Gåsfett og kolesterol

Er det sant at gåsfett senker dårlig kolesterol, og har det blitt forsket på det?

Hei Helena! Faktisk kan gåsekjøtt og fett anbefales som en kilde til enumettede fettsyrer, som har evnen til å senke kolesterolet. Det er mange nettsteder for franske og engelske bønder og restauratører (www.goosefat.co.uk) som roser ernæringsmessige og helsemessige fordeler av gås (dessverre, i diettbokene jeg har, er det ingen beskrivelse av helsemessige fordeler med gåsefett og kjøtt, eller forskning som støtter deres spesifikke egenskaper).

I følge engelskmennene er den deiligste retten bakte poteter med gåsfett. Jeg tviler på at denne retten har noen spesielle kolesterolsenkende egenskaper.

Enhver varmebehandling: baking, steking, vil endre den kjemiske strukturen til flerumettede og enumettede fettsyrer, som er helseskadelig. Det er ikke nødvendig å steke i gåsfett. Du må også huske at i diett er overdrivelser usunne, og overskuddet i dietten til selv de sunneste fettsyrene er skadelig og kan føre til sivilisasjonssykdommer: fedme, høyt blodtrykk og dessverre aterosklerose.

Et sunt kosthold er et variert kosthold som inneholder mengden kalorier, fett, proteiner, karbohydrater, fiber, vitaminer og mineraler definert for alder, høyde og aktivitet. Så jeg oppfordrer deg til å nyte stekt gåsekjøtt innimellom. Det er mye rikere i jern enn kyllingkjøtt.

Du kan lese mer om egenskaper av gåsfisk i artikkelen Gåsfett - egenskaper og anvendelse

Husk at ekspertens svar er informativt og vil ikke erstatte et besøk hos legen.

Forfatter av boken "Diet in a big city", en elsker løp og maraton.