineraler: mangan, kalium, kobber og magnesium. Vitenskapelige tidsskrifter viser at rødbeter har en antioksidant effekt, reduserer betennelse i kroppen og beskytter celler mot utvikling av kreft.

8. Naturlige søtningsmidler

Matvarefirmaer er under økende press og reduserer gradvis mengden sukker som tilsettes produktene sine. Forbrukernes bevissthet øker også, og det er mer sannsynlig at vi når produkter uten sukker eller inneholder sunne erstatninger. Derav den økende populariteten til naturlige søtningsmidler, som stevia, xylitol, erytritol, lønnesirup, agavesirup, dadelsukker eller kokosnøttsukker. Noen av dem er like i kalorier som sukker, mens andre, som stevia, ikke er kaloriske i det hele tatt. Den såkalte "Sukkerkrigen", som skal redusere forbruket av tilsatt sukker. I noen samfunn er mengden skremmende, så høyt som 22 ts per dag. For vår bevissthet og bedre velvære er vi mer og mer villige til å bruke naturlige søtningsmidler, men det er ingen vitenskapelige bevis som kan bekrefte deres gunstige effekt på helsen.

Anbefalt artikkel: