Matinntak og fett

Jeg vet godt at gulrøtter absorberes best med fett, men min favoritt barnesalat ble servert med eple- og sitronsaft. Nå lurer jeg på om en slik salat skal inneholde noe fett, f.eks. Fløte, eller er det nok at middagen inneholdt en kotelett stekt i olje og piskede poteter i smør? Tilsetningsstoffene inneholder også fett, og du vet at alt vil blande seg i magen.

Gulrøtter i form av salat, servert med kotelett, trenger ikke drysses med fløte eller olivenolje, spesielt hvis de spises sammen med fett kjøtt eller poteter med fett. Husk også at måltidet allerede er blandet i munnen, så du bør ta kjøtt og salat på en gaffel samtidig og tygge det grundig, fordi det er vanskeligere enn kjøtt og poteter. Jo bedre du napper maten, jo flere ingredienser absorberer du fra måltidet. Fettmåltider er vanskeligere å fordøye, de belaster fordøyelsessystemet, og spesielt leveren, for ikke å nevne sykdommene i sivilisasjonen som de påvirker. Gevinsten fra assimilert betakaroten er tvilsom i denne situasjonen.

Husk at ekspertens svar er informativt og vil ikke erstatte et besøk hos legen.

Forfatter av boken "Diet in a big city", en elsker løp og maraton.