Hvilke eplekonserver er best å forberede seg på vinteren? Hva er sunnere - eple syltetøy, syltetøy, juice eller kanskje tørkede epler? De beste metodene for fruktkonservering er de som gjør at epler kan beholde så mye C-vitamin som mulig, uten bruk av skadelige konserveringsmidler.
Selv om vi alle setter pris på smaken av eplejuice eller fruktmousse, er det få av oss som vet hvor mye næringsverdi de har. Det avhenger først og fremst av måten eplekonserveringen er tilberedt på.
Epler - lær om deres egenskaper
- Pureer og pasteurisert juice beholder mye vitamin C. Fordi varmebehandlingen tar relativt kort tid, blir de bearbeidede eplene i tillegg kokt i sin egen juice og dekket.
Slike preparater skal ikke kokes om før de spises, for ikke å øke tapet av vitamin C. - Pasteuriserte epler er veldig sunne så lenge du ikke søter dem.
- Rå eplekonserver kan konserveres uten pasteurisering ved å tilsette mye sukker.
De beholder en betydelig mengde vitamin C, men er veldig kaloriinnhold. De er heller ikke egnet for langvarig lagring. - Syltetøy og syltetøy må kokes, så de inneholder lite C-vitamin, men de inneholder mineralsalter og fiber.
- Tørkede epler gir mye fiber, men ingen vitaminer.
De har god effekt på fordøyelseskanalen, men inneholder mye kalorier. Derfor spiser vi dem bare innimellom.
I butikkene kan du kjøpe geleringspreparater som tykner konserver, noe som forkorter stuetiden, og gelerte konserver beholder litt mer C-vitamin enn tradisjonelt tilberedt. Dessverre er geler, som sukker, kaloriinnhold.
månedlig "Zdrowie"
