Rabarbra er en kilde til vitamin A, C, E, samt kalium, folsyre og fiber.Rabarbra inneholder mye skadelig oksalsyre, så den bør ikke spises av mennesker som lider av nyresykdom og revmatisme. I sin tur har den medisinske varianten av rabarbra - medisinsk mas - antikreft-, antioksidant- og avføringsegenskaper.
Hagerabarbra kommer fra landene i Sentral-Asia og Sør-Sibir. Det dukket opp i Europa på 1500-tallet takket være Marco Polo, men det var kjent i Polen som en grønnsak bare fra 1700-tallet.
Innholdsfortegnelse:
- Rabarbra - en frukt eller en grønnsak?
- Rabarbra - kalorier, næringsverdier
- Rabarbra - helbredende egenskaper
- Rabarbra - kontraindikasjoner
- Rabarbra - typer rabarbrakonserver
Rabarbra - en frukt eller en grønnsak?
Rabarbra - også kjent som rødhet - er en flerårig plante som er en grønnsak. Delene av bladene, kalt petioles, brukes på kjøkkenet.
De har en karakteristisk syrlig, syrlig smak og er rosa, rød eller grønn i fargen. Jo rødere rabarbra, jo søtere er den.
Det er nettopp på grunn av smaken at det kan oppstå tvil om rabarbra er en grønnsak.
Verdt å viteRabarbra - kalorier, næringsverdier (per 100 g)
Energiverdi - 21 kcal
Totalt protein - 0,90 g
Fett - 0,20 g
Karbohydrater - 4,54 g (inkludert enkle sukkerarter 1,10 g)
Fiber - 1,8 g
Vitaminer
Vitamin C - 8,0 mg
Tiamin - 0,020 mg
Riboflavin - 0,030 mg
Niacin - 0,300 mg
Vitamin B6 - 0,024 mg
Folsyre - 7 ug
Vitamin A - 102 IE
Vitamin E - 0,27 mg
Vitamin K - 29,3 µg
Mineraler
Kalsium - 86 mg
Jern - 0,22 mg
Magnesium - 12 mg
Fosfor - 14 mg
Kalium - 288 mg
Natrium - 4 mg
Sink - 0,10 mg
Fettsyrer
mettet - 0,053 g
enumettet - 0,039 g
flerumettet - 0,099 g
Datakilde: USDA National Nutrient Database for Standard Reference
Rabarbra - helbredende egenskaper
Rabarbraen som ble brukt til matlaging er ikke den samme planten som allerede var kjent som en medisinsk plante i tradisjonell kinesisk medisin. Kineserne brukte Rheum officinale, eller medisinsk rabarbra, av omtrent tjue varianter av fôr.
Det er en rekke rabarbra med store blader og jordstengler som når opptil 3 meter i høyden. I medisin brukes den medisinske rabarberrot hovedsakelig.
Interessant informasjon er at rabarbra i Kina fortsatt er blant de 50 beste av de viktigste medisinplanter. Det brukes der for eksempel som et middel mot vondt i tennene.
Den stekte rabarberrot er dynket med alkohol. En bomullspinne blir senket i den resulterende tinkturen og plassert på den verkende tannen. I følge tradisjonen slites smertene veldig fort.
Medisinsk rabarberrot har også avføringsegenskaper.
Forskere har funnet ut at bakt rabarbra er en kilde til rapontigenin. Det er en polyfenol som har evnen til å redusere hastigheten på kreftcelledeling.
Forskere sier at i tillegg til disse egenskapene, har rapontigin antiallergisk, antioksidant og kardiovaskulær støtte.
Raven er en plante som også inneholder raponticin - et østrogen stoff. Rabarbra anbefales derfor for kvinner med østrogenmangel, overskudd av androgener, kvinner i overgangsalderen, unge jenter som sliter med kviser og menn med prostatahyperplasi.
På den annen side anbefales det ikke for menn som har testosteronmangel i kroppen, fordi rabarbra kan senke den enda mer.
Vi anbefaler
Forfatter: Time S.A
Et balansert kosthold er nøkkelen til helse og bedre velvære. Bruk JeszCoLubisz, det innovative kostholdssystemet på nettet i Health Guide. Velg mellom tusenvis av oppskrifter på sunne og smakfulle retter ved å bruke fordelene med naturen. Nyt en individuelt valgt meny, konstant kontakt med en diettist og mange andre funksjoner i dag!
Lær mer ViktigRabarbra - kontraindikasjoner
En høy mengde rabarbra i dietten kan skylle kalsium ut av kroppen. Oksalsyren den inneholder omdannes til kalsiumoksalat, en forbindelse som bygger seg opp som nyrestein. Derfor bør rabarbra unngås av personer med nyreproblemer og revmatisme.
Rabarbra - typer rabarbrakonserver
Rabarbra er flott for kompott (det er ekstremt forfriskende og slukker tørsten godt), kyss, gelé. Pannekaker eller rabarbra-kake er deilig.
Det passer veldig bra med jordbær, da brukes det best til å lage konserver. Du kan også gjøre det til et utsøkt tillegg til kjøtt, fjærfe eller fisk. Ha bitene av rabarbra i varm olivenolje en stund, stek den raskt og tilsett en spiseskje honning.
Rabarbra tåler frysing veldig bra, så du kan holde en liten forsyning av den til vinteren. På kjøkkenet brukes naturlig dyrket rabarbra til slutten av juni, da blir jordstenglene bittere.
