Dårlige ernæringslidelser: hva er de vanligste kostholdsfeilene

Vi bukker under for ytterligere kostholdsfristelser, vi liker å behage ganen. Vi blir fristet av en sprø schnitzel rett fra pannen, et herlig stykke kake, dekorert med pisket krem. Hva kan være konsekvensene av dårlige spisevaner? Hvilke kostholdsfeil gjør polakker oftest?

Riktig kosthold er viktig fordi mengden, kvaliteten og riktig utvalg av matingredienser bestemmer vår tilstand og forventede levealder. Sunn mat og fysisk aktivitet bidrar til å forhindre fedme, aterosklerose, høyt blodtrykk, diabetes og ryggradssykdommer, som kalles velstandssykdommer på grunn av deres massivitet. Så hva har vi for mye på tallerkenen og hva ikke nok?

Les også: Hvordan blir du feit? Kroppsfettindeks WHR

Kostholdsfeil: for mye kjøtt og kjøttpålegg

Når protein blir brent, produserer kroppen svovelsyre, fosforsyre og oksyproteinsyrer. Dette er proteiner, produsert når vi leverer for mye animalsk protein. Det første rensefilteret er leveren, og hvis den ikke kan beholde dem eller nøytralisere toksinene, begynner de å samle seg i tykktarmen, og deretter gå inn i blodet, og forgifte hjertet, leddene og nyrene i sin tur.

På denne måten opprettes en hel kjede av sykdommer kjent som metabolske sykdommer. Disse giftige forbindelsene forsyrer organismen som forsvarer seg ved å produsere nøytraliserende forbindelser, men alt dette til, i henhold til prinsippet: så lenge vannkannen bærer ...

Tradisjonelt polsk mat, salatfattig, inkluderte surkål, hvit borsjt forsuret i fullkornsmel, syltet rødbetsborsj og kvass. I dag er det kjent at det handlet om den nøytraliserende effekten av melkesyre produsert i gjæringsprosessen, og dermed gjenopprettet syre-base balansen i kroppen, så vel som mange andre helseegenskaper til disse rettene.

For å forhindre overbelastning av fordøyelsessystemet, er det verdt å ta hensyn til strukturen til det forbrukte proteinet. Det er viktig fordi det fungerer som en byggestein for fornyelse av slitte celler og vev. Så protein ja, men hva?

Vel, en tredjedel av proteinet skal komme fra vegetabilsk protein levert av for eksempel belgfrukter, poteter; en tredjedel fra meieriprodukter og bare resten fra kjøtt og fisk. Og her er gode nyheter for amatører av melk og melkeprodukter. Sistnevnte, som de eneste animalske produktene, kan nøytralisere syrer.

Kostholdsfeil: ikke nok grønnsaker

Ernæringseksperter anbefaler at grønnsaker og frukt, rå og kokt, utgjør ca. 60 prosent. daglig porsjon mat, som sikrer syre-base balanse og riktig funksjon av kroppen. Rå grønnsaker er mer verdifull for kroppen, fordi 30-60 prosent av dem tilberedes under tilberedningen. bioelementene i planten går til avkokene, som vi ofte heller ut.

Det er lite kjent at urter er en rik kilde til mineralsalter. Forskning har vist at deler av grønne planter inneholder flere av dem enn i kjøtt eller egg. Drikker et avkok av 10 g urter 2-3 ganger om dagen, innfør 1-2 g mineralsalter i kroppen.

Kostholdsfeil: ikke nok vitaminer og enzymer

Disse uvurderlige stoffene muliggjør eller fremskynder løpet av ulike biokjemiske reaksjoner som forekommer i kroppen hvert minutt av livet. Mengden deres måles i milligram eller nanogram, men mangler forårsaker dype forstyrrelser. Ferske grønnsaker og frukt gir dem mest, fordi matlaging ødelegger mange vitaminer.

Hvis kroppen sammenlignes med en ovn der vi forbrenner fett, karbohydrater og proteiner, virker vitaminer som tenn, uten hvilke loggene bare lyser.

