Uer (fisk): næringsverdier og helseegenskaper

Uer er en fisk kjent hovedsakelig i asiatiske land. Det er oftest i form av frosne fileter, du kan også kjøpe røkt uer. Sjekk ernæringsmessige og helsemessige fordeler av karmosinrød og hvordan du kan tilberede den.

Innholdsfortegnelse:

1. Uer: helseegenskaper
2. Crimson: næringsverdier

Uer er en rovfisk som lever i kaldt vann på store dyp i det nordlige havet og det vestlige Atlanterhavet. Denne fisken, som fremdeles er eksotisk for den polske forbrukeren, preges av sitt lave fett- og kolesterolinnhold - 100 g kjøtt inneholder 1,54 g fett og bare 52 mg kolesterol.

Kjøttet av uer er hvitt og har en delikat smak.Dessverre er uer som er fanget fra et hvilket som helst område truet med utryddelse, så WWF anbefaler at du tar hensyn til MSC-sertifisering når du kjøper denne fisken.

Uer: helseegenskaper

Crimson proteinkilde

Uer er en kilde til sunt protein, så den kan konsumeres vellykket med dyrekjøtt. Inneholder eksogene aminosyrer som ikke produseres i kroppen: lysin (1,46 g / 100 g), leucin (1,23 g / 100 g), valin (0,74 g / 100 g), isoleucin (0,72 g) / 100 g) og treonin (0,70 g / 100 g).

Crimson er en kilde til flerumettede fettsyrer

Uer er en mager fisk, hvorav de fleste inneholder enumettede fettsyrer, men den inneholder også flerumettede fettstoffer, inkludert omega-3 fettsyrer. Innholdet av omega-3 fettsyrer i uer er sammenlignbart med innholdet i torsk og tilapia, men noe lavere enn i miru og pollock. For å berike kostholdet ditt med verdifulle omega-3-fettsyrer, er det verdt å velge laks eller makrell, som er en flott kilde til disse fettene.

Les også:

Laks: næringsverdi - er laks sunn?

Makrell: næringsverdien til fersk, røkt og hermetisert makrell

Wakame alger: næringsverdier og egenskaper

Fisk - som er verdt å spise og som bør unngås

Uer: kilde til vitaminer og mineraler

Uer er også en rik kilde til fosfor (100 g fisk dekker 35% av det daglige behovet for denne ingrediensen), selen (52% av det daglige behovet) og vitamin B12 (63% av det daglige behovet).

Fosfor, sammen med kalsium og vitamin D, er ansvarlig for sunne bein og tenner - det er involvert i beinmineralisering, og reduserer dermed risikoen for osteoporose. Fosfor er også ansvarlig for å opprettholde syre-base balansen i kroppen, deltar i energitransformasjoner og er en komponent i nukleinsyrer.

Selen har en rekke funksjoner i kroppen, inkludert deltar i de metabolske prosessene i cellen, beskytter mot frie radikaler, deltar i metabolismen av skjoldbruskhormoner. Det øker også immuniteten, og kan også redusere risikoen for kreft.

I sin tur er vitamin B12 ansvarlig for at nervesystemet fungerer som det skal, det er involvert i syntesen av nukleotider og kolin. Deltar i produksjonen av røde blodlegemer i marg, metabolismen av proteiner, fett og karbohydrater, DNA og RNA-syntese. I tillegg er vitamin B12 ansvarlig for transformasjonen av folsyre til sin aktive form: tetrahydrofolat, som igjen har en innvirkning på å opprettholde stabiliteten til menneskelige gener.

Crimson: næringsverdier

Uer - næringsverdi i 100 g av produktet

Kilde: USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Nutrition Standards, IŻŻ Amendment, 2012

Verdt å vite

Uer: indikasjoner og kontraindikasjoner for forbruk

På grunn av næringsverdien, en stor mengde sunt protein, lite fett og lite kaloriinnhold, anbefales det å spise uer til folk som vil gå ned i vekt. Fisk er et interessant alternativ til animalsk kjøtt, og inneholder i tillegg omega-3 fettsyrer, som stimulerer aktiviteten til brunt fettvev, noe som er viktig for å forebygge og behandle fedme.

I tillegg anbefales uerfisk for personer på diett med begrenset fett, inkl. i sykdommer i galleblæren, leveren og bukspyttkjertelen.

Selv om uer er en rovfisk, akkumulerer den ikke kvikksølvforbindelser. På samme måte som torsk, sander, miru og flyndre, kan den spises av gravide.

Hvordan lager jeg en uer?

Uerekjøttet er hvitt og har en ømhet og en delikat smak. Fisk kan tilberedes på mange måter, men for å understreke den delikate smaken er det best å velge tradisjonell eller dampende, grilling og baking.

Uer vil være perfekt til grønnsaker - bakt eller grillet, på grønnsakspuré eller i grønnsakssauser. Det er verdt å servere det søtt med tranebær-sitron, appelsin eller mangosaus. Et velsmakende forslag om å servere er også grillet uer med tilsetning av grønnsaker fra vann eller grønnsakssalater.

Uer er veldig populær i asiatiske land, så det er verdt å prøve å tilberede retter med rød, gul eller grønn karrypasta, i en saus med sitrongress eller chilipasta. Uer kan også finnes i fiskesupper.

Oppskrift på uer på vegetabilsk ratatouille

Ingredienser:

• 100 g uerfilet
• 15 g olivenolje
• 100 g courgette
• 100 g aubergine
• 50 g rød pepper
• 50 g tomater
• salt pepper
• Hvitløk
• basilikum
• parmesan

En metode for å forberede:

Skjær filetene i mindre biter, gni med salt og pepper, la stå i en time i kjøleskapet. Vask grønnsakene. Skjær courgette og aubergine i skiver, skjær paprika og skiver i skiver. Legg courgette, aubergine og paprika i en ildfast form, legg de skivede tomatene med basilikum og hvitløk på, deretter uerfiletene. Stek deretter alt ved 200 grader C i 18 minutter. Dryss med revet parmesanost. Server med ris, gryn eller brød.