FUNKSJONELL MAT (beriket) er ikke en erstatning for et sunt kosthold

Vi strekker oss etter beriket mat, dvs. funksjonell, fordi vi ikke har tid til en sunn livsstil. Men det er ikke slik. I Vesten gjøres sakte tilbake til organiske produkter. Ingenting kan erstatte et sunt kosthold.

Kroppen får uforlignelig flere fordeler av et godt balansert og variert kosthold enn fra beriket mat. Kombinasjonen av alle næringsstoffene i naturlige produkter er mye rikere enn deres berikede kolleger, og de er balanserte. Dessuten forlenger noen stoffer levetiden til bioaktive komponenter eller forbedrer deres virkning. For eksempel forlenger flavonoider i sitrusfrukter levetiden til vitaminene C, A og E, så når du sprer en vitaminberiket margarin på brødet ditt, vil du ikke få det samme som å spise en appelsin.

Vitaminer i funksjonell mat brytes raskt ned

Før den vitaminberikede saften eller drikken når bordet vårt fra produsenten, er det vanligvis bare spor igjen. En av de minst holdbare er C-vitamin, som tilsettes for eksempel i gelé. En pose inneholder ca. 11 mg av dette vitaminet, mens vi trenger 75 mg om dagen. Under tilberedning av gelé ødelegges 80% av vitaminet under påvirkning av varmt vann, så vi bruker bare 2,2 mg av den ekstra porsjonen. Vi vil gi dette beløpet til kroppen ved å spise et kvart eple eller et stykke jordbær.

Feil i å tenke på funksjonell mat

Tenker: Jeg vil drikke kalsiumjuice i stedet for melk, eller spise brød eller et egg beriket med omega-3 fettsyrer i stedet for fisk - fører heller ikke til godt. Brød, egg eller melk med omega-3 vil ikke erstatte sjøfisk, fordi de også er en kilde til andre verdifulle ingredienser som ikke finnes i brød, egg eller melk. I tillegg, hvis vi behandler egg som en kilde til omega-3, vil vi gi kroppen kolesterol, som vi dessverre bruker i for store mengder.

Det er en fare til. Hvis menyen vår domineres av produkter som kalsium eller fiber, kan vi gi kroppen for mye av disse ingrediensene og ikke nok av andre. Overskudd av kalsium kan skade mennesker som lider av nyresykdom, mens for mye fiber kan forstyrre fordøyelsen, irritere tarmslimhinnen og svekke absorpsjonen av vitaminer og mineraler.

Ernæringseksperter slår alarm - funksjonell mat vil ikke korrigere diettfeil

Ukontrollert rekkevidde for styrket mat fremmer kostholdsfeil. Ved å "ta snarveier" tar vi ansvaret for vår egen ernæring. Vi spiser usunne og kjøper deretter kaotisk berikede matvarer, og tror at dette vil korrigere kostholdsfeil. De er ofte høyt bearbeidede, pseudo-naturlige produkter, med mange fargestoffer, emulgatorer og konserveringsmidler. Så hva om en fruktdrink inneholder vitaminer når den inneholder både sukker og "alle kjemikalier"?

Noen ganger er det imidlertid nødvendig med beriket mat

Hvis du komponerer kostholdet ditt i henhold til ernæringspyramiden, spiser mye grønnsaker og frukt og fullkorn, lite animalsk fett og kjøtt, ikke glem melk, dets produkter og fisk, og også spiser regelmessig varierte hjemmemåltider, er det ingen grunn til at du ville strekke deg etter berikede produkter. Noen ganger er det imidlertid situasjoner når du til og med trenger å bruke dem.

• Barnet spiser ikke grønnsaker og kvier seg for å spise frukt

I stedet spiser han hamburgere, chips eller pommes frites. Da må du sørge for at kostholdet hans ikke går tom for juice, drikke og meieriprodukter beriket med vitaminer og mineraler. Barn og ungdommer har stor etterspørsel etter vitaminer og mineraler, så selv om de spiser rasjonelt, kan du av og til diversifisere dietten ved å legge til din favorittjuice eller ost beriket med næringsstoffer.

• Du liker ikke fisk

Du gir ikke kroppen riktig mengde essensielle fettsyrer (EFA) og vitamin A og D. Velg derfor vitaminiserte og omega-3-berikede produkter.

• Du lever under konstant stress

For mye ansvar, dårlig arbeidsatmosfære får deg til å føle deg konstant anspent. Du har problemer med å sove, du er nervøs. Du trenger flere mineraler, spesielt magnesium og vitamin A, C, E og B. Spis en bolle med mysli med et vitaminkompleks til frokost, brød med fiber eller yoghurt med frokostblandinger.

• Du har mye arbeid eller studier

Du føler deg utmattet, du kan ikke konsentrere deg, du har problemer med å huske ny kunnskap. Produkter med lecitin og magnesium vil øke dine intellektuelle evner. Hjernens rette funksjon vil også bli sikret av mat som omega-3-syrer og betakaroten er tilsatt. Noen ganger kan du spare deg selv med energidrikker - de får deg på beina igjen, forkorter reaksjonstiden og øker konsentrasjonen. Men ikke bruk dem for ofte, for du kan bli avhengig av dem. Ved å drikke cola eller energidrikker risikerer du også overdosering av koffein, og dette kan ha en negativ effekt på helsen din.

• Du nærmer deg overgangsalderen

Ta vare på beinene dine ved å gi kroppen din betydelig mer kalsium og vitamin D. Drikk også juice med mye vitamin C - det er involvert i syntesen av kollagen.

• Du er senior

Kroppen din fungerer tregere og absorberer næringsstoffer mindre godt. Du går tom for vitaminer og mineraler. Å ta visse medisiner og diaré gjør underskuddet enda verre. Så du må fylle på vitamin D, B-vitaminer, antioksidanter, lecitin og omega-3 fettsyrer.