Mangel på vitamin A forårsaker forstyrret vekst, tørr øyebetennelse og nattblindhet. Det samme vitaminet akselererer perfekt sårheling fordi det stimulerer cellevekst. De rikeste kildene er tran, eggeplomme og animalsk lever. Vitamin A produseres også i menneskekroppen fra karotener, planteforbindelser som gir grønnsaker og frukt en rødgul farge. Noen ganger blir de også referert til som provitamin A, fordi vitamin A produseres kun av det i menneskekroppen.

Vitamin B1 er viktig for fordøyelsen av karbohydrater. Dens mangel er en av de vanligste årsakene til fordøyelsessykdommer (gastrointestinale sykdommer), spesielt når det gjelder vitamin C. Mangel på vitamin B1 forårsaker også forstyrrelser i nervesystemet og noen hudsykdommer.

De kan manifestere seg som nevralgi, betennelse i ansiktsnerven, isjiasnerven. De rikeste kildene er gjær og kornkli. I kornkorn er det i et belegg som omslutter kornet, som fjernes under behandlingen. Derfor er grovt brød og fullkornsmel det sunneste. En utmerket, velsmakende kilde til vitamin B er den hjemmelagde hvite syrne rugsuppen laget av fullkornsmel.

Vitamin E, noen ganger kalt reproduktivt vitamin, er en av antioksidantene som bekjemper frie radikaler. Den rikeste kilden er kornspirer (hvete, havre, bygg).

K-vitamin, som er ansvarlig for blodpropp, er tilstede i alle grønne grønnsaker (salat, kål, spinat). Mangel på mat i maten reduserer koagulering, forårsaker blødningstendens og forårsaker kraftig månedlig blødning hos kvinner.

Vitamin PP (eller B3) er ansvarlig for permeabilitet og sprekker i kapillærer, som manifesteres av ekssudater og en tendens til blåmerker. Det forekommer i urten av rue, men også i bokhvete, hyllebærblomster, hvitt sitrusbelegg, som vi vanligvis kaster.

Spisefeil: for mange sjokolader, kjeks, søtsaker

Karbohydrater, dvs. sukker, er kroppens grunnleggende energimateriale, så mye som 50 prosent av energien kommer fra å brenne dem. Imidlertid fører deres overskudd lett til å gå opp i vekt.

Forskere delte dem i enkle, fordi de absorberes direkte i blodet, og komplekse, fordi de bare brytes ned i mage-tarmkanalen og først da frigjøres glukose og absorberes i blodet. Kildene til sistnevnte er mel, gryn, brød, erter, bønner og poteter.

Kroppen lagrer overflødig sukker i form av glykogen i leveren og musklene for å nå disse reservene når det er nødvendig. Når lageret er fullt (og mengden reserver hos en voksen er omtrent 300 g), og når vi når neste informasjonskapsel, leverer vi en annen porsjon enkle karbohydrater, kroppen skifter overskuddet til dype lagre, dvs. fettvev. Disse mulighetene i kroppen er ubegrensede, noe det fremgår av fete mennesker som veier mer enn 150 kg.

Kostholdsfeil: ikke nok fiber

Det er avledet av mangel på grønnsaker, frukt, komplekse karbohydrater, og selv om det ikke har noen næringsverdi, spiller det en viktig fordøyelsesrolle. Det forhindrer stagnasjon og rotting av mat i tarmene, akselererer avføring, noe som forhindrer kreft i tykktarmen og anus. Fiber på hele overflaten absorberer kolesterol og virker anti-aterosklerotisk.

I tillegg til grønnsaker og frukt, er en rik kilde til fiber: fullkornsbrød, hvete og havrekli, belgfrukter. Den daglige dosen med fiber bør være 20-30 g. Effekten av fiber fra hvete og havrekli er variert. Førstnevnte letter avføring, helbreder slimhinnen i tykktarmen.

