TIRAMISU (kake) - hvor mange kalorier har denne italienske desserten?

Tiramisu (kake) er en kjølt italiensk dessert laget av svampekake, dynket i kaffe og alkohol, med en delikat masse. Det er også mange andre versjoner av denne desserten - du kan tilberede tiramisu i en kalorifattig eller til og med vegansk versjon. Sjekk ernæringsverdiene til tiramisu, hvor mange kalorier den har, og om det er mulig å tilberede tiramisu uten egg.

Innholdsfortegnelse:

1. Tiramisu - oppskrift. Hvordan lage tiramisu?
2. Tiramisu - næringsverdier
3. Tiramisu - kalorier (i 100 g)
4. Tiramisu - ingen egg, vegansk

Tiramisu (kake) er en italiensk dessert, som i den klassiske versjonen består av kjeks dynket i kaffe og en masse tilberedt med mascarpone, egg, sukker og kakao.

Tiramisu fra italiensk betyr bokstavelig talt "muntre meg opp" eller "løft meg opp". Det er flere teorier som forklarer opprinnelsen til denne populære desserten. Noen kilder sier at tiramisu først ble tilberedt av konditor Roberto Linguanotto i restauranten "Le Beccherie" i Treviso i andre halvdel av 1900-tallet.

Andre kilder daterer opprinnelsen til tiramisu til 1600-tallet, da den ble tilberedt i Siena til ære for prins Cosimo III og spredt seg i Trevisto, hvorfra den da kom til USA.

Historikere påpeker at tiramisu-lignende desserter har blitt tilberedt i Italia i århundrer. Det som er sikkert er at oppskriften på tiramisu ikke dukket opp i kokebøker før 1960.

Tiramisu - oppskrift. Hvordan lage tiramisu?

Tiramisu - næringsverdier

Tiramisu er en dessert med høyt kaloriinnhold med høyt innhold av mettede fettsyrer, kolesterol og sukker. Men takket være innholdet av kaffe har det også noen helsemessige fordeler.

Regelmessig kaffeforbruk har vist seg å redusere risikoen for å utvikle type 2-diabetes, hjertesykdommer og nevrodegenerative sykdommer. I tillegg har kaffe en positiv effekt på kognitive funksjoner og reduserer risikoen for depresjon.

Disse fordelene stammer fra overflod av antioksidanter og koffein i kaffe. Og takket være tilstedeværelsen av polyfenolforbindelser i kaffe, har kaffe antikreft, antibakterielle og betennelsesdempende egenskaper.

Kaffe hjelper også i vekttap, fremskynder stoffskiftet, øker hovedsakelig fettforbrenning. Imidlertid tilskrives slike egenskaper svart kaffe.

Dessverre inneholder den klassiske versjonen av tiramisu en liten mengde vitaminer og mineraler. Tiramisu gir hovedsakelig kalsium og jern, men det daglige behovet for disse ingrediensene dekkes bare på henholdsvis 8% og 16%. Tiramisu er rik på vitamin A og vitamin C.

Tiramisu er ikke et produkt vi skal spise hver dag, vi bør velge det fra tid til annen og i små mengder.

Tiramisu anbefales ikke for overvektige på grunn av det høye kaloriinnholdet og personer med diabetes (til tross for den potensielle gunstige effekten av kaffe i disse sykdommene).

Verdt å vite

Tiramisu - kalorier, næringsverdier (per 100 g)

Det er 378 kcal i 100 g tiramisu

• Protein - 5,56 g
• Fett - 28,89 g
• Mettede fettsyrer - 16,67 g
• Kolesterol - 161,0 mg
• Karbohydrater - 25,56 g
• Fiber - 1,1 g
• Sukrose - 15,56 g

Vitaminer og mineraler (% av anbefalt daglig inntak for en voksen)

• Natrium - 33 mg (2%)
• Kalsium - 67 mg (8%)
• Jern - 1,6 mg (16%)
• Vitamin A - 337 µg (37%)
• Vitamin C - 60 mg (67%)

Næringsverdi: USDA-database,% daglig anbefalt inntak, basert på IŻŻ Ernæringsstandarder, 2017

Tiramisu - ingen egg, vegansk

For å tilberede en tradisjonell tiramisu trenger du: kjeks, mascarpone, eggeplommer, sukker, kaffe og kakao.

Det avkjølte avkoket av nybrygget kaffe blir dynket i kjeks, som deretter legges i stekebrettet. En masse tilberedes av eggeplommer, mascarpone og sukker.

Eggeplommer gnides med sukker til de er lette. Deretter tilsettes mascarpone i batcher til den tilberedte massen. Hver gang ost tilsettes, blir hele revet.

Ostemassen deles i to deler og legges lagvis på kjeksene. Toppen er drysset med kakao.Dessert serveres best kaldt.

Det finnes også andre versjoner av tiramisu der kaffe erstattes med sjokolade, amaretto, frukt, yoghurt, kokos og til og med øl. Bortsett fra mascarpone inneholder kremen også krem ​​og pisket eggehvite.

Tiramisu kan også tilberedes uten egg. Pisket kremfløte tilsettes mascarpone blandet med sukker.

Tiramisu kan også tilberedes vegansk - samtidig vil det være en dessert med lite kaloriinnhold. I stedet for kjeks lager du en deig laget av mel, kokosnøttolje, vegetabilsk melk, malt lin, natron og sukker eller stevia.

Tiramisu-kremen består av cashewkrem og vegansk ost, sitronsaft og et søtningsmiddel. Den bakte deigen er kuttet i to, dynket med kaffe og oversatt med krem.

Toppen er drysset med kakao. Det hele blir avkjølt i flere timer for å få frem dybden på smaken.

Anbefalt artikkel:

Blåbær - gjær, smuldre og mer. Kalorier, næringsverdier

Anbefalt artikkel:

Valmuefrøkake - hvordan tilbereder du den perfekte valmuefrøkaken? Om forfatteren Marzena Masna, SOS diett, Kosthold, catering, Warszawa Graduate of dietetics at the University of Life Sciences. Hun fikk yrkeserfaring i kostholdsklinikker, barnehagekomplekset i hovedstaden i Warszawa og Warszawa sykehus for voksne og barn. Hun utdyper stadig sin kunnskap ved å delta på konferanser om riktig ernæring, samt kostholdsforebygging og diettbehandling av sykdommer. For tiden er en diettist ved SOS Diet, catering diett, hvor han behandler ernæringsråd til klienter, lager oppskrifter, forbereder menyen og overvåker kvaliteten på måltidene.

Les flere artikler av denne forfatteren