De 7 sunneste krydderne i verden. Sjekk om du har dem på kjøkkenet ditt!

I en tid med store geografiske funn var krydder en vare mer verdifull enn gull. De eldre satte pris på deres smak og aroma, samt bevare og helbrede egenskaper. Hvilke av krydderne som er tilgjengelige i dag kan betraktes som de sunneste? Se vår subjektive rangering.

Krydder er tørkede plantedeler med eksepsjonell smak og aromaegenskaper. Noen av dem, bortsett fra deres uvanlige smak og aroma, har også verdifulle ingredienser som har en positiv effekt på helsen vår: de beskytter mot kreft, hemmer aldringsprosessen i kroppen og hjelper til med mange sykdommer. Her er krydder som skiller seg ut fra resten i denne forbindelse.

Innholdsfortegnelse

1. Gurkemeie
2. Kanel
3. Ingefær
4. kajennepepper
5. Safran
6. Nellik
7. Svart frø

Gurkemeie

De helsefremmende egenskapene til gurkemeie er vitenskapelig bekreftet, og alt takket være curcumin den inneholder. Dette stoffet har antiinflammatoriske, antibakterielle og antioksidantegenskaper.

Gurkemeie viktigste helbredende egenskaper:

• lindrer smertefull menstruasjon,
• akselererer reparasjonsprosesser i hjernen, f.eks. etter hjerneslag og i løpet av Alzheimers,
• har anti-kreft egenskaper,
• beroliger fordøyelsesplager,
• hjelper med magesår,
• hjelper til med behandling av virusinfeksjoner.

Det mest verdifulle når det gjelder innholdet av verdifulle ingredienser er det friske rhizomet, men også gurkemeie i pulverform beholder sine uvanlige egenskaper. Det er en tilstand - for å være effektiv, må den kombineres med piperin, som finnes blant annet i paprika og sort pepper.

Det er best å kjøpe gurkemeie i en egen pakke, fordi bare 20 prosent av krydderblandingene.

Les også:

• Når er muskatnøtten helsefremmende, og når kan det være skadelig?

Kanel

Kanel, dvs. malt Ceylon kanelbark (Cinnamonum zeylanicum), er et skattkammer med mange stoffer, hvorav den mest verdifulle er kanelaldehyd, som har kreftsykeegenskaper, og epicatechin, som sammen med aldehyd kan forhindre utvikling av nevrodegenerative sykdommer og støtte behandlingen.

Andre egenskaper ved kanel:

• akselererer stoffskiftet og fettforbrenningen,
• har antibakterielle egenskaper, hjelper med magesår,
• hemmer utviklingen av protozoer og sopp,
• regulerer blodsukkernivået,
• senker kolesterolet.

Når du velger dette krydderet, er det verdt å være oppmerksom på opprinnelseslandet, fordi, som forskning viser, har Ceylon kanel de mest helsefremmende egenskapene. Kinesisk kanel (Cinnamomum cassiainneholder en større mengde kumarin, som i overkant kan skade leveren.

Les også:

• Krydder: hva er deres egenart?

Ingefær

Ingefær (Zingiber officinale) er en av de eldste plantene dyrket i tropisk Asia i over 3000 år, men også kjent i Midtøsten og Sør-Europa lenge før romerne.

Ingefær har en sterk betennelsesdempende og antioksidant effekt. Støtter effektivt kampen mot kreftceller, fordi det begrenser dannelsen av nye blodkar.

Andre egenskaper ved ingefær:

• helbreder forkjølelse og andre virusinfeksjoner,
• hjelper med smerter i ledd og muskler,
• letter fordøyelsen, helbreder oppblåsthet,
• beroliger kvalme, forhindrer oppkast etter anestesi og cellegift,
• forhindrer trombose,
• senker kolesterolet,
• helbreder migrene,
• lindrer smertefull menstruasjon,
• øker konsentrasjonen og mental ytelse,
• varmer opp hele kroppen.

Ingefær er ypperlig til supper og salater. Som forrett eller tilsetningsstoff til fisk kan du servere skiver fersk ingefær marinert i sitronsaft. Ingefærrot, skiver og helles med kokende vann i 10-15 minutter, er en utmerket drink (varm og kald) for å lindre tørsten. I Asia brukes ingefær som et afrodisiakum.

Det er viktig at ingefær ikke skal spises av mennesker som sliter med magesår og gastrisk tilbakeløp.

Les også:

• Eksotiske krydder: lær om deres muligheter

kajennepepper

Cayennepepper er laget av cayennepepper, som blir tørket, malt og i denne formen går til vårt bord. På grunn av sine uvanlige egenskaper, bør dette krydderet ikke bare finnes på bordene våre, men også i hjemmemedisinskapet. Og alt takket være capsaicininnholdet, som har betennelsesdempende og smertestillende egenskaper.

Helsemessige fordeler av cayennepepper:

• akselererer stoffskiftet,
• hjelper til med å forbrenne fett,
• senker blodtrykket,
• helbreder magesår,
• reduserer leddsmerter,
• styrker kroppens immunitet,
• senker kolesterolet,
• beskytter mot hjerteinfarkt,
• har en anti-kreft effekt.
• hjelper med å behandle høyt blodtrykk.