Havrekli, derimot, fungerer som en kost for arterier, også spesielt viktige koronararterier i hjertet, og forhindrer dannelsen av avleiringer på dem, og forhindrer dermed tverrsnittsinnsnevring og følgelig iskemiske hjertesykdommer.

Kostholdsfeil: for mye fett

På samme måte som karbohydrater, er de en energikilde fordi de gir det omtrent 30 prosent. Imidlertid, hvis 1 gram karbohydrater gir 4 kcal, så ett gram fett - så mye som 9 kcal. Når du brenner dem, dannes giftige forbindelser i kroppen, som leveren må nøytralisere før de kan skilles ut.

Imidlertid er de nødvendige, fordi uten vitaminer som fett, kan mange vitaminer, som A, E, D, K, ikke assimileres, og deres mangler har ytterligere negative effekter.

Blant fett er de mest verdsatte av ernæringseksperter umettede fettsyrer, noen ganger kalt vitamin F, som kroppen ikke klarer å produsere av seg selv. Vi leverer dem i vegetabilsk fett. Kjent i polsk mat i lang tid, rik på umettede fettsyrer, det er kaldpresset linolje, det er synd at vi bare rekker etter det under tilberedningen av julaftensretter.

Umettede fettsyrer har antiaterosklerotiske effekter, mens mettet animalsk fett er den viktigste synderen som er ansvarlig for aterosklerose, og det samme er kolesterol, som også er en komponent i animalsk fett.

Kostholdsfeil: ikke nok vann

Menneskekroppen i mer enn 60 prosent. den er laget av vann. Det er tilstede i alle organer, men i varierende mengder.Det er mest vann i blodet - 83%; nyrer - 82 prosent, nesten det samme som hjerte og lunger. Vann er den primære komponenten i hjernen som fyller den opp til 74 prosent; det utgjør 1/5 av beinvevet. Det er minst konsentrert i fettvev. Mangel på væske gjør at disse organene fungerer verre.

Vann regulerer kroppstemperaturen og spiller en grunnleggende rolle i fordøyelsesprosesser. For å forbrenne 1 kalori trenger kroppen 1 ml vann, uavhengig av årstid. Så hvis vi strekker oss etter mer mettende retter og spiser 2000 kcal om dagen, bør vi drikke 2 liter væske. Mangelen på dem i tilstrekkelig mengde påvirker umiddelbart for eksempel utseendet. Huden blir grå, flassende og matt, det er søvnproblemer, irritasjon.

I mellomtiden har forskning vist at vi hele tiden drikker for lite, noe som gir mange helseproblemer. Tilfredsstillende tørst dekker kroppens behov bare på 60 prosent, mens vi trenger mye mer for å hydrere vevet, dvs. 1,5 - 2 liter om dagen. Mineralvann rik på magnesium, kalsium, urtete eller fersk juice er det som anbefales mest. Vi tilbyr også organisk vann, som er best fordøyelig, ved å spise grønnsaker og frukt som inneholder mye av det, spesielt frukt.

Kostholdsfeil: for fort

Hverdagsrushet får oss til å bite i løpet, og da er vi overrasket over at vi ikke har det bra. Den første fasen av fordøyelsesprosessen begynner i munnen når enzymer frigjøres når de tygger maten grundig. På denne måten når delvis fordøyd mat spiserøret og magen. På denne måten unngår vi å skade spiserøret, og deretter "stagnasjon" av mat i magen og de medfølgende ubehagelige symptomene.

Kostholdsfeil: for mange kalorier

Den gjennomsnittlige personen trenger 2100-2500 kcal, med mindre noen jobber hardt fysisk eller driver med konkurransesport, så brenner kroppen mer av dem. I mellomtiden spiser de fleste av oss så mye i den daglige menyen at den overgår energibehovet betydelig. Dette overskuddet belaster hele fordøyelses- og utskillelsessystemet og fører til det såkalte sivilisasjonssykdommer, såkalte på grunn av massen av deres forekomst. Spesielt at vi ikke balanserer en hel plate med bevegelse og fysisk anstrengelse.