Vi ser kinesiske nudler, vi tror - risnudler. Men i sammensetningen av orientalsk pasta kan du finne grønne erter, mungbønner, bokhvete og til og med grønn te.
Tradisjonelle nudler tilgjengelig i butikkene er laget av hvetemel med tilsetning av vann og salt. Noen inneholder egg, kli, i tillegg til soltørkede tomater, spinatpulver, gurkemeie og paprika som gir dumplings fargen. Den økende populariteten til japanske og kinesiske retter beriket sortimentet. Det er pasta i orientalske versjoner, laget med bruk av mel fra belgfrukter (bønner, erter), rismel eller bokhvete mel. Noen ganger er det vanskelig å bestemme hva man skal velge?
Asiatiske nudler - eksotiske og komfortable
For å unngå feil, er det verdt å lese sammensetningen av produktet før du kjøper. Selve navnet indikerer ikke alltid tydelig hva akkurat noe var laget av. Bare en grundig analyse lar oss sikre oss om det vi skal legge i kurven, er den manglende ingrediensen i den planlagte retten. Kontroll av sammensetningen kan også gi viktig informasjon for allergikere og personer som lider av matintoleranse.
Laget av ertemel og mungbønner, er pasta en populær ingrediens i mange kinesiske retter. Det blir ofte feilaktig referert til som soyabønner, selv om det ikke inneholder soyabønner i det hele tatt. Pasta laget av frø av belgfrukter kan ofte kjøpes i form av tynne tråder som ikke krever matlaging. De er et ekspressprodukt og veldig praktiske å bruke. De tilberedes ved å helle kokende vann over dem og la det være dekket i noen minutter. Da øker de volumet og blir faste. Du kan også kaste dem i en varm stekepanne, noe som gjør dem møre. Mung bean nudler er gjennomsiktige etter varmebehandling. Risnudlene er gjennomsiktige (hvite) etter tilberedning. Både nudler fra ris og mungbønner har ikke tydelig lukt og smak, og passer derfor godt sammen med de fleste retter. Ofte er de imidlertid et tillegg til supper, samt grønnsaks- og kjøttretter tilberedt i en wok. Risnudler er også gode kalde, for eksempel som et tillegg til salater. Du kan bruke bønnenudler til salater, så lenge du liker det i denne kombinasjonen. Øyeblikkelige nudler basert på hvetemel er også populære i kinesisk mat. De inkluderer ingrediens i øyeblikkelige supper.
Dette vil være nyttig for deg
Nudler fra Japan
Somen pasta er laget av hvetemel, soba - av hvete og bokhvete. Tilsetningen av sistnevnte gir produktet en nøtteaktig smak og beige farge, og øker innholdet av vitamin B1 og magnesium. Cha soba nudler inneholder grønn te pulver. Soba og somen er tynne pastaer, gode til supper og sauser. De er kokt i 2–5 minutter. I Japan er også tykkere nudler populære - udon.
månedlig "Zdrowie"
-porada-eksperta.jpg)
