Ernæringsverdien til gresskar og dets helbredende egenskaper kan ikke overvurderes. Gresskar er en grønnsak rik på vitaminer og mineraler, spesielt sink som er nødvendig for menn, og det inneholder lite kalorier. Ferske gresskarfrø hjelper deg med å kvitte seg med pinworms, bendelorm og andre parasitter. Se hvilke andre helbredende egenskaper gresskaret har, og prøv oppskrifter på gresskarretter.
Gresskar og dets helbredende egenskaper og næringsverdier ble allerede verdsatt av meksikanske indianere. Det har funnet anvendelse både i meksikansk naturmedisin og i matlaging (oppskrifter på gresskarpreparater overføres fra generasjon til generasjon). Imidlertid ble den første gresskarpai laget av noen av Amerikas tidligste nybyggere, et hul gresskar fylt med honning, melk og krydder og deretter bakt. Foreløpig dyrkes gresskar hovedsakelig i USA. Motron, Illinois, regnes som "verdens gresskarhovedstad". I USA brukes gresskar ikke bare på kjøkkenet. Det er også et symbol på Halloween som ble født i dette landet. Imidlertid er det ikke nødvendigvis mulig å tilberede smakfulle retter av de som er ment for "skremmelser" på Halloween, fordi gresskar faller inn i to hovedkategorier - spiselige og dekorative. Ikke alle av dem er oransje - det er hvite, blålige og til og med europeiske røde varianter.
Gresskar og diabetes
Forskere ved East China Normal University i Shanghai (Kina) ¹ har funnet ut at stoffet som finnes i fikenbladekstraktet - D-chiro-inositol - kan erstatte insulin. Dette stoffet stimulerer regenerering av beta-bukspyttkjertelceller hos diabetiske rotter og regulerer aktiviteten til insulin.
Gresskarglykemisk indeks = 75, derfor er det ikke indikert ved diabetes.
Å øke nivået av insulin i blodet fører til en reduksjon i sukkernivået, noe som igjen resulterer i en reduksjon i mengden oksygenfrie radikaler som skader blant annet betaceller som er ansvarlige for produksjonen av insulin. Ifølge forskere kan gresskarekstrakt ikke bare virke profylaktisk hos personer med økt risiko for å utvikle insulinavhengig diabetes (type 2), men også redusere behovet for insulin betydelig hos personer som allerede er syke.
Det skal imidlertid bemerkes at dette er hvordan stoffet som finnes i fikenbladet gresskar masseekstrakt. Gresskar i seg selv anbefales ikke for diabetes, da den glykemiske indeksen er høy på 75.
Les også: Gresskarfrø - ernæringsverdier og helbredende egenskaper SUNNE GRØNSAKER av gul, oransje og rød courgette - ernæringsverdier og oppskrifter på courgetteretter Godt å viteNæringsverdier av gresskar (i 100 g - rå / kokt)
Energiværdi - 26/20 kcal
Totalt protein - 1,00 / 0,72 g
Fett - 0,10 / 0,07 g
Karbohydrater - 6,50 / 4,90 g (inkludert enkle sukkerarter 2,76 / 2,08)
Fiber - 0,5 / 1,1 g
Vitaminer
Vitamin C - 9,0 / 4,7 mg
Tiamin - 0,050 / 0,031 mg
Riboflavin - 0.110 / 0.078 mg
Niacin - 0,600 / 0,413 mg
Vitamin B6 - 0,061 / 0,044 mg
Folsyre - 16/9 µg
Vitamin A - 8513/5755 IE
Vitamin E - 1,06 / 0,80 mg
Vitamin K - 1,1 / 0,8 µg
Mineraler
Kalsium - 21/15 mg
Jern - 0,80 / 0,57 mg
Magnesium - 12/9 mg
Fosfor - 44/30 mg
Kalium - 340/230 mg
Natrium - 1/1 mg
Sink - 0,32 / 0,23 mg
Datakilde: USDA National Nutrient Database for Standard Reference
Gresskar kan forhindre kreft
Gresskar er rikt på betakaroten - det er oransje, rødt og gult plantepigment (det er takket være det at gresskar har en så intens farge) og samtidig et stoff med helbredende egenskaper. Betakaroten - som alle karotenoider - er en antioksidant, noe som betyr at det hemmer skadelige oksidative prosesser, og dermed - kan forhindre utvikling av kreft. Studier har vist at inntak av gresskar ofte reduserer risikoen for magekreft, brystkreft, lungekreft og tykktarmskreft.
