Dill er en urt som har funnet anvendelse ikke bare på kjøkkenet. Dill, takket være sine mange egenskaper og næringsverdier, kan brukes som et hjelpemiddel for å lindre visse helseplager. Sjekk effekten av dill på helsen og hvordan du bruker den på kjøkkenet.
Innholdsfortegnelse
- Dill - egenskaper
- Dill - næringsverdier, kalorier
- Dill - bruk på kjøkkenet
Dill (hagefennikel) er en urt hvis egenskaper og næringsverdier var kjent i det gamle Egypt, hvor den ble mye brukt som et fordøyelsesmiddel. Og babylonerne som plantet denne urten i hagene sine, regnes som pionerer innen dyrking av fennikel.
Dill var også kjent i det gamle Hellas, hvor både fennikelblader og frø ble brukt. Fennikelblad ble antatt å gi mot, så de ble lagt til måltidene til gladiatorene. Dillblader ble plassert over øynene for å sikre bedre søvn.
I sin tur ble fennikelfrø brukt til å helbrede sårede soldater. De ble også tygget for å friske pusten. På 1600-tallet nådde fennikel England, mens det ble brakt til Amerika med de første bosetterne.
For tiden brukes dill i næringsmiddelindustrien og i kosmetikkindustrien: essensielle oljer brukes til produksjon av såper, parfymer, kremer, tannkrem, munnvann og vaskemidler. Dill brukes også ofte som matlagingskrydder.
Dill - egenskaper
- forbedrer fordøyelsen
Dill forbedrer fordøyelsen. Eteriske oljer i dill stimulerer utskillelsen av galle- og fordøyelsessaft og stimulerer tarmperistaltikken. Takket være dette brukes dill for å lindre fordøyelsesbesvær og oppblåsthet.
- lindrer smerte
Fennikelekstrakt reduserer leddbetennelse og lindrer også leddsmerter assosiert med revmatoid artritt. Fennikelekstrakt beroliger også magesmerter og menstruasjonssmerter.
- har antioksidantegenskaper
Dill har antioksidantegenskaper - det bekjemper frie radikaler. Antioksidantaktiviteten til dill er sammenlignbar med andre kraftige antioksidanter: askorbinsyre, alfa-tokoferol og quercetin.
- har en positiv effekt på lipidprofilen
Dill senker konsentrasjonen av LDL-kolesterol og triglyserider i blodet, som er forbundet med forbedring av lipidprofilen.
- har antibakterielle egenskaper
På grunn av tilstedeværelsen av acetonekstrakt har dill antibakterielle egenskaper. Det har en hemmende effekt på veksten av bakterier, inkludert: Staphylococcus aureus (golden staph), Bacillus cereus (voksstang), Enterofaecalis (fecal streptococcus), Listeria monocytogenes, E.coli, Yersinia enterocolitis, Salmonella typhi.
- lindrer stress
Dill er rik på magnesium og B-vitaminer, noe som gjør det til et antistressmiddel.
Verdt å viteDill - næringsverdier, kalorier
I 100 g / 1 g dill:
Kaloriverdi - 43 kcal / 0,43 kcal
Protein - 3,46 g / 0,0346 g
Fett - 1,12 g / 0,0112 g
- mettede fettsyrer - 0,060 g / 0,0006 g
- enumettede fettsyrer - 0,802 g / 0,00802 g
- flerumettede fettsyrer - 0,095 g / 0,00095 g
Kolesterol 0,0 mg / 0,0 mg
Karbohydrater 7,02 g / 0,0702 g
Fiber 2,1 g / 0,021 g
Mineraler (% av anbefalt daglig inntak for en voksen)
Fosfor - 66,0 mg (9%) / 0,66 mg (0,09%)
Kalium - 738,0 mg (21%) / 7,38 mg (0,21%)
Natrium - 61,0 mg (4%) / 0,61 mg (0,04%)
Kalsium - 208,0 mg (21%) / 2,08 mg (0,21%)
Jern - 6,59 mg (66%) / 0,0659 mg (0,66%)
Magnesium - 55,0 mg (14%) / 0,55 mg (0,14%)
Sink - 0,91 mg (9%) / 0,0091 mg (0,9%)
Kobber - 0,146 mg (16%) / 0,00146 mg (0,16%)
Vitaminer
Vitamin B1 - 0,058 mg (4%) / 0,00058 mg (0,04%)
Vitamin B2 - 0.296 mg (23%) / 0.00296 mg (0.23%)
Niacin - 1,570 mg (10%) / 0,0157 mg (0,01%)
Pantotensyre - 0,397 mg (8%) / 0,00397 (0,08%)
Vitamin B6 - 0,185 mg (33%) / 0,00435 mg (0,33%)
Folater - 150,0 µg (38%) / 1,5 µg (0,38%)
Vitamin B12 - 0,0 µg (0%) / 0,0 µg (0,0%)
Vitamin C - 85,0 mg (94%) / 0,85 mg (0,94%)
Vitamin A - 386,0 µg (43%) / 3,86 µg (0,43%)
D-vitamin - 0,0 µg (0%) / 0,0 µg (0%)
USDA ernæringsverdi,% av anbefalt daglig inntak: Ernæringsstandarder, endring IŻŻ, 2017
Dill - bruk på kjøkkenet
Dill er mye brukt på kjøkkenet. Både friske og tørkede fennikelblader brukes. Den brukes til å krydre retter, som et tillegg til retter eller hovedingrediensen.
Friske, hakkede dillblader brukes som et tillegg til supper og kalde supper, cottage cheese, yoghurt, smør og kefir, poteter, fisk og fjærkre kaker, gryteretter, pasta og salater.
Dill kan også brukes i marinader. Det kan også berike eggretter, som eggerøre, omeletter eller stekte egg. Det brukes ofte om hverandre med persille.
Dillblader er grunnlaget for dillsaus til kjøtt og fisk, dillsuppe og dips til egg og salater. I tillegg brukes stammen sammen med fennikelblomsten til fremstilling av sylteagurk og syltede agurker.
LES OGSÅ:
- Gressløk - egenskaper og næringsverdier
- Fennikel (fennikel) - egenskaper og anvendelse
- Basilikum for gass og fordøyelsesbesvær. Medisinske egenskaper til basilikum
Hva er egenskapene til urter?
Kilde: x-news.pl/Agencja TVN
Om forfatteren Marzena Masna, SOS diett, Kosthold, catering, Warszawa Graduate of dietetics at the University of Life Sciences. Hun fikk yrkeserfaring i kostholdsklinikker, barnehagekomplekset i hovedstaden i Warszawa og Warszawa sykehus for voksne og barn. Hun utdyper stadig sin kunnskap ved å delta på konferanser om riktig ernæring, samt kostholdsforebygging og diettbehandling av sykdommer. For tiden er en diettist ved SOS Diet, catering diett, hvor han behandler ernæringsråd til klienter, lager oppskrifter, forbereder menyen og overvåker kvaliteten på måltidene.Les flere artikler av denne forfatteren
