Hvordan unngå E.COLI BACTERIA-infeksjon

For å unngå E.coli-infeksjon, må du følge god hygiene - vask hendene og vask frukt og grønnsaker grundig. Unngå også å drikke vann fra en upålitelig kilde, da disse bakteriene kan være tilstede i vannet.

Hvordan unngå E. coli-infeksjon? - Du bør vaske alle grønnsaker grundig under rennende vann, og helst spise dem når de er kokt - råder Dr. Paweł Grzesiowski fra Institutt for infeksjonsforebygging. Infeksjonen overføres gjennom ferske grønnsaker, frukt, så vel som rå melk, ost laget av upasteurisert melk, forurenset vann, nærkontakt med en smittet person (i et hjem eller førskolemiljø), som et resultat av hygienisk uaktsomhet, samt kontakt med smittede dyr.

Hvordan forhindre Escherichia coli-forgiftning?

Den enkleste måten å forhindre det på er å følge reglene for hygiene, dvs. vaske hendene ofte, fordi det i stor grad er en sykdom med skitne hender. Vi overfører bakterier hovedsakelig gjennom hendene, men infeksjon gjennom kontakt med en syk person er også mulig. Du kan bli smittet i alle situasjoner der det var mulig kontakt med fekale bakterier i den infiserte organismen. Og det er mange slike situasjoner. Du kan bli syk ved å spise uvaskede grønnsaker og frukt som tidligere ble vannet, for eksempel med flytende gjødsel, eller ved å drikke ukokt vann fra en upålitelig kilde, fordi disse bakteriene også kan være tilstede i vannet. Også ved å berøre tidligere forurensede gjenstander og konsumere forurensede produkter.

For å redusere risikoen for E. coli-infeksjon:

1. Hold rent - vask hendene før du håndterer maten og under tilberedningen (så vel som etter at du har forlatt toalettet og nødvendigvis før du spiser). Rengjør og desinfiser alt underlag og utstyr som brukes til tilberedning av mat. Hold kjøkkenet og maten trygg mot insekter og andre dyr.

2. Separat rå mat fra kokt mat - Separer rå kjøtt, fjærfe, sjømat fra annen mat, og oppbevar mat i separate beholdere for å forhindre at rå mat kommer i kontakt med kokt mat. Bruk separat utstyr og gjenstander som kniver og skjærebrett for å tilberede rå mat.

E.coli dør etter 20 minutters oppvarming ved 60 ° C. Det er også følsomt overfor alle kjente desinfeksjonsmidler. I et miljø med lavere temperatur og høyere luftfuktighet kan det imidlertid vare i flere måneder. I avføring ved 0 ° C kan den forbli levedyktig i over et år.

3. Kok grundig - spesielt kjøtt, fjærfe, egg og sjømat. Kok mat som suppe for å sikre at den har en temperatur på 70 ° C. Når det gjelder kjøtt og fjærfe, må du sørge for at saftene i disse produktene er rene - ikke rosa. Oppvarm også den oppvarmede maten til en temperatur over 70 ° C før du spiser den.

4. Hold maten på riktig temperatur - la ikke kokt mat stå i romtemperatur i mer enn to timer, og oppbevar all tilberedt og lett bedervelig mat i kjøleskapet (helst under 5 ° C. Ikke oppbevar maten for lenge, selv Hvis du oppbevarer den i kjøleskap, må du ikke tine frossen mat ved romtemperatur (dypp den i varmt vann eller bruk oppvarmingsutstyr).

5. Bruk trygt vann og mat - velg bare fersk og sunn mat til konsum, velg mat som er tilberedt på en slik måte at den er trygg, f.eks. Pasteurisert melk, vask frukt og grønnsaker, spesielt hvis du spiser dem rå, ikke spiser mat, som allerede er utløpt.

Kilde: Fem trinn til trygg mat, District State Sanitary Inspector i Krakow

I tillegg, unngå hurtigmat som selges rett fra gaten, ikke drikk fra en delt flaske, ikke spis fra en delt tallerken, og vær spesielt forsiktig i land med mange sykdommer i skitne hender. Her skal til og med is være laget av flaskevann.

Tappevann forurenset med E.coli - hva skal jeg gjøre?

Hvis du finner ut at vann fra springen er forurenset med E. coli, ikke bruk det til mat eller personlig hygiene. Du bør ikke vaske oppvask, frukt, grønnsaker, hender eller tenner i slikt vann, eller til og med ta et bad. Slike vann er kun for sanitære formål (kun for bruk på toaletter).