Gresskar for høyt blodtrykk og hjertesykdom
Betakaroten senker nivået av dårlig kolesterol. Dermed forhindrer det akkumulering av kolesterol i arteriene, og forhindrer dermed aterosklerose og ytterligere hjertesykdom, for eksempel et hjerteinfarkt eller hjerneslag. I tillegg regulerer gresskar nivået av blodtrykk.
Vi anbefaler
Forfatter: Time S.A
Et balansert kosthold er nøkkelen til helse og bedre velvære. Bruk JeszCoLubisz, det innovative kostholdssystemet på nettet i Health Guide. Velg mellom tusenvis av oppskrifter på sunne og smakfulle retter ved å bruke fordelene med naturen. Nyt en individuelt valgt meny, konstant kontakt med en diettist og mange andre funksjoner i dag!
Finne ut merGresskar for forebygging av makuladegenerasjon (AMD)
Betakaroten i gresskaret sørger for at synet fungerer, spesielt i skumringen.Vitamin A, som beta-karoten omdannes til i menneskekroppen, er en komponent av det visuelle pigmentet som finnes i øyets netthinne, som lar deg se i skumring.
Gresskar kjøtt har en antiemetisk effekt - det er bra for gravide kvinner. Gresskarfrø hjelper til med å bekjempe reisesyke.
I tillegg reduserer betakaroten risikoen for makuladegenerasjon, som er den viktigste årsaken til blindhet i alderdommen. Det har også vist seg å hemme utviklingen av xerophthalmia (tørt øyesyndrom) og forhindre linseskader og grå stær.
Gresskar for ormer
Moderne fytoterapi anbefaler gresskarfrø for parasitter. Gresskarfrø har antiparasittiske egenskaper på grunn av innholdet av cucurbitacin - et stoff som finnes i filmen som omgir frøene, og beskytter dem mot mikroorganismer. Mest innhold av cucurbitacin er i friske, myke frø, derfor utføres behandling med gresskarorming best om høsten.
Anbefalt artikkel:
Gresskarfrø for ormer: en hjemmemåte å orme barn og voksne påGresskar for prostata problemer
I naturmedisin brukes gresskarfrø i prostata problemer. I følge folkemedisin reduserer gresskarfrø den forstørrede prostata. Vitenskapelige studier har vist at de kan forhindre prostatakreft. Det antas også at de forbedrer seksuell ytelse og spermabilitet.
Gresskar for vekttap
Gresskar inneholder lite kalorier (10 gram er 26 kcal) og gir kostfiber, derfor hjelper det med vekttap. I tillegg hjelper det å rense kroppen for giftstoffer og har avsyrende egenskaper. Svært ofte er det forsuring som er årsaken til overvekt eller fedme.
Se hvorfor du bør spise et gresskar!
Gresskar - hvordan kutte man? Utvalg og lagring, tilberedning og servering
Velg tunge, symmetriske gresskar. Oppbevar dem på et tørt, kjølig sted.
Hvordan kutte et gresskar? Bruk en skarp kniv til å kutte toppen av gresskaret, og skjær det deretter i to. Fjern deretter alle steinene og det fibrøse kjøttet. Frøene kan legges til side og stekes senere.
Gresskar troner på bordene våre fra slutten av september til slutten av januar.
Etter kutting må gresskaret tilberedes samme dag.
Matlaging: å koke gresskaret, skjær det i store biter, skyll det, legg det i en stor gryte med 250 ml vann (1 glass - vann trenger ikke å dekke gresskaret), dekk til og kok i 20-30 minutter til det er mykt. Du kan også dampe den (12 minutter).
Matlaging i ovnen: Etter å ha kuttet gresskaret i to, vask det i kaldt vann, legg det på et stort stekebrett og stek i omtrent en time ved 175 grader C.
Gresskar krem oppskrift
Høsten er det perfekte tidspunktet for å tilberede deilige, oppvarmende supper. En av dem er gresskarkrem.
Bibliografi:
1. D-chiro-inositol funnet i Cucurbita ficifolia (Cucurbitaceae) fruktekstrakter spiller den hypoglykemiske rollen i streptozocin-diabetiske rotter, http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17132216
2. Grotto D., 101 produkter for helse og liv, fulle. Olejnik D., red. Vesper, Poznań 2010
Anbefalt artikkel:
Spiser du sunt?
