Tirsdag 29. oktober 2013.- Et team av forskere fra Det medisinske fakultet og Fakultet for idrettsvitenskap ved Universitetet i Granada (UGR) har vitenskapelig demontert den gamle troen på at det å spise sjokolade gjør deg feit.
I en artikkel publisert denne uken i tidsskriftet 'Nutrition', har forfatterne vist at et høyt konsum av sjokolade er assosiert med lavere nivåer av totalt fett (det vil si det akkumulerte fettet i kroppen din) og sentralt (mage) fett, uansett om faget utøver fysisk aktivitet og kostholdet han følger, blant andre faktorer.
I dette arbeidet analyserte forskerne om et høyere forbruk av sjokolade er assosiert med en høyere eller lavere kroppsmasseindeks, samt andre indikatorer for totalt og sentralt kroppsfett hos ungdommer som deltok i Helena-studien (Healthy Lifestyle in Europe av Ernæring i ungdomstiden). Dette er et prosjekt, finansiert av EU, om spisevaner og livsstil for unge mennesker fra ni europeiske land, inkludert Spania, melder UGR i en note.
Resultatene fra denne studien, der 1 458 ungdommer mellom 12 og 17 år deltok, viste at høyere sjokoladeforbruk var assosiert med lavere nivåer av totalt og sentralt fett, beregnet av kroppsmasseindeksen, prosentandelen av kroppsfett (hentet fra plicometri og bioelektrisk impedans, to måleteknikker) og midjeomkrets. Disse resultatene var uavhengige av kjønn, alder, seksuell modenhet, totalt energiinntak, mettet fett, frukt og grønnsaker inntak, te- og kaffeforbruk og fysisk aktivitet hos deltakerne.
Som hovedforfatteren av denne artikkelen, Magdalena Cuenca García, forklarer, selv om sjokolade regnes som en mat med høyt energiinntak (ved å være rik på sukker og mettet fett), "tyder nyere studier på voksne på at forbruket er forbundet med en lavere risiko for kardiometaboliske lidelser. "
Faktisk er sjokolade en mat rik på flavonoider (spesielt katekiner), som gir flere sunne egenskaper: "Det er en flott antioksidant, anti-trombotisk og betennelsesdempende, har antihypertensive effekter og kan bidra til å forhindre iskemisk hjertesykdom" .
Nylig observerte en annen tverrsnittsstudie utført hos voksne av forskere ved University of California at en høyere hyppighet av sjokoladeforbruk også er assosiert med en lavere kroppsmasseindeks. I tillegg ble disse resultatene bekreftet i en langsgående studie hos kvinner som fulgte en diett rik på katekiner.
Denne effekten kan delvis skyldes påvirkning av katekiner på kortisolproduksjon og insulinfølsomhet, både relatert til overvekt og overvekt.
UGR-forskere har ønsket å gå lenger, og analysere hva som skjer med konsumet av sjokolade i en alder som er så kritisk som ungdommen, og som også kontrollerer for andre faktorer som kan påvirke ansamlingen av fett.
Studien, i tillegg til å være ny, er kanskje den største og best kontrollerte hittil, og den første i ungdomsbefolkningen. Den overveier et stort antall kroppsmålinger, et objektivt mål på fysisk aktivitet, detaljert kostholdsregistrering gjennom to påfølgende 24-timers påminnelser med et bildebasert dataprogram, og kontrollerer den mulige forvirrende effekten av et sett nøkkelvariabler.
Forfatterne av artikkelen publisert i 'Ernæring' understreker at den biologiske effekten av mat ikke bare skal evalueres i kalorier. "De siste epidemiologiske undersøkelsene fokuserer oppmerksomheten på å studere forholdet mellom visse matvarer (ikke bare på grunn av kaloriinnholdet, men også på grunn av deres komponenter) og risikofaktorer for utvikling av kroniske sykdommer, inkludert overvekt eller overvekt."
Imidlertid insisterer forskere fra University of Granada på behovet for å være moderat i konsumet av sjokolade. "I moderate mengder kan sjokolade være god, som vår studie har vist. Men for høyt forbruk er utvilsomt skadelig. Som de sier: for mye av det gode er ikke lenger bra."
UGR-forskerne påpeker at funnene deres "også er klinisk viktige, ettersom de bidrar til å forstå de underliggende faktorene i kontroll og vedlikehold av optimal vekt."