Cayennepepper tilsettes orientalske retter, grønnsaksretter, men det kan også være en ingrediens i snacks før trening (for eksempel grøt). Eller du kan legge den til en vannflaske og nippe til den hele dagen.

Det er viktig at cayennepepper ikke anbefales for personer som tar diabetesmedisiner, medisiner som hemmer magesyresekresjon, og i kombinasjon med visse urter og medisiner, inkludert aspirin, warfarin, teofyllin, ginkgo, ingefær og ginseng.

Les også:

• Hvorfor er chili pepper bra for helsen?

Safran

I Kina ble safran brukt allerede på 1500-tallet for å forbedre blodsirkulasjonen, stoppe blødning og roe seg ned. Tibetansk medisin brukte den tonic effekten av safran i sykdommer i hjertet og nervesystemet.

I folkemedisin fungerte safran også som antispasmodisk, smertestillende, slimløsende og stimulerende, derfor ble den brukt til behandling av blant andre:

• forkjølelse,
• skarlagensfeber,
• vannkopper,
• astma.

Safran ble også brukt til å regulere menstruasjon og også som et afrodisiakum. Tidligere nådde menn med seksuell dysfunksjon ivrig etter dette naturlige middelet for styrke. Totalt inkluderer anbefalingene fra tradisjonell medisin flere titalls andre medisinske bruksområder av safran.

Moderne forskere har funnet ut at safran inneholder mange medisinske stoffer som krokin, bitterhet, mikrokrokin og safranal. Crocin har blitt av spesiell interesse for forskere. Takket være dens egenskaper, potensiell bruk av safran i sykdommer som:

• depresjon,
• sterilitet,
• Magesår.

Safran er det dyreste krydderet i verden. Safran av god kvalitet kan koste opptil 40.000. PLN per kg. Derfor selges den ikke i gram, men i tiendedeler av et gram. Generelt inneholder 1 pose ca. 0,3 g og koster ca PLN 12. Det er verdt å vite at safran ofte forfalskes på grunn av den høye prisen. Pakken med safran kan inneholde andre lignende krydder, som saflor (safflor) eller malt gurkemeie.

Anbefalt artikkel:

Nellik

Nellik er de tørkede blomsterknoppene til det krydrede feddet - et eviggrønt tre som er hjemmehørende i Asia. Egenskapene til nellik har vært kjent i over 2000. år ble deres helbredende effekt brukt i det gamle Kina. Fire hundre år senere brakte arabiske kjøpmenn nellikene til Venezia, hvorfra de nådde resten av innbyggerne i Europa.

De helbredende egenskapene til nellik skyldes hovedsakelig innholdet av eugenol - et stoff som reduserer aktiviteten til enzymer som fører til betennelse, hemmer utviklingen av gjærinfeksjon og til og med hastigheten på utvikling av kreft, men nellik brukes også til behandling av andre plager.

Egenskaper av nellik:

• lavere kolesterol
• berolige sår hals, hoste, rens tett nese,
• lindrer tannpine,
• de fjerner ubehagelig lukt fra munnen, f.eks. av hvitløk.

Det er bedre å kjøpe hele nellik da de mister smaken raskt når de pulveriseres. Hele nellik kan males i en kaffekvern, helst umiddelbart før bruk. Olje flyr fra ferske nellik når den presses. Du kan også sjekke ferskheten av nellik ved en vanntest - ferske nellik svømmer vertikalt.

Nellik - både hele og pulverisert - skal oppbevares i en tett lukket beholder på et tørt, kjølig og mørkt sted. Du kan holde hele nellik i et år, pulverisert - i 6 måneder.

Les også:

• Sennepsfrø ikke bare for revmatikere

Svart frø

Svart spisskummen (Nigella sativa L.) er en plante hjemmehørende i Sørøst-Europa og Vest-Asia med karakteristiske hvite eller blå blomster med blå årer. Fruktene inneholder kullsvarte, trekantede frø, hvis helseegenskaper ble verdsatt selv av faraoene. I antikken ble det antatt at svart frø "kan helbrede alt unntatt døden", derfor ble det brukt i medisin som spesifikk for nesten alle sykdommer.

Moderne undersøkelser antyder at svart kumminfrø har en potensiell helende effekt. Frøene har antisåregenskaper da de beskytter mageslimhinnen og reduserer skaden som oppstår i løpet av magesårssykdom. I tillegg beskytter de leveren og nyrene mot de toksiske effektene av kjemikalier og medisiner.

I tradisjonell medisin brukes svarte frø i følgende sykdommer:

• allergisk astma
• eksem
• AD (atopisk dermatitt),
• diabetes
• hypertensjon,
• parasittiske sykdommer,
• og også med ammingsproblemer.

I medisin brukes malt frø (vanligvis halvparten, 1 ts maksimalt 2 ganger om dagen), samt infusjon, avkok eller tinktur laget av frø.