Sør-Tirol fokuserte fullt ut på kvaliteten på vinene som ble produsert der i nesten tre tusen år.
Sør-Tirol er den eldste vinavlsregionen i det tysktalende området med en historie på 3000. år. Romerne arvet en hundre år gammel tradisjon med vinfremstilling og lærte den av retoromaner som på den tiden brukte tønner til å transportere og lagre vin. I middelalderen ga klostre, spesielt fra Sør-Tyskland og Østerrike, som kjøpte vin fra sine eiendommer for å dyrke vin, spesielle bidrag til vinoppdrett.
Nesten perfekte forhold
Vinmarker er spredt over områder i forskjellige høyder (fra 200 til 1000 meter over havet). De er solbelyst i gjennomsnitt i 300 dager i året, mengden nedbør varierer fra 500 til 800 mm. Ulike jordtyper og over tjue vinranker gjør det mulig å produsere et helt spekter av ledende viner, blant de beste i Europa. I tillegg til internasjonalt kjente arter som merlot, blauburgunder, chardonnay eller sauvignon, dyrkes også innfødte vinranker som vernatsch, lagrein og gewürztraminer. Druehøsten i Sør-Tirol går fra begynnelsen av september til midten av oktober.
Verdt å vite
Hvert år i Sør-Tirol produserer vinproduserende kooperativer, vingårder og uavhengige vinprodusenter 325.500 hektoliter vin. I tillegg er det 150 000 flasker musserende vin, som produseres i henhold til den klassiske gjæringsteknologien i flasker.
DOC-kvalitetsstempel
Aktivitetene til sørtyrolske vinprodusenter ledsages av lovbestemte tiltak. Siden 1963 er vindyrking, produksjon og distribusjon av vin som er i samsvar med DOC-forskriftene (DOC = Denominazione di Origine Controllata) beskyttet av loven.
Alle viner fra DOC-vekstområdet er underlagt streng kontroll. De starter i vingården, hvor det maksimale utbyttet per hektar er nøyaktig innstilt for hver druesort, og går opp til strenge retningslinjer for vinfremstilling, for eksempel angir minimum alkoholinnhold, surhetsgrad og sukkerfritt ekstraktinnhold, som regelmessig kontrolleres kl. bruk av kjemisk-sensoriske analyser. Et uttrykk for den kombinerte og vellykkede innsatsen for å sikre kvalitet er det faktum at 98,8% av de totale vinrankene i Sør-Tirol er klassifisert under DOC. Sør-Tirol er helt klart leder i denne forbindelse. Vinkjennere og elskere vet dette, og kombinerer derfor sør-tyroler vin med smak og kvalitet.
Vindruer
røde druearter
Vernatsch
den mest dyrkede urfolks druesort i Sør-Tirol; dyrkingsareal: 1450 hektar; distribusjon: i alle regioner i Syd-Tirol
Lagrein
på andreplass blant innfødte arter av røde druer; dyrket areal på 396 hektar; forekomst: Bozner Talkessel, Unterland, Überetsch, Etschtal
Blauburgunder (pinot noir)
dyrkingsareal: 334 hektar; distribusjon: hovedsakelig i Unterland og Überetsch
Merlot
dyrkingsareal: 226; forekomst: Unterland, Überetsch, Bozner Talkessel, Etschtal
Cabernet Sauvignon
dyrkingsareal: 191 hektar; forekomst: Unterland, Überetsch, Bozner Talkessel, Etschtal; Rosenmuskateller 12 hektar og Malvasier 2 hektar
arter av hvite druer
Pinot Grigio (Ruländer)
Sør-Tirols mest dyrkede hvite drue; dyrkingsareal: 511 hektar; distribusjon: i alle sør-tyrolske dyrkningsregioner, hovedsakelig i Unterland og Überetsch
Weißburgunder
dyrkingsareal: 478 hektar; distribusjon: hele Sør-Tirol unntatt Eisacktal
Chardonnay
dyrkingsareal: 464 hektar; forekomst: Unterland og Überetsch, også Bozner Talkessel, Etschtal
Gewürztraminer
Syd-Tirols opprinnelige druesort; dyrkingsareal: 400 hektar; distribusjon: hovedsakelig Unterland og Überetsch (Tramin, Kurtatsch), men også i andre regioner i Syd-Tirol dyrking
Sauvignon
dyrkingsareal: 257 hektar; forekomst: hovedsakelig i Unterland og Überetsch, men også i Bozner Talkessel, Etschtal og Vinschgau
Müller-Thurgau
dyrkingsareal: 183 hektar; forekomst: Unterland, Überetsch, Bozner Talkessel, Etschtal, Eisacktal, Vinschgau, Meran
Sylvaner
dyrkingsareal: 71 hektar; forekomst: Eisacktal, Etschtal og Bozner Talkessel