Kilde:
Tags:
Sjekk Ut velvære Annerledes
I en artikkel publisert denne uken i tidsskriftet 'Nutrition', har forfatterne vist at et høyt konsum av sjokolade er assosiert med lavere nivåer av totalt fett (det vil si det akkumulerte fettet i kroppen din) og sentralt (mage) fett, uansett om faget utøver fysisk aktivitet og kostholdet han følger, blant andre faktorer.
I dette arbeidet analyserte forskerne om et høyere forbruk av sjokolade er assosiert med en høyere eller lavere kroppsmasseindeks, samt andre indikatorer for totalt og sentralt kroppsfett hos ungdommer som deltok i Helena-studien (Healthy Lifestyle in Europe av Ernæring i ungdomstiden). Dette er et prosjekt, finansiert av EU, om spisevaner og livsstil for unge mennesker fra ni europeiske land, inkludert Spania, melder UGR i en note.
Resultatene fra denne studien, der 1 458 ungdommer mellom 12 og 17 år deltok, viste at høyere sjokoladeforbruk var assosiert med lavere nivåer av totalt og sentralt fett, beregnet av kroppsmasseindeksen, prosentandelen av kroppsfett (hentet fra plicometri og bioelektrisk impedans, to måleteknikker) og midjeomkrets. Disse resultatene var uavhengige av kjønn, alder, seksuell modenhet, totalt energiinntak, mettet fett, frukt og grønnsaker inntak, te- og kaffeforbruk og fysisk aktivitet hos deltakerne.
Som hovedforfatteren av denne artikkelen, Magdalena Cuenca García, forklarer, selv om sjokolade regnes som en mat med høyt energiinntak (ved å være rik på sukker og mettet fett), "tyder nyere studier på voksne på at forbruket er forbundet med en lavere risiko for kardiometaboliske lidelser. "
Faktisk er sjokolade en mat rik på flavonoider (spesielt katekiner), som gir flere sunne egenskaper: "Det er en flott antioksidant, anti-trombotisk og betennelsesdempende, har antihypertensive effekter og kan bidra til å forhindre iskemisk hjertesykdom" .
Nylig observerte en annen tverrsnittsstudie utført hos voksne av forskere ved University of California at en høyere hyppighet av sjokoladeforbruk også er assosiert med en lavere kroppsmasseindeks. I tillegg ble disse resultatene bekreftet i en langsgående studie hos kvinner som fulgte en diett rik på katekiner.
Denne effekten kan delvis skyldes påvirkning av katekiner på kortisolproduksjon og insulinfølsomhet, både relatert til overvekt og overvekt.
UGR-forskere har ønsket å gå lenger, og analysere hva som skjer med konsumet av sjokolade i en alder som er så kritisk som ungdommen, og som også kontrollerer for andre faktorer som kan påvirke ansamlingen av fett.
Studien, i tillegg til å være ny, er kanskje den største og best kontrollerte hittil, og den første i ungdomsbefolkningen. Den overveier et stort antall kroppsmålinger, et objektivt mål på fysisk aktivitet, detaljert kostholdsregistrering gjennom to påfølgende 24-timers påminnelser med et bildebasert dataprogram, og kontrollerer den mulige forvirrende effekten av et sett nøkkelvariabler.
Forfatterne av artikkelen publisert i 'Ernæring' understreker at den biologiske effekten av mat ikke bare skal evalueres i kalorier. "De siste epidemiologiske undersøkelsene fokuserer oppmerksomheten på å studere forholdet mellom visse matvarer (ikke bare på grunn av kaloriinnholdet, men også på grunn av deres komponenter) og risikofaktorer for utvikling av kroniske sykdommer, inkludert overvekt eller overvekt."
Imidlertid insisterer forskere fra University of Granada på behovet for å være moderat i konsumet av sjokolade. "I moderate mengder kan sjokolade være god, som vår studie har vist. Men for høyt forbruk er utvilsomt skadelig. Som de sier: for mye av det gode er ikke lenger bra."
UGR-forskerne påpeker at funnene deres "også er klinisk viktige, ettersom de bidrar til å forstå de underliggende faktorene i kontroll og vedlikehold av optimal vekt."
Kilde